Es gibt nichts Besseres in diesem Leben als eine Flucht in diesen Teil des Lebens nördlich von Spanien der von Ruhe und Gelassenheit lebt. In Asturien wissen sie viel darüber, das verbirgt einiges Städte die vom Lauf der Zeit unbeeindruckt zu bleiben scheinen, die bleiben isoliert zwischen Bergen, festhalten alte Traditionen und das Know-how von Menschen, die noch gute Sitten pflegen.
Sie können sogar noch weiter gehen und sich zwischen den kalten und mächtigen Bergen wagen, die das Land krönen Picos de Europa Darüber hinaus Poncebos , um einen der friedlichsten Orte unseres Landes zu erreichen.
Dem Pfad folgend, den die Duje-Fluss wir kamen an Sotres, die höchstgelegene Stadt Asturiens, ein Ort, an dem die Stille ihr Gesetz auferlegt, dazwischen eine Luft so sauber wie eisig und das skandalöse Grün eines Weidelandes, das die gemacht hat Weiden etwas mehr als eine Kunst.
Sotres
MIT DEN FINGERN DEN HIMMEL BERÜHREN
Nach Sotres zu kommen ist nicht einfach. Tatsächlich ist es in der kollektiven Vorstellung seiner Menschen als das bekannt „letzte Stadt Asturiens“ , vielleicht wegen seiner Nähe zum Dach der Picos de Europa und dem Reichtum seiner Weiden für Weiden, die hier vor ein paar hundert Jahren hochgeklettert sind.
Da fällt mir eine lustige Ähnlichkeit ein Berge grün gefärbt mit den Alpen, durch die Heidi Opas Ziegen hinterherlief, unter den wachsamen Augen von diese Gipfel, die den Himmel zu streicheln scheinen. Aber es sind nicht die Alpen, es ist Rat von Cabrales.
In dieser kleinen asturischen Stadt kaum hundert Menschen leben, dass sie sich im Laufe der Zeit an das Kommen und Gehen gewöhnt haben Bergsteiger die in den Picos de Europa ein Eden für ihre sportlichen Ansprüche sehen. aber auch Liebhaber von Wandern auf hohem Niveau , Fans von Sporterlebnissen in eine völlig isolierte Natur die Stille als Anschreiben anbietet. Wir haben die Spitze des Rates von Cabrales erreicht.
sotres ist der spektakulärste Teil von Cabrales, eine kleine Stadt mit nur einer Handvoll Häusern, die zwischen den Bergen versteckt sind. Sie müssen warm und vorbereitet kommen, um die Route zu machen, da wir reisen werden Schluchten und Täler wo das Gehen schwer sein kann.
Die Schafe regieren neben den Winterhütten von Sotres.
Von der Stadt fahren verschiedene ab Routen, um die Picos de Europa herauszufordern und dem Pico Urriellu näher zu kommen, besser bekannt als Bulnes-Orangenbaum , eines der Wahrzeichen des Naturparks, den wir betreten.
Dieser Gipfel erreicht einer Höhe von mehr als 2.500 Metern und aufgrund seiner Schwierigkeit ist er einer der beliebtesten unter professionellen Kletterern. Seine steile Wand sieht aus wie ein riesiger Schornstein, und obwohl Sie nicht auf die Spitze klettern können, wenn Sie kein Profi sind, Sie können die Basis erreichen, um das perfekte Bild aufzunehmen.
Von dort aus ist die Aussicht unbezahlbar. Es ist Zeit, die Kontraste der Trockenheit der Klippen oben gegen das Grün der Täler zu genießen, wo vielleicht einige ahnungslose Gämsen Er hat den Stein verlassen, um etwas zu suchen, das er sich in den Mund stecken kann. Wenn Sie mit Ihren Augen durch den Himmel schweben, können Sie sehen der majestätische Flügelschlag des Wanderfalken oder sogar des Gänsegeiers, wenn du Glück hast und es nicht zu viel Wind gibt.
Bulnes-Orangenbaum.
EIN DORF FÜR DEN BESUCHER VORBEREITET
Zurück nach Sotres du musst wieder zu Kräften kommen, wenn möglich mit etwas Warmem, um den Ton anzugeben, um das Erlebnis fortzusetzen. Eine der besten Optionen in Sotres ist die Treselcorral-Restaurant, im Grunde für sein Fleisch Zicklein und Lamm und von seine Fabada aus der Serie diese Krone mit Frixuelos und hausgemachter Käsekuchen. Ein Restaurant, das eine Herberge zum Übernachten hat, obwohl dies nicht die einzige Option ist, die Sie in der Stadt finden können.
Eine Unterkunft in Sotres zu finden ist einfach eine gute Handvoll Herbergen und Landhäuser aufgrund des Interesses als Ziel für Bergliebhaber (besonders im Frühling). Gegenüber ist Treselcorral Zyprisches Haus , eine komfortablere und friedlichere Herberge, in der Sie auch finden können ein sehr guter kerl auf der Speisekarte des Restaurants. Und natürlich mit großer Präsenz der Cabrales-Käse und andere Käse aus Asturien , mit denen, die es wagen, eine Pizza zu bereichern, die wir sehr gut beschreiben.
Im oberen Teil der Stadt ist ein öffentlicher Parkplatz, um das Auto abzustellen und die wir empfehlen zu berücksichtigen, da es unmöglich ist, innerhalb der Stadt zu parken. Von dort aus ist alles nur einen Katzensprung entfernt, sogar die Käserei Sotres , einer der faszinierendsten Orte der Stadt, den man unbedingt besuchen muss. Und das ist die nächste Station dieses unvergesslichen Erlebnisses.
Asturien, Land des Käses.
DER KÄSE ALS AUSGANGSPUNKT
Die Geschichte der Städte der Picos de Europa ist eng damit verbunden Käseherstellung dank der Milch ihrer Kühe. Es ist unmöglich, Sotres zu verlassen, ohne einen seiner berühmten mit nach Hause zu nehmen Cabrales-Käse mit g.U. Aber der Kauf von Cabrales-Käse in Sotres geht noch viel weiter. Hauptkäserei , die Käserei von Sotres, stellt die gleichen Cabrales-Käsesorten mit überliefertem Know-how her von Generation zu Generation. Das Ergebnis ihrer hervorragenden Handwerkskunst hat dazu geführt, dass sie sich die Auszeichnung verdient haben bester Cabrales-Käse der Welt in den Jahren 2011 und 2014.
In Main wird der Käse wie früher hergestellt, mit Sorgfalt, Sorgfalt und Geduld, Grundzutaten für die Herstellung einer Käsekategorie. Die Reifung seiner Käse erfolgt in eine Höhle, die gegen Gebühr und mit einem Führer, der alles erklärt, besichtigt werden können den Fermentations- und Reifungsprozess. Die Erfahrung in der Höhle ist sehr merkwürdig, da die Reifung des Cabrales-Käses auf diese Weise erfolgt ist seit Jahrhunderten.
Die Höhle ist nicht in der Stadt, man muss zu Fuß etwa zwanzig Minuten Offroad und auch der Zugang ist nicht bequem. Drinnen ruhen sie die Käse, die von der Familie hergestellt wurden an unterschiedlichen Reifegraden.
Diese Höhlen wurden für die konstante Temperatur im Inneren und für verwendet die sehr hohe Luftfeuchtigkeit wodurch der Pilz seine Arbeit leichter erledigen kann. Der Geruch, der jedem Quadratzentimeter der Höhle entströmt, ist reines Ambrosia und kann sich am Gaumen mit materialisieren eine Käse- und Apfelweinverkostung hinten, für die Sie nicht widerstehen können.
BONUS-TRACK FÜR NEUGIERIGE
Sotres ist eine Stadt, deren Modernisierung lange gedauert hat. Als merkwürdige Tatsache, und n den 1960er Jahren gab es in der Stadt noch keinen Strom und der Zugang war durch eine unbefestigte Straße da es nicht einmal eine Straße gab.
die Höhle hat eine Entlüftung damit das Ammoniak und die bei der Gärung entstehenden Gase abgeführt werden und der Käse belüftet wird. Das bedeutet, wenn man die Straße in der Nähe von Sotres entlangfährt, der Geruch von Käse Also, wenn du in die Stadt kommst, Lassen Sie das Autofenster herunter und genießen Sie.
es gibt so viele Wanderpfade von Sotres. Die Stadt ist sehr klein und es gibt kein Fremdenverkehrsbüro, aber die Gemeindemitglieder können die Anzahl der Wanderwege gut beschreiben die Ausläufer der Picos de Europa. Das Monetas-See entweder die Nachbarin Liebana Dies sind zwei weitere Routen, die einen Ausflug wert sind.
Cabrales-Käse ist der teuerste der Welt geworden. Dies geschah im Jahr 2019, als die Käsefabrik Valfriu , aus der Nachbarstadt Tielves , verkaufte seine Cabrales für 10.250 Euro pro Kilo. Die meisten Höhlen, in denen diese Käse reifen, befinden sich in Sotres.
Sotres