“Fischers Madrid Es ist ein einzigartiges Konzept." Wir sagen es nicht, Mónica Noriega sagt es, an der Spitze mit ihrem Ehemann Eduardo Noriega erste Niederlassung außerhalb Mexikos der berühmten mexikanischen Kette von Fisch- und Meeresfrüchterestaurants.
Und er hat (viele) Gründe, mit solcher Gelassenheit zu sprechen, auch wenn sein wohlklingender mexikanischer Akzent die Botschaft weicher macht, da dieses ursprüngliche Lokal mit nur vier Tischen, vor drei Jahrzehnten von der Familie Hamparzumian in Naucalpan gegründet, ist jetzt ein Imperium geworden, das hat mehr als 30 Standorte im gesamten mexikanischen Gebiet verbreitet. Einer, der „nicht seinesgleichen hat, da er ist bezogen auf Rezepte in der Familie entstanden, Monika weist darauf hin.
Das Hotel liegt in der Calle Velázquez Nr. 41 im Herzen des Stadtteils Salamanca. das Restaurant wurde von Madrid in Love gestaltet, dessen Team den Atlantik überquert hat, um Genießen Sie das mexikanische Konzept um einen Ort nachzubilden, der dem ursprünglichen Geist der Restaurierungsgruppe entspricht. Und wow, er hat es verstanden.
Das Architekturbüro nicht nur hat es geschafft, seine Seefahrerseele zu übertragen in die spanische Hauptstadt, sondern auch hat die Räume sublimiert (Achtung Rohkostriegel!) nach dem Geschmack der Anspruchsvollen und anspruchsvolles Madrider Publikum. Holz und Stein überall, hinterleuchtete Fische, um sensationelle Atmosphären zu schaffen und der erkennbare Beto, die Ente, die die Umgebung präsidiert, um uns mit seiner Anwesenheit daran zu erinnern Eine Erfolgsgeschichte, die immer auf Spaß basiert vor dem Tisch.
Das Restaurant wurde von Madrid in Love gestaltet.
TECHNIK UND GESCHMACK
„Obwohl das Fischer's nicht als Restaurant mit kulinarischen Techniken geboren wurde – fährt Mónica fort – ist es immer über die Art der Zubereitung der Dinge, der Gerichte hinausgegangen, um dies zu erreichen Kombination von sehr mexikanischen Aromen, die eine Explosion von Aromen und Zutaten sind immer basierend auf Fisch und Schalentieren“.
Technik und viel Leidenschaft fassen die Reise einer Restaurantkette zusammen, die geboren wurde, wie Monica uns erzählt, „aus der Seele, aus dem Herzen, aus der Liebe zum Kochen, sondern auch zwangsläufig. Aus diesem Grund schuf sein Gründer Don Simón – der immer fest an das Projekt geglaubt hat – basierend auf viel Arbeit und vielen Versuchen, sogar Experimenten, warum nicht so sagen, was jetzt ist Fischer's, ein 100% Familienunternehmen die immer versucht hat, dem Kunden zu dienen und ihm zuzuhören".
Guacamole mit Kristallgarnelen.
Als gute Gastgeberin schätzt Mónica den guten Empfang des Restaurants, da für sie Die beste Belohnung ist, dass die Kunden zufrieden gehen und wiederkommen. „Unser Konzept macht uns einzigartig für die Küche, für die Gerichte, für die Liebe, die wir in jedes Gericht stecken, sondern auch für den Service, dafür, dass er immer aufmerksam ist.“
Zu den Stargerichten im Fisher's gehören die 1989 eingeführten Garnelen-Tacos, die Ölgarnelen und die Meeresfrüchtesuppe, die derzeit im Tontopf zubereitet wird, daher bewahrt es alle Nuancen. Monica gibt zu, dass sie wahre Hingabe für den Krabbencocktail empfindet: "Ich liebe ihn. Es ist ein frisches Gericht, aber mit einem sehr zarten und parfümierten Geschmack. Es gibt eine Harmonie aller Aromen.“
Zu den Desserts lädt uns der Besitzer ein Probieren Sie den Cajeta Flan (Milchbonbons), denn es ist außergewöhnlich und hat seine eigene Geschichte: „Tante Jasmín, die Frau von Onkel Simón, hat es zubereitet. Sie war also für die Desserts zuständig Dies ist ein echtes Familienrezept und deshalb haben wir ihn eine besondere Liebe, da es die Familie zusammenbringt, verwöhnt es".
Cranberry-Flan.
WORTE (UND GETRÄNKE), DIE DIE SEELE LIEBEN
Wenn Sie, wie wir, von dem Wort „Apapacha“ fasziniert waren, werden wir Ihnen das sagen apapachar gilt als eines der schönsten Wörter im mexikanischen Spanisch. Es bedeutet „mit der Seele streicheln“ in der Nahuatl-Sprache, und es könnte nicht genauer sein, um zu definieren, wie es sich anfühlt teilen Sie die Gerichte von Fisher's Madrid.
Die nostalgischsten und gewagtesten! sie haben Glück, denn in diesem mexikanischen Restaurant, wie könnte es anders sein, Sie können gute Aufnahmen von Tequila trinken. „Das María Mezcal, das ist spektakulär. Vielleicht ein Pepillín, der einer unserer emblematischen Cocktails ist, oder Fisher's Carajillo zum Abschluss eines sehr guten Essens. Es sind Stücke, die von Anfang bis Ende begleiten“, schließt Mónica, für die es am wichtigsten ist, mit diesen kleinen Details zu erreichen, dass sich die Menschen zu Hause fühlen. „Wir wollen die Herzen unserer Kunden verwöhnen.“