Das Gràcia-Viertel schmeckt nach Wermut
Der Morgen beginnt eigentlich in Gràcia mit dem zweites Frühstück des Tages im Can Tosca , im reinsten katalanischen Stil: ein gutes **Wurstsandwich** und wenn möglich ein Glas Cava... Auch wenn es 10:30 Uhr morgens ist.
Bescheiden und bescheiden, das Can Tosca, in Carrer del Torrent de l’Olla , ist eine der Bastionen des Viertels, eine den Touristen unbekannte Institution, die seit drei Generationen von den Bewohnern verehrt wird: Conchita Tosca, Matriarchin und Gründerin, öffnete 1961 die Türen.
Heute können die Gesichter, die Sie von der anderen Seite der Bar begrüßen, andere sein (insbesondere die von Inma, Rosa und David, zweite und dritte Generation), aber das Lächeln und die Wurst sind immer noch so authentisch wie am ersten Tag.
Das Zentrum von Vila de Gracia
Und so werden wir, sobald der Tag wie in Gràcia üblich begonnen hat, von begrüßt L’Abaceria Central , der Markt, auf dem die Einwohner schon eingekauft haben, bevor Barcelona Gràcia als Viertel beanspruchte. Warten Sie nicht auf eine weitere Boquería: in L'Abaceria sind Kamerablitze noch ein vereinzeltes Ereignis , was dazu führt, dass mehr als ein Nachbar mitten in der Bestellung anhält und den Kopf dreht. In dieser Ecke der Stadt ist es noch nicht in Erwägung gezogen, große Gruppen zu bremsen, hauptsächlich aufgrund der episodischen Natur ihrer Besuche.
L'Abaceria fungiert in seiner Rolle als Nachbarschaftsmarkt als Zutatenlieferant und Begegnungszentrum : An jeder Ecke werden Sie sehen, wie die Nachbarn in einem Stand anhalten, um Hallo zu sagen, und die Gelegenheit nutzen, eine kleine Mütze zu haben. Was Joseps Banderillas , selbst mariniert; oder eins Iberische Schinkenprobe aus Montse , Fahnenträger von Fabregas Wurstwaren.
Auf dem einfachen Markt können Sie den ganzen Morgen verbringen, und sobald Sie es merken, ist die goldene Stunde des Morgens in Gràcia angebrochen: der Wermut . In Barcelona ist ein Tag ohne Wermut ein verlorener Tag, und das Weingut Limette Pep empfängt uns mit offenen Armen, bereit Abhilfe zu schaffen.
** Cal Pep ist seit mehr als 80 Jahren im Dienst** in einer der emblematischsten Straßen des Viertels, der Carrer de Verdi, die jetzt stolz von Rafa und Griselda, Vater und Tochter, geführt wird. Wenn man seine Schwelle überschreitet, sieht man die Geschichte von Gràcia an seinen Wänden verkörpert (von denen nie ein Poster entfernt oder ein Foto geändert wird – sie werden nur hinzugefügt), und man genießt den Geist des Viertels in einem Glas hausgemachten Wermut mit der Supermacht Sie in die Vergangenheit zurückversetzen.
Sondern für eine Reise in die Vergangenheit, die José in der **Botigueta del Bo Menjar** jeden Tag vorbereitet Santa Agata-Straße. Ihre Küche mag die kleinste in Gràcia sein, aber die Aromen, die daraus hervorgehen, würden es mit den beeindruckendsten Gerichten im Leben eines jeden aufnehmen: denen ihrer Großmutter. José ist spezialisiert auf echtes hausgemachtes Essen, das Sie aus Ihren jüngeren Jahren kennen: Brathähnchen mit Kichererbsen, Frikadellen in Sauce mit Erbsen, Fideuá.
Die Töpfe der Botigueta
Orte wie die von José, Rafa, Montse, Josep oder die Toscas , erzählen sie uns eine Vila de Gràcia aus vergangenen Zeiten leiser, aber nie vergessen. Diese Gràcia aus lokalen Produkten, hausgemachten Gerichten und Bars mit eigenem Namen ist immer noch sehr lebendig und kämpft gegen Franchise und Massenküche, die zu ihrem großen Bedauern andere Viertel in Barcelona erodiert hat.
"Diese Stätten, wie auch das Viertel, sind Orte mit Geschichte, eine Geschichte, die eng mit Gràcia und Barcelona verbunden ist." , erklärt Renée Christensen, eine Barcelona-Liebhaberin, die sich von der Stadt adoptieren ließ und nun hofft, sie seitdem so zu zeigen, wie sie ist (und war). Verschlingen Sie Barcelona .
Christensen, der die Schließung vieler traditioneller Veranstaltungsorte aufgrund des Vormarsches des Massentourismus miterlebt hat, ist entschlossen, andere daran zu hindern, den gleichen Weg einzuschlagen. „Wir wollen kein weiteres Stück der Geschichte von Gràcia verlieren“.
Blick auf Gracia
Die Vorspeise ist Religion
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