Im Hintergrund die Kirche Unserer Lieben Frau vom Trost
die Straßen von Cazalla der Sierra, darunter erblickt man am Horizont das Riesige und Mächtige Glockenturm der Kirche Unserer Lieben Frau vom Trost, drängen sich nur so zu einem idyllischen Bauernhaus zusammen 80 Kilometer von der Hauptstadt Sevilla entfernt , vollständig Naturpark Sierra Norte de Sevilla und grenzt an die ausgedehnten Weiden der Extremadura.
Seine weißen Fassaden machen das Typische aus Andalusischer Stadtdruck das schon von weitem auf eine Vergangenheit voller Geschichten hinweist, die es zu entdecken gilt. Etwas, das leicht zu erreichen ist, indem man einfach durch seine Gassen schlendert und sich damit imprägniert Anis-Aroma was seit Anfang des 20. Jahrhunderts der Fall ist Heiliger und Passwort seiner Eigenart.
Es lohnt sich, sich in seinen Straßen zu verlieren und seine stattliche Essenz aufzusaugen
Cazalla zu kennen bedeutet auch Spüren Sie die Essenz der Stadt die wir so sehr mögen, besonders in diesen Sommertagen, wenn die Zahlen der Thermometer in weiten Teilen Spaniens durch die Wolken fliegen.
Hier, zwischen den atemberaubenden Covern von ihm stattliche Gebäude und gepflasterte Böden , starten wir einen Besuch voller Überraschungen. Zunächst einmal durch die Geschichte gegeben, denn auch diese schöne Bergstadt Der Monarch Felipe V de Borbón und Isabel de Farnesio kamen 1730 an gefolgt von einem Gericht mit 1.600 Menschen, die hier während der Sommerzeit bleiben.
Der Grund? Es wäre notwendig, sie zu fragen, obwohl es heißt, dass die Gemahlin klar war, dass dies das ideale Ziel für ihren Ehemann war erholte sich von verschiedenen Nervenleiden. Da ist es.
Wie dem auch sei, das stattlicher Heiligenschein gebracht durch die Krone wurde darin verkörpert Straßen, Straßen und Häuser gereinigt für den Anlass. Mit dem gesamten Gefolge – einschließlich der königlichen Familie –, verteilt über die ganze Länge und Breite Cazalla der Sierra , dies war das erste Mal, dass eine Bevölkerung, die kaum hatte 5 Tausend Nachbarn wurde Hauptstadt des Königreichs . Gute alte Zeiten.
Die Fassaden? Zumindest beeindruckend
Um das Jagderlebnis aufzusaugen, entschieden wir uns zu Fuß. Durch seine steilen Straßen, durch seine schmalen Hänge , um jede Ecke biegen und um jede Ecke schauen. Das erste, was unsere Aufmerksamkeit erregt, ist möglicherweise die imposanten Fassaden von einigen seiner Öffentliche Gebäude.
Beginnend mit Das Rathaus , was in der belegt XVII Jahrhundert wurde als gegründet Kloster San Agustin, später war es eine Branntweinfabrik und wurde bereits betreten XXI Jahrhundert, wurde, was es heute ist.
In der Nähe ist die Ratsplatz , wo er vorbeikam Königsweg was war los von Sevilla nach Madrid , und etwas weiter ein anderes Kloster, in diesem Fall das von San Francisco , heute Heimat des Lebensmittelmarktes: In ihm fließt jeden Morgen das Leben zwischen lokales Spitzenprodukt.
Gibt es einen besseren Ort als diesen, um sich einzudecken und mit einem guten Arsenal an handwerklichen Produkten nach Hause zurückzukehren? Und von handwerkliches Produkt verstehen wir von die Iberer von diesen erhalten Freilaufende Schweine in den umliegenden Wiesen, zum Obst und Gemüse aus dem Garten: hier die Tomaten schmecken immer noch nach Tomaten , und die Paprika, zu Paprika. Wie wäre es, wenn Sie eines Ihrer hinzufügen traditioneller Käse zum Kauf? Mann, es würde mehr fehlen.
Und falls uns das bisher Erkundete nicht ausreicht, ist es besser, zu Fuß dem Rückgrat der Stadt nachzuspüren, der Jungfrau der Mount Street , wo früher war das jüdische Viertel.
Die Umgebung lädt zur Flucht ein
Genau drin 48 derselben Straße , eine weitere lokale Ikone: die Miura-Brennerei fährt fort, im alten zu erarbeiten Lagerhäuser des Klosters von San Francisco , der berühmte Kirschlikör, dessen Rezept bereits von etabliert wurde Franziskanermönche in 1867.
Denn wir haben es eingangs bereits gesagt: Anisaromen gehören zur Essenz dieser Lokalität, und Miura ist eine davon zwei einzigartige Schnapsbrennereien , -der Andere ist Carnation Distillery- die die Jahrhunderte überdauert haben: ursprünglich waren sie nichts weniger als 67 verschiedene Fabriken. Ein Erfolg, der vor allem durch die geerntet wird Iberoamerikanische Ausstellung von Sevilla , wo die Verkäufe explodierten.
Unsere einzigartige Route durch die monumentalen Ikonen endet – vorerst – an demselben Ort, der uns schon am Anfang geführt hat: dem Kirche Unserer Lieben Frau vom Trost es ist ein archetypischer Tempel der verschiedenen Zivilisationen das durch das Areal und an seiner eigenen Fassade geführt wurde, spiegelt drei unterschiedliche konstruktive Momente wider. Richtig: die Mudéjar-Präsenz überschwemmt jedes seiner Details.
LASS UNS STÄRKEN: LASS UNS DIE ERNTE FÜLLEN
Aber es stellt sich heraus Cazalla der Sierra man kommt nicht nur, um sein attraktives monumentales Erbe zu genießen, ganz zu schweigen. Die Leute kommen auch nach Cazalla, um das zu genießen weltliche Freuden . Beginnend natürlich für Gastronomie.
Nach dem Wandern und Zurückverfolgen ist es Zeit, Kräfte zu sammeln
Und obwohl wir bereits ausführlich über das Trinken in seinen Destillerien berichtet haben, möchten wir keine Gelegenheit dazu verpassen ein guter Snack vor dem Mittagessen , mit dem man gut würzen kann ein paar Pommes Frites von denen, die man in Manolín bekreuzigt, Experten in der Kunst des Bratens - ihre Churros , übrigens, sie sind a wunderbare Option zum Frühstück. Eine Tasche wird uns das Leben in einer anderen Farbe sehen lassen und - was soll's - uns ein wenig glücklicher machen. Immer, ja, Raum lassen für das, was später kommt.
Denn für den wohlverdienten Tribut – das Gehen, hey, Reifen – wird es ein Meer von Möglichkeiten geben, unter denen wir die nicht ausschließen dürfen Agustina Restaurant mit seinem berühmten Big Gourmand im Schlepptau, vollständig Ratsplatz.
Gibt Raúl und Seneida die Seelen hinter diesem Projekt, auf das er gesetzt hat mehr als ein Jahrzehnt dafür, der traditionellen Cazallera-Küche eine Wendung zu geben und ihr Farbe und Freude zu verleihen. Hier müssen Sie wählen Tapas im Erdgeschoss oder in den Pool springen und haben das Bankett in Ihrem Restaurant . Aber was macht das für einen Unterschied: Was auch immer entschieden wird, es wird sicher ein Erfolg.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, sich etwas von der Mitte zu entfernen und auf einen Klassiker zu setzen: Cortijo Vistalegre und seine angenehme Terrasse geben den perfekten Rahmen für einen Abend mit dem beste Aussicht auf die Stadt und zu den Bergen und a Geschmacksshow auf den Tisch.
Auf dem Teller? Produkt- und Nachbarschaftsküche das je nach Jahreszeit variiert: seine Pasteten, seine Reisgerichte, seine Kroketten und sein Fleisch Sie werden nicht enttäuschen.
Und wenn in unseren Mägen noch Platz für Süßigkeiten ist, gibt es in Cazalla einen Schlüsselplatz: in Die Confitería Ortiz gibt es seit 1917 Ausarbeitung der Backrezepte traditioneller mit dem gleichen Enthusiasmus wie am ersten Tag. Das Bischofszungen und die Karmela sie sind ihr großer Applaus, und -ha!- wir sind überhaupt nicht überrascht.
DIE WEINKULTURELLE TRADITION, DIE ÜBERLEBT
Dass uns inzwischen klar geworden ist, dass in Cazalla, Was die Lebensfreude angeht, kommen sie recht gut zurecht, was sich am Ende bestätigt ein Besuch in einem seiner Weingüter . Denn diese Stadt in der Sierra von Sevilla - auch als Sierra Morena von Sevilla bekannt - umfasst a Tradition der Weinberge und gehaltvoller Weine von vor Jahrhunderten: schon die Römer sie sorgten so dafür; Auch die Mönche von seine Klöster und Abteien im Mittelalter.
Um herauszufinden, was Ihre lokale Weine Wir nähern uns einem seiner berühmten Weingüter: Colonias de Galeón ist ein Projekt, in dem die Liebe zum Land und die Tradition verschmelzen die innovativste Technologie um echte Beispiele für die zu schaffen Andalusische Weinqualität.
Um mehr über seine Geschichte zu erfahren, gibt es nichts Besseres, als zwischen einem der drei Vorschläge für Erlebnisse zu wählen: von Besuchen in den Weinbergen und Weingütern inklusive Verkostung , auf ein wahres Fest - ja, ein anderes - basiert Lamm aus dem Holzofen, genossen im Herzen des Weinbergs , durch eine exquisite Brunch zwischen den Ernten.
Und was einzigartige Erlebnisse angeht, weiß Cazalla viel, ein letztes vor dem Verlassen der Stadt: am Rande des Stadtzentrums, umgeben von Wälder, Quellen und mit spektakulärer Aussicht , findet sich die Cartuja de Cazalla, ein Nationaldenkmal aus dem 15. Jahrhundert das macht uns sprachlos, sobald wir sein Profil sehen.
Und das, weil wir vor der authentischsten Geschichte stehen, die in dieser Gegend erhalten geblieben ist: das ist bekannt Die Phönizier waren die ersten die genau hier angesiedelt haben, aber nicht die letzten: Reste von muslimische Konstruktionen kann unter der Struktur erkannt werden, die sogar als verwendet wurde Jagdbauernhaus von Pedro I El Cruel.
Nach dem Durchgang durch die Hände der Kartäuser und Hieronymus, das Absetzung von Mendizábal hat dazu geführt, dass es ihnen enteignet und die Konstruktion absolut in Vergessenheit geraten ist von Unkraut erobert. Heute jedoch wurde es wiedergeboren.
So sehr, dass es nicht nur möglich ist, das Denkmal mit einem Führer zu besichtigen, sondern auch darin zu bleiben: in der historischen Stätte selbst Es gibt ein Gästehaus das nutzt die Zellen aus dem 15. Jahrhundert in dem die Jerónimos-Mönche schliefen wie Zimmer und Suiten . Bei Einbruch der Dunkelheit kommt der beste Höhepunkt des Besuchs vom Himmel: Betrachten Sie das Firmament von der zweitbester Ort in Spanien für Sternenbeobachtung, erkannt als Reservieren Sie Starlight seit 2014... unbezahlbar.