Die Gastronomie von Alicante überrascht von der Fassade
Ankunft in Alicante hungrig es durchläuft praktisch die gleiche Situation wie a Videospiel-Freak auf der Suche nach Neuigkeiten in Akihabara, die Elektronikviertel von Tokio. Es gibt so viel Auswahl, dass Sie höchstwahrscheinlich aus Ihrem Urlaub zurückkehren werden, ohne bei einem der Hotels angehalten zu haben wesentlich. Und es besteht keine Notwendigkeit, darauf zurückzugreifen Michelin-Sterne ; die Stadt Alicante hält viele Juwelen , einige erst kürzlich eröffnet, die noch entdeckt werden müssen.
ABWEICHEND _(Platz Santa Teresa, 6) _
Einer der meistbesuchten Orte von Feinschmecker aus Alicante. Mario Bisbal, Küchenchef, ging durch die Küchen von Nou Manolin und ein Konzept gewagt mediterran-asiatische Fusion mit starker Autorenhand. Ideal für diejenigen, die eine teilen möchten Koka von Mollitas mit Foie oder verlieren Sie Ihren Verstand über ihren Jakobsmuschel-Wok. Sie sind gerade mal ein Jahr alt und sie sprengen es.
DAS PORTAL TABERNA & WEINE _(Bilbao, 2) _
Pflichtstopp in Alicante. Restaurant, Tapasbar u Cocktailbar. Innen, dessen Dekoration nicht mehr und nicht weniger als erneuert wird alle sechs Monate finden Sie einen sehr dynamischen Raum mit Musik und Cocktails.
Carlos Bosch und Sergio Sierra Sie haben diese Reise im Jahr 2009 begonnen, und ihr Angebot ist so breit wie die Möglichkeiten der Räumlichkeiten. Sie machen aus Gemüse der Saison wie Ackerbohnen oder Artischocken, sowie Meeresfrüchte, wie rote Garnelen, Garnelen, Kaisergranat u Bucht Fisch (Ihr Hering ist erhaben). "Wir arbeiten traditionelles Produkt mit einer Anspielung auf die Fusionsküche. Jetzt setzen wir auf a gesunde Linie für diejenigen, die sich um sich selbst kümmern wollen", versichert Sergio Sierra.
In seiner Cocktaillinie ist seine Version des Tom Collins mit mediterranen Kräutern. Außerdem gibt es mehr als 400 Referenzen in der Weinkarte in einem lokalen Botschafter der Krug Champagner. Das Erlebnis: unvergesslich.
Das Portal überrascht
SA _(Ministerin Federica Montseny, 1) _
Seit er diese kleine Bar eröffnet hat 26 Quadratmeter In La Rambla, damals im Jahr 1975, hat sich viel verändert. Sento ist geworden Montaditos-Symbol der Stadt Alicante, mit fünf offenen Räumlichkeiten und authentische Feldschlachten um ein Loch hinein zu bekommen.
Er wagt es sogar Nougat als Zutat , die zusammen mit Rinderlende, Gänseleber, Maldon-Salz, Rucola und Walnüssen seinen "Iván" ausmachen, Auszeichnung für beste Tapas in Alicante im Jahr 2013. Vergessen Sie nicht, danach zu fragen begleitet von Alicante-Pilze (mit Ziegenkäse) oder Lutscher. Hinweis für Bootsfahrer, Ich fühle Rambla Y Sento-Viertel Sie sind es, die den Unterschied machen.
Kristallbrot mit Sento-Schinken
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
Das ungezogenste Bar Alicante wurde erst vor drei Monaten eröffnet. Aitor Calatayud, an der Spitze des Projekts und kommend aus den Klassenzimmern der Baskische Kulinarik beschlossen, mit allem, was bisher in der Stadt existierte, zu brechen. Der Innenraum, fast ein Stück Harlem nachahmend wo sich am Eingang der U-Bahn einige verrückte HipHop treffen, breitet es sich in einem aus Farbbalken fast kaleidoskopisches Aufleuchten.
„Das Konzept ist aus der traditionellen Küche Mittelmeer mit einem Twist, und das ist es, was uns erlaubt gehen keine Regeln " erzählt uns Bryan Giorla hinter der Bar und hält eine bizarres Schulterpolster mit Stacheln. Obwohl die Karte nach Belieben geändert wird, ist ihre Version bemerkenswert die gekochte Krokette , dekonstruiert mit Croutons, um den Teig zu simulieren, der Ochsenschwanz-Brioche und das Hühnerbandarra mit Feigen und Kapern. Sie wagen es sogar mit einem French-Toast-Käsekuchen. SEHR FAN.
Die frechste Bar in Alicante
DAS GUTE ESSEN _(Älter, 8) _
ist der perfekte Wahl für diejenigen, die nach dem suchen Hausmannskost durch Exzellenz. Mit kaum Anspruch ist es das Restaurant, das Sie finden zufällig und das überrascht durch seine verschiedene Tapas. Obwohl ohne Zweifel, wenn es etwas gibt, das einen Besuch wert ist, dann ist es das sein Reis, die Sie in eine andere Galaxie entführen, indem Sie sie einfach in 20 Metern Entfernung riechen. Zur Band, schwarz mit Sepionett, in Kruste oder mit Hummer. ein Delirium
Gutes Essen macht seinem Namen alle Ehre
DIE GOURMET-TAVERNE _(San Fernando, 10) _
Mit Geni Perramón an der Spitze seit 2004 ist dies ein Restaurant und Tapas-Bar mit Rohmaterial Top Qualität und dieses Augenzwinkern hat er von seiner Mutter, María José San Román, aus dem Restaurant geerbt Kloster (ein Michelin-Stern). "Wir kümmern uns sehr um das Produkt und wir haben eine ausgewogenes und gesundes Menü. Wir kümmern uns auch um die Bedürftigen spezielle Diäten , wie Veganer, Zöliakie oder einfach diejenigen, die was suchen supergesund Geni-Kommentare.
Sie haben innen a Olivenölspender Oro de Bailén , das die Frische des Öls mit erhält Wasserstoff . Sie können es sogar auf eine nehmen kann . Sie bieten auch Fisch aller Art an l Küste von Alicante , darunter die rote Garnele mit Knoblauch oder z l Roter Thunfisch-Tartar mit Wasabi-Schaum. Und ihr russischer Salat ist nicht von dieser Welt. Zweifellos die Qualität des Essens und der Gastfreundschaft machen die Gourmet Taverne a Pflichtstopp.
La Taberna del Gourmet: Produkt, Produkt, Produkt
Vorsätzlich _(Isabella die Katholische, 6) _
Seitdem sind etwas mehr als drei Monate vergangen Georg Moreno , ein 28-jähriger aus Alicante aus der Eintrittskarten von Albert Adriá, entschied sich für ein sehr persönliches Projekt. „Das Konzept von Ravenous ist Haute Cuisine demokratisieren und das Produkt. Für die Zukunft haben wir im Hinterkopf Geschmack und viel Geschmack, Lust, Interaktivität und vor allem weiterhin unsere Philosophie a Alicante-Küche überprüft und gereist . Und dann, viel Welt, viel Kochen mit asiatische Einflüsse , südamerikanisch usw.“, kommentiert der Küchenchef.
Und es ist so unersättlich bringt Modernität unter dem Arm, mit Wundern wie der mariniertes und geräuchertes Rindersteak oder das marinierte Makrelen-Sashimi. Natürlich werden sie inzwischen neue Dinge geschaffen haben. Halte nicht an. Hervorragend.
Das Ziel? Demokratisierung des „productazo“
HALT DEN MUND JUNGE _(San Francisco, 20) _
Möglicherweise ist er der idealer Platz die Alicante-Nacht mit etwas im Magen zu beginnen. Rettung typische Rezepte des Landes wie die Pericana, die in Alicante genauso angesagt ist wie die Montaditos und die Mini-Hamburger, oder neu erfunden wie die Roten Hahn , das geschlagenes und gebratenes Huhn ist.
Es ist eine Brutstätte von Junge Leute Wochenenden. Selfie-Jäger können einen Kill machen: Die Tische sind Paletten und an den Wänden findet man sogar einen Lola Flores Arbeitsvertrag oder Camilo Sechster. Es gibt nichts.
Chico Calla, das Paradies der Instagramer
KATANA STREET ESSENECKE _(Zentralmarkt, Stand 317) _
Die Neigung zur Konversion Märkte in gastronomischen Enklaven Es scheint, dass es eine Tür in Alicante auf seinem Zentralmarkt öffnet. David Bersan , ein Italiener, der vor mehr als einem Jahrzehnt Wurzeln im Land geschlagen hat, beschloss, auf seine große Leidenschaft zu setzen: östliche Küche.
umgeben von den Besten Rohstoffe , der Markt, Katana steht als Tempel der Asiatische und lateinamerikanische Streetfood-Philosophie. Rote Thunfisch-Gyozas, Hähnchen-Ramen und Schweinerippchen Baos, aber auch Quesadillas, Carpaccios und Sushi. Wir wollen mehr davon.
Katana Streetfood-Ecke
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Habe ich darüber gesprochen, keine Michelin-Sterne zu nennen? Ich habe gelogen. Machen Sie eine Route in Alicante und erwähnen Sie Quique Dacosta nicht Ich hätte keine Vergebung etwas. "DNA, die Suche" war der Name, auf den er seinen gastronomischen Vorschlag für dieses Jahr getauft hat, in seiner gründlichen Forschung über die traditionelle Alicante-Aromen die verloren gegangen sind und noch in Erinnerung bleiben.
Gerichte wie Ölberg, gemacht mit Sankt Peter Fisch , mit sehr weißem und feinem Fleisch, oder die blaue Albufera-Ente sind die Stars einer Traummenü, zugänglich für diejenigen, die sich nicht damit zufrieden geben, nur zu träumen.
Im Tintenfass lassen wir so groß Nou Manolin entweder Die Erde , die Hamburger Tribecca , Michelin-Sterne wie Kloster oder ** Das Anwesen , und besondere Ecken , um etwas zu trinken , wie die Terrasse des malerischen ** Soho . Kein Wunder, dass ich es vor einem Jahrhundert in einem Gedicht sagte Mariano Roca von Togores und Carrasco zu seinem Kollegen Breton der Schmiede:
Kommt der lebende Fisch noch aus Bilbao nach Madrid? / Gib mir Reis mit Kabeljau / und einen breiten Kuchen mit Thunfisch, / und vom gemeinsamen Aloque / füge einen halben Porrón hinzu; / und leugnen, dass Alicante / das beste Land der Welt ist!
Die blaue Albufera-Ente, neu erfunden