Margarita wird meine Liebe genannt.
Margarita wird unsere Liebe genannt. Es kommt aus Mexiko, unser Mexiko lieb und süß. Dieses bunte, lustige Mexiko von weißen Sandstränden, antiken Ruinen, gepflasterten Straßen und ersehnten Cantinas.
Der Ursprung ist nicht ganz klar die Margarita, der Inbegriff des mexikanischen Cocktails oder zumindest der am meisten exportierte. Legenden und Geschichten verorten es zwischen den 30er und 50er Jahren, zwischen Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana oder Ensenada. Aber sicher, sicher ist es in Mexiko entstanden, vielleicht weil es so genannt wird es wurde einer Frau namens Margarita (vielleicht dem Showgirl Rita de la Rosa) gewidmet oder geschaffen. Und mit dem Namen dieser Frau ist er heute zu uns gekommen, ein weltweit genossener Cocktail, den Sie jetzt zu Hause zubereiten können, um mit der Gesundheit anzustoßen. Wie Chavela Vargas sang, wie ein gewisser José Alfredo schrieb: Nimm diese Flasche mit / Und in den letzten Drink gehen wir.
Carlos Luis Marrufo aus Enmezcalarte und Barmann der Haus von Mexiko teilt das Rezept für die klassische Margarita mit Tequila und bietet uns die Möglichkeit, sie zuzubereiten mit Mezcal „für eine rauchigere Version“. „Ein einfaches Rezept mit leicht zu findenden Zutaten“, sagt er.
Gut geschüttelt, Tequila oder Mezcal.
ZUTATEN:
Kochsalz oder eine andere Art von speziellerem Salz (z. B. Wurmsalz oder Tajín-Chili)
30ml Zitronensaft
30 ml Orangenlikör (Cointreau)
Süßungsmittel oder einfacher oder Agavensirup (optional)
60 ml Mezcal oder Tequila (der Klassiker)
1 Stück Zitrone
Eis
AUSARBEITUNG:
1. Salz auf den Glasrand geben: Reiben Sie den äußeren Rand des Glases mit einer Zitronenscheibe ein. Auf einen Teller geben wir das Salz und imprägnieren das Glas, indem wir es seitlich platzieren, es ist besser, es nicht verkehrt herum auf den Teller zu stellen, damit das Glas nicht mit Salz gefüllt wird.
zwei. Wir kühlen ab die Gläser mit etwas Eis, während wir mit der Zubereitung fortfahren (später werden wir diese Eis werfen).
3. Wir mischen 30 ml Zitronensaft, 30 ml Orangenlikör, 50 ml Tequila oder Mezcal, wir fügen optional Süßungsmittel hinzu, je nachdem, wie süß sie es mögen (wenn Sie Sirup hinzufügen, ein kleines Trinkgeld). Eis in den Shaker geben und Wir schütteln genau die richtige Zeit zu mischen und abzukühlen, dass es nicht wässrig wird.
4. Werfen Sie das Eis weg, mit dem wir die Gläser gekühlt haben, und servieren Sie es, besser abgeseiht.