Tapas als Lebensart
** San Sebastián , Pamplona , Sevilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Es gibt viele Städte, die auf dieser Liste erscheinen könnten, weil es viele Reiseziele gibt, mit denen wir uns identifizieren ein charakteristischer Deckel.
In manchen Fällen hätten wir auch andere Fachrichtungen wählen können, weil diese abdeckung ist unendlich , aber hier ist eine Liste mit einigen unserer Lieblingsstädte in Kneipen gehen und das Cover, das Sie in jedem von ihnen nicht verpassen dürfen.
1. MADRID UND SEINE BRAVAS
Unter den vielen Städten, die Bravas besonders ernst nehmen, stehen drei auf dem Podium: Salamanca, Madrid und Barcelona , jede mit ihrem Stil und ihren Besonderheiten.
In der Hauptstadt sind die Bravas die unbestrittenen Königinnen der traditionellsten Bars, aber auch der aktuellen Vorschläge, die diesem Klassiker unter den Klassikern eine neue Wendung geben.
Die von ** Docamar ** bzw Die Ardosa Sie fehlen in keinem Ranking, die von **Estado Puro** sind ein gutes Beispiel dafür Zeitgenössische Tapfere , die der Vereinbarung Taverne , Der Schläger , Die Chula von Chamberí oder das feuerfeste (und ziemlich touristische) Die Braves verdienen auch eine Erwähnung.
Die geheime Sauce von Docamar Bravas
Aber um nur einige zu behalten, obwohl dies in Madrid kompliziert ist, weisen wir auf diejenigen hin, die Alonzo-Bar , sehr gut gebraten und Sauce Punkt. Auge, wir reden darüber Virgen del Lluc, in Ciudad Lineal, nicht von der Cervecería Alonso in der Straße Gabriel Lobo , obwohl dieses andererseits eine Bar hat, die auch einen Besuch wert ist.
zwei. BARCELONA UND DIE BOMBEN VON BARCELONETA
Es gibt Tapas, die eine Stadt definieren und andere, die es mit einer bestimmten Nachbarschaft tun . Dies ist der Fall der Bombe, eine Art Kartoffelkrokette, Soße und Hackfleisch , und von Barcelona , eines der Viertel mit dem meisten Charakter und Weinbautradition in Barcelona.
Mit fast so vielen Versionen wie Orten, die sie anbieten, gibt es sogar diejenigen, die über geheime Zutaten und Rezepte sprechen, die von Generationen derselben Familie eifersüchtig gehütet werden.
Aber da muss man ja irgendwo anfangen, und zwar mit den guten Erinnerungen an den, der in dem Dienst war vor kurzem verschwand Bobo Pulpin , können wir nicht umhin, zwei klassische und ewige Rivalen beim Pumpen zu erwähnen, wie z Die geräucherte Bucht Y Die Bombe oder, ohne die Nachbarschaft zu verlassen, die der Die Weinkellerei der Halbinsel und die von Kann Ganassa .
Aber es gibt noch eine andere Adresse, ein Ort, für den ich bedingungslos stehe und den Sie - nicht nur wegen seiner Bomben - nicht verfehlen können, wenn Sie sich in anderen Stadtteilen bewegen: Herr Wermut , in der Carrer de Provença Nr. 85. diese morros, das Mütze ich Pota, diese Herzmuscheln, diese frittierten Artischocken...
3.** DIE RABS VON SANTANDER**
Geh nach Santander und nimm wenigstens nicht die Hälfte der Tintenfischringe es ist fast so, als wäre man nicht dabei gewesen. Und wie immer, wenn es einen gibt ikonische Kappe In einer Stadt finden wir standhafte Verteidiger eines bestimmten Ortes, die bereit sind, die Tugenden des Angebots dieser Bar bis zur letzten Konsequenz zu verteidigen.
In Santander tritt es unter anderem mit auf Die Zigalena , mit dem Bar Cos & Co , mit dem La Bombi-Bar oder mit denen von Bar Gelin , die den Spitznamen trägt Der König von Rabas . Aber wenn **nur ein Ort herausgegriffen werden sollte, dann wäre dies Cañadío** wegen der Qualität seiner frittierten Tintenfischringe und weil, falls Sie sich nach dieser Delikatesse sehnen und Santander nicht bald besuchen werden, es dort eine Filiale gibt Madrid.
Rabas del Cañadio
Vier. GARNELEN-TORTILLITTES AUS CADIZ
was der Cádiz-Gebiet mit dem Garnelen-Pastetchen es ist eine sehr ernste Sache. Wenige Bissen können gleichzeitig so scheinbar einfach und magisch sein. Damit knackige Spitzenstruktur sind die Königinnen vieler mythischer Tapas-Häuser in der Stadt Cádiz, aber auch in Sanlúcar , in Der Hafen oder in San Fernando , wo viele ihren Ursprung haben.
Das muss man ausprobieren Balbinus-Haus , in Sanlucar de Barrameda, die zu den beliebtesten bei Besuchern gehören, aber Sie können die Gegend nicht verlassen, ohne sie zu durchlaufen Der Leuchtturm von Cádiz , das Verkauf von Vargas oder der Löwenbar (beide in San Fernando), Kap Roche (conil) bzw Richard Haus (Chipiona), um nur einige zu nennen, die in der ersten Liga spielen.
Garnelen-Omelett
5.** DIE BARS VON ALICANTE (UND DARÜBER HINAUS)**
In Alicante erreicht der Gang in Bars die Kategorie der Kunst. Es ist leicht, sich von der beeindruckenden Präsentation mediterraner Produkte, die viele von ihnen anbieten, verführen zu lassen, und gleichzeitig ist es fast unmöglich, ein einziges Produkt zu wählen, das sie alle repräsentiert, also ist es am besten, eine kleine Route zum Probieren zu machen das Beste aus jedem Haus.
Die gewaltige Alicante-Bar
Kommen Sie zu ** La Taberna del Gourmet ** und wenn es an diesem Tag Espardeñas gibt, verpassen Sie nicht die Gelegenheit (wenn dieser Plan fehlschlägt, werden Sie immer ein paar Garnelen, ein paar Tellinas oder etwas anderes haben, das Ihren Tag viel besser macht). Garnelen aus Denia und Joselito-Schinken um in der mythischen Bar des **Nou Manolín oder einigen Sepionets im Piripi ** stilvoll Tribut zu zollen.
Um die Tour mit einem Blick auf einige andere nahe gelegene Bars zu beenden, gehen Sie am besten zu ** El Granaíno (Elche) **, einem authentischen Tempel für Schalentiere und Meeresprodukte, wo Sie mit dem trockenen Tintenfisch beginnen müssen halten Sie auf dem Weg in ** Nuestra Barra (Torrellano) ** an, um ihre zu probieren tolle Artischocken in der Saison und lassen Sie sich von dem spektakulären Angebot verführen gesalzen.
Chin Chin!
6. Matrosen von Murcia
Murcia zeichnet sich durch die Unendlichkeit aus Tapas auf Salatbasis die es anbieten kann. Es ist einfach, dass der Salat ohne weiteres in vielen seiner Bars gut ist, aber Varianten wie z das Fahrrad (Salat auf einem Bagel) oder der Seemann (ein Fahrrad, gekrönt von einer Sardelle in Essig) sind zwei gute Beispiele dafür einheimische Tapas in dem die Meeresfrüchte, gekrönt von einer gesalzenen Sardelle , sie ist die Königin.
Eine Route durch einige der beliebtesten Seefahrten sollte Vorschläge wie die des enthalten Phönix entweder Die Party , auf der Blumenquadrat letzteres und im benachbarten Santa Catalina das andere, das der ** Bodegón Los Toneles , das von Bar Los Zagales und beenden Sie sicherlich mit einem Bier und einem der klassischen Meeresfrüchte unter den Klassikern an der Bar des ** Café Bar Gran Vía , vielen bekannt als der Kaffeebaum . **Murcia** in seiner reinsten Form.
7.**JETA IN SALAMANCA**
Tapas in Salamanca Es hat natürlich seine Hauptachse beim iberischen Schwein. Wurst und Schinken sind hier immer eine gute Option. Aber es gibt noch eine andere Schweinefleisch Tapas, basierend auf Innereien und bescheideneren Schnitten , die es wert ist, bei einer Tour durch die Einheimischen dieser schönen Stadt erkundet zu werden.
Dies ist der Fall bei der Montero-Blutwurst, dem Traber der iPan iWine und die von Gonzalos Gasthaus , oder die jeta, die gebratene Schweinehaut, bis sie knusprig ist und die eine der emblematischen Tapas der Stadt ist.
Es ist schwer, sich zwischen denen zu entscheiden, die sie anbieten der Strahl , wo Sie andere Spezialitäten wie z Hühneraugen oder Nieren , die perfekt zu Ihrer Umgebung passen Taverne Ihres Lebens , Welle von Vallejo-Haus , eine der beliebtesten Bars der Stadt.
Jeta in Salamanca
8. MAURISCHE SPIEßE IN ZAMORA
Zamora hat, obwohl es eine kleine Stadt ist, a wirklich beeindruckendes Barangebot . Und es gibt viele Alternativen, um in dieses Format der informellen Küche einzutauchen, das in der Stadt zu finden ist, von Tortillas in Sauce El Chillón zu den Figones (Wurst und Käse im Teigmantel von Orly) von ** La Pinta de Oro ,** the Tiberius (Muscheln in pikanter Soße) aus dem **Bambú** oder die Hauben des Hahns aus dem Herrenbar .
Aber wenn es eine beliebte Tapa in der Stadt gibt, dann ist es die Maurische Spieße , normalerweise von gewürztes Rindfleisch, Obwohl sie zu finden sind Chorizo, Hühnchen oder einige andere Zutaten, je nach Ort.
Und unter den Klassikern, denen der Freiluft-Bar , diejenigen Das Haus von Pinchitos oder vor allem die von **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** , wo auf den Schrei von „Ein Ja“ oder „Ein Nein“ die kellner machen die bestellungen in der küche je nachdem, ob man den spieß normal oder scharf mag.
9. BILBAO UND DIE GRILLEN
Ja die Gilde Es ist bereits populär geworden – mit Erlaubnis der Einwohner von San Sebastián (an einem anderen Tag werden wir dieser Delikatesse aus San Sebastián eine Route widmen) – im ganzen Land Baskenland und darüber hinaus ist ihr Bruder aus Bilbao, die Grille, immer noch eine lokale Spezialität, die es wert ist, in jedem gesucht zu werden Pintxo-Route durch die Hauptstadt von Biskaya.
Gekochte Kartoffel, Salat und Zwiebel oder Frühlingszwiebel (Sardelle, Chilischote und Olive sind optional und werden von den meisten Puristen als Ketzerei angesehen) Auf einen Zahnstocher aufgespießt formen sie diese Tapa, Bilbao unter Bilbao, die, obwohl sie irgendwann zu verschwinden drohte, es geschafft hat, darin zu überleben einige der traditionsreichsten Bars der Stadt.
Im Der Keller , in voller Ribera und spezialisiert auf Arschlöcher aller Art , ist eine sehr gefragte Spezialität, in Saltsagorri Taverne Entscheiden Sie sich für die wesentlichste Version und in der Batzoki von Indautxu Sie reichten es sogar zu einem Wettbewerb ein. Zum Nerua, dem Guggenheim-Restaurant , das als eines der besten Spaniens gilt, widmete ihm eine Version in einem seiner Degustationsmenüs.
10.**TAPAS VON TERUEL**
Teruel ist normalerweise einer der großen Vergessenen, auch wenn es um Tapas geht. Und das, obwohl das Bars- und Tapas-Panorama dort gemessen an der Größe der Stadt mehr als interessant ist.
Zu den klassischsten Angeboten gehören Spezialitäten wie z frittierter Borretsch von Bar Teruel, der Schinken von Kaffee 1900 oder die gebratenen Schwänze von Die Manicas markieren Sie die Freuden von Teruel , Toast mit Brot, Tomaten und Schinken, dass eine Gartengemeinschaft wie Aragon und mit einem Schinken wie dem aus dieser Provinz fast immer eine erfolgreiche Option ist.
Einige der Klassiker sind Rokelin , ein Unternehmen für Produkte aus Teruel mit mehreren Räumlichkeiten in der Stadt, denen der Gregor , in dem ovaler Gang , Die der Hier Teruel der Avenida de Aragón oder die des ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel