Der Negroni ist der König des Hauses
Leise, Stück für Stück, Alicante hat es geschafft, sich als jener Ort zu positionieren, wo Sie müssen sich für das Produkt entscheiden, für Tradition, aber auch für Innovation ; ein Reiseziel mit einigen der besten Restaurants in Levante und gleichzeitig mit einfacheren Optionen, die für jeden Geldbeutel geeignet sind.
Und das passiert nicht nur in der Hauptstadt. Namen wie Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena oder Mesón el Granaino Mit Märkte wie die von Denia oder Santa Pola und Produkte wie Garnelen, Tomaten, Nougat, Artischocken oder gesalzener Fisch machen die Provinz zu einem der interessantesten gastronomischen Reiseziele der Halbinsel, wo außerdem jeder seine maßgeschneiderte Reiseroute zusammenstellen kann.
Aber egal, ob man sich entscheidet, die Route zu verlängern (was sehr zu empfehlen ist) oder nicht, irgendwo muss man anfangen. Y Alicante Die Stadt ist sicherlich der Ausgangspunkt für die meisten. Das ist also zunächst einmal unser Vorschlag für eine Premiere 72 gastronomische Stunden.
Majestät, die rote Garnele aus La Dársena
TAG 1
Marktbesuch
Wenn eine Stadt hat ein guter Markt , da musst du anfangen. Und die von Alicante ist wirklich interessant, eine Reise durch das traditionellste Produkt der Provinz.
Das Fischhändler sind wirklich gut und wenn Sie eine Küche haben, eine Handvoll sehr frische Garnelen Es kann dich im dümmsten Moment aufheitern.
Auch die Wurst- und Käsestände sind ein Spektakel, ebenso wie die Gemüsehändler. Aber wenn man etwas behalten muss würde ich mich für die entscheiden Salzstände und unter ihnen Vincent Leal , in dem sie seitdem sind 1892 das Beste anbieten salziges Produkt des Meeres : Mojamas , Thunfisch, Makrele, Leng, Meeräsche oder Wolfsbarschrogen; getrockneter Bonito, Sorra-Thunfisch, kleiner Thunfisch, Seelsorger, getrockneter Oktopus. Eine ganze Enzyklopädie von gesalzenem und halbgesalzenem Fisch.
Gleich außerhalb des Marktes Der Platz 25. Mai und seine Umgebung sind der perfekte Ort für einen ersten Stopp. Ein Kaffee und ein Tortilla-Spieß auf der Terrasse von **La Rotonda**, wenn Sie einen Tisch finden, oder, wenn Sie etwas anderes möchten, das Blumenbar entweder die coveta Sie sind zwei gute Optionen, immer lebhaft, um zu stöbern.
Zentralmarkt von Alicante
Die Gourmet-Taverne
Das Vorspeise Es ist etwas, das Sie in dieser Stadt nicht überspringen können. Egal, ob Sie später in einem Restaurant essen gehen, Sie sollten die Gelegenheit nicht verpassen, zuerst dessen Bars kennenzulernen. Es gibt alle Arten, beliebter und mit einem spezielleren Produkt, sodass jeder je nach Anlass wählen kann.
Wenn Sie sich ein kleines Fest gönnen möchten, beginnen Sie mit La Taberna del Gourmet. Productazo gut behandelt, ohne mehr. Es ist der perfekte Ort für einen Zwischenstopp bei einem gemütlichen Spaziergang durch das Zentrum. Einige Tellinas, einige gebratene Artischocken Y sein berühmter Salat und wir wären bereit, die Tour fortzusetzen.
Russischer Salat von La Taberna del Gourmet
Dock-Restaurant
Sie können nicht nach Alicante kommen und kein nehmen guter Reis . Sie werden es dir schon tausendmal gesagt haben. Und nicht nach Thema aufhören, wahr zu sein. Die Reissache in Alicante ist etwas sehr Ernstes und es lohnt sich, ein wenig zu graben, um ein qualitativ hochwertiges zu finden.
Ich, in dieser Frage, ich gehe zum Dársena-Kopf. Wegen seiner Lage, wegen seiner Aussicht von der Levante-Pier , Weil Christina und Anton Sie sind ein Charme und kennen ihre Arbeit wie wenige andere. Und weil wir in Bezug auf Reis, worüber wir sprechen, hier die richtige Wahl treffen, ohne Fehler zu machen.
EIN Tomatensalat mit Mojama und Essiggurken während wir darauf warten, dass der Reis herauskommt und dann jeder entscheidet: ein süßer Oktopus und Zwiebel , a Socarrat mit roten Garnelen , a trockener magerer Reis und Gemüse … allerdings schwer zu wählen Garnelen und Tintenfisch es gehört zu meinen Favoriten.
Schwarzer Reis mit Sepionet von La Dársena
die Ereta
Nach einer so intensiven Reise lohnt es sich, den Rest des Tages in Ruhe angehen zu lassen. Ein langer Tag steht bevor.
Ein guter Plan, um den Nachmittag ausklingen zu lassen, kann sein Gehen Sie hinauf zur Burg von Santa Bárbara und blicken Sie von jeder Ecke auf das Mittelmeer und buchen Sie bei La Ereta zum Abendessen auf dem Rückweg ins Zentrum.
Dan Frias , ein Klassiker der Alicante-Küche, hat hier mit eine einzigartige Ecke erreicht eine Ansicht, die schwer zu verbessern ist und in dem man obendrein richtig gut isst. Die Arbeit, die Dani und sein Team leisten, um die Aromen der Gegend in einer aktuellen Tonart neu zu interpretieren, ist immer interessant und Gerichte wie Reis mit Keulen, in dem es das Traditionelle verbindet Rezept für Kuhkeule und Kichererbsen mit einer Oktopus-Tentakel Sie gehören zu denen, die man lange braucht, um sie zu vergessen.
Ansichten und tolles Produkt
TAG 2
eine Haltestelle bei Wahnsinn Kaffeespezialität ist der perfekte Start in den Morgen, sowohl für sein Angebot an Kaffeespezialitäten Die Lage ist perfekt, um die Altstadt, **die San Nicolás Co-Kathedrale, den Rathausplatz, das Gravina Museum of Fine Arts** oder das zu erkunden Museum für zeitgenössische Kunst .
Nou Manolin
Und von dort zu Fuß zu einer dieser einzigartigen Ecken: die Nou Manolin-Bar . Wer will den maximalen Ausdruck des wissen Alicante-Bar Was Produkt und Atmosphäre betrifft, sollten Sie hier einen Zwischenstopp einlegen.
Im Obergeschoss befindet sich auch ein interessantes Restaurant und die Räumlichkeiten haben auch einen beeindruckenden Weinkeller. Aber die Bar ist immer eine gute Option, egal ob Sie es mehr oder weniger eilig haben oder einfach nur etwas trinken möchten einen Bissen oder dir einen Tribut geben.
Kleine Tintenfische, Garnelen aus Denia, Joselito-Schinken, Artischocken, Nieren, Garnelen oder Herzmuscheln. Der schwierige Teil hier ist zu wissen, wie man aufhört.
Kloster
Sicherlich das tolle Restaurant in der Stadt und eines von denen, das es wert ist, kennengelernt zu werden. Maria José San Roman arbeitet seit Jahren in a persönlichen Küchenstil basierend auf der Behauptung einiger der tolle spanische Produkte wie Safran, natives Olivenöl extra oder Reisgerichte von ihnen wirklich interessante Gerichte vorzuschlagen, wie z Kaisergranat mit Brühe und schwarzen Bohnen, marinierte Garnelen mit gerösteter Aubergine oder der Kabeljau mit weißer Trüffelbutter, Erdnüssen und Borretsch.
Monastrell ist einer dieser Orte, an denen man sich blind leiten lässt, sich zurücklehnt und genießt. Wenn Sie wählen können, bitten Sie darum, in dem einen Platz zu nehmen großer verglaster Speisesaal mit Blick auf den Jachthafen und dass Ihr Menü mindestens einen Reis enthält (der enthalten wird). Und vergessen Sie zum Nachtisch nicht, es zu versuchen Reis mit Orange.
Ein großer Speisesaal mit Blick auf den Jachthafen
Die Tapas in der Mitte
Sie haben vielleicht schon davon gehört Nachmittag von Alicante . Und wenn es Wochenende ist, möchten Sie vielleicht darin eintauchen. Dafür gehst du am besten zum Kastanienstraße und Umgebung und lassen Sie sich fallen.
Wenn Sie nach einer ruhigeren Version suchen, möchten Sie vielleicht einen Blick auf die traditionellen Tapas, die täglichen Tapas, im Zentrum werfen. Eine gute Option kann sein Portabella-Brauerei , mit seinem sortierter gebratener Fisch oder sein Salat , Welle Ich fühle Rambla , seit Jahrzehnten ein Klassiker der Stadt, immer überfüllt, berühmt für seine Montaditos.
Mauro
Zum Abendessen ein Taxi rufen und ans Limit gehen zwischen dem Viertel La Albufereta und Playa de San Juan . Dort, in Mauro, gibt es einen Raum, der verbindet Gastrobar, Cocktailbar (daher die Empfehlung, mit dem Taxi zu kommen. Nächte in Alicante sie sind immer appetitlich und dauern länger als erwartet) und was uns jetzt interessiert: Das Restaurant von Nanín Pérez , der 2018 Revelation Chef im Madrid Fusión war und seine Küche vor einigen Monaten an diesen neuen Ort verlegt hat.
Nanín ist eine sehr interessante Köchin mit einer überraschend komplexen Küche, die nicht leicht zu benennen ist: Kantabrische Sardellen-Kimchi und Kakaobohne ; das halb geröstete Tomate, Barca-Taube (gepökelt) und Manzanilla oder geräucherter Aal mit Mark und Michirones-Eintopf Sie sind Beispiele für eine ebenso ansprechende wie persönliche Küche.
Gastrobar und Cocktailbar
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Benehmen
Ein ruhiger Morgen, keine Frühaufsteher , kann booten schon nach Mittag etwas im Manero essen , eine unkonventionelle Bar, die eine sehr sorgfältige Innenarchitektur kombiniert, hochwertiger Lebensmittelladen und ein gut ausgewähltes Angebot an Weine und Tapas.
EIN Negroni-Inhouse-Version (mit einem Hauch von Kirsche und grünem Tee zur Originalformel) und eine ausgewählte Dose eingelegter Herzmuscheln, serviert mit Pommes, kann ein sehr guter Aperitif sein. Wenn Sie jedoch härter spielen möchten, haben Sie eine Auswahl an Austern, Königskrabben oder Garnelen, damit Sie nichts verpassen.
Das Portal
Wenn Sie nicht viel laufen wollen, ist das kein Problem. Kaum 25 Meter entfernt, an der Ecke Calle Bilbao, finden Sie El Portal, ein Ort, der zur gleichen Gruppe wie Manero gehört, die 2017 von der Zeitschrift Forbes und as als beste Bar Spaniens ausgezeichnet wurde besten gastronomischen Raum des Landes von der Zeitung La Razón.
In seiner umfangreichen Speisekarte gibt es von allem etwas, obwohl ich mich für eine Vorspeise wie diese entscheiden würde Foie-Nougat mit Orangensauce und Campari , kann sein einige Espardeñas und dann, ohne Eile, vielleicht a Reis mit roten Garnelen oder gesalzener Fisch zum Teilen.
Gute Gerichte und bessere Cocktails
Beschwipst
Wir können Alicante nicht verlassen, ohne uns dem zu nähern, der zusammen mit La Taberna del Gourmet und Nou Manolin dies bestätigt Trilogie der emblematischen Bars der Stadt: El Piripi.
Es gehört zur gleichen Gruppe wie El Nou Manolin und teilt mit ihm den gleichen Geist, immer lebendig und ein erstklassiges Produkt. Kleine Tintenfische, gegrilltes Gemüse, eine wunderbare Auswahl an Käse, Wurstwaren und alles, was eine Tapas-Session am späten Nachmittag auf eine andere Ebene bringen kann.
Der „Nachmittag“ von Alicante
**Abendessen: Peccati di Gola**
Und wir landeten bei einem Italiener. Warum nicht? Die gastronomische Qualität einer Stadt bemisst sich meiner Meinung nach an ihrem Angebot an lokaler und zeitgemäßer Küche, aber auch an ihrer Restaurants, die anderen Küchen gewidmet sind . Und andererseits macht in einer valencianischen Gemeinschaft, in der sich immer mehr Italiener niederlassen, ein Qualitätsrestaurant, das sich dieser Küche widmet, durchaus Sinn.
Enrico Cecchinato In diesem kleinen Ort, nur einen Steinwurf von der Plaza Portal de Elche entfernt, bietet er seit Jahren seine Version der Küche seiner Heimat an. Sein Vorschlag sticht vor allem durch die frische Pasta hervor, die vor Ort hergestellt wird. Bei unserem letzten Besuch in der Stadt haben wir einige probiert Troccoli mit Ragout di Polpo wirklich lecker . Und wenn fertig, ein paar Grappas aus Enricos Auswahl , aber das ist eine andere Geschichte und wie gesagt Michael Ende , muss ein andermal erzählt werden.
Tortelli mit Tartufo von Peccati di Gola