Ist er Duft von weicher, süßer, frisch gebackener Biskuitkuchen, diejenige, die jeden berauscht, der durch die Vordertür des abgelegenen Geschäfts tritt, das seit einigen Monaten eine sinnliche Reise nach Paris aus einer Ecke im Viertel La Encarnación anbietet – hinter Setas Sevillanas, in Regina, 1 –, a Sinnesreise nach Paris.
Im Das Eintrags-Tag macht es sehr deutlich: Proust, von Marcel, derselbe, der uns mit französischem Akzent in seinem Buch On Swann's Way aufforderte, uns zu erinnern, das Empfindungen und Emotionen der Kindheit durch Gerüche. Es ist ihm mit passiert das Muffin die ihre Tante Leoncia vorbereitet hat als ich klein war: an Anne, die Besitzerin dieses einzigartigen Geschäfts, zusammen mit ihrem Partner Maxime, Das gleiche passiert mit seiner Großmutter.
Aus diesem Grund war die Offenbarung für sie an dem Tag, an dem sie sich entschieden, ein neues Leben außerhalb ihrer Heimatstadt Paris zu beginnen, sehr klar: Sie würden einen Cupcake-Laden einrichten. Magdalena was? Nun, das: mag-da-le-ne-rí-a. Ein schöner Ort, um mit Ihren schönsten Erinnerungen zu leben. In welchem Probieren und teilen Sie seine Ursprünge jeden Tag. Es war an der Zeit, eine neue Etappe zu beginnen.
Äußeres der Räumlichkeiten.
EINE FORM: DIE PERFEKTE AUSREDE
Andalusische Geschichte von Anne, eine Möbeldesignerin, und Maxime, ein Computerprogrammierer, Es geht zurück in die Zeit vor der Ankunft dieses Virus, der unser aller Leben verändert hat. Beide hatten gespart, um sich einen Traum zu erfüllen: sich auf das Abenteuer einzulassen, ziellos zu reisen, solange ihm danach war, für Amerika. Die Planänderung war offensichtlich, und doch warfen sie nicht das Handtuch: Sie wollten ein neues Leben beginnen, sie würden herausfinden, wie.
So packten sie ihre Koffer und landeten im Sommer 2020 im sonnigen Málaga, das ihnen Strände und reiche Temperaturen bot, um eine Saison lang abzuschalten. Ein flüchtiger Besuch in Sevilla mit seinen über 40 Grad Mitten im Sommer hinderten sie sie nicht daran, sich in die Stadt zu verlieben und sie zu wählen, um sich niederzulassen. Die Geschäftsidee kam später: In seinem Koffer, beim Verlassen von Paris, Das Letzte, was Anne hinzufügte, war eine Cupcake-Pfanne in traditioneller Muschelform dass es in diesem Moment mehr als eine Absichtserklärung war, es war nur eine Umarmung seiner Erinnerungen, seiner Kindheit, seines Zuhauses.
Da Anne wuchs in der süßen Tradition fluffiger Brioches und Cupcakes auf bei seiner Großmutter gebacken. Wer zum Frühstück geworden ist, findet immer seinen Lieblingssnack. Von ihr lernte er das Rezept, das er zu Hause mit so viel Liebe weitermachte, immer seine Wurzeln verteidigend. Wurzeln, die zu teilen an der Zeit war —obwohl er das Rezept auf Butterbasis geheim halten wird—. Und er tat es: sobald sich die Türen von Proust öffneten.
Anna und Maxim.
PISTAZIE, DER GESCHMACK, DER TRIUMPHIERT
Es ist normal, dass Sie sich dabei auf den wenigen Quadratmetern aufhalten, die von den belegt sind süßes Büro von Madeleines französisch , bestehend aus einer winzigen Bar für Kunden und einer Küche, läutet ab und zu die Ofenglocke. Weil Prousts Madeleines am Tag hergestellt werden —“Kunden werden es wahrscheinlich nicht merken, wenn sie vom Vortag sind, aber ich schon“, sagt Anne—, und die Chargen gehen weiter, während die Naschkatzen den Sampler fertigstellen. „Alle, die ich mache, sind natürlich, dann fülle ich sie mit dem Geschmack, den ich brauche“, Hinzufügen.
Geschmacksrichtungen von die mit einem Schokoladenherz – Liebling der Kleinen – bis hin zu denen, die mit Praline oder Zitrone gefüllt sind; diejenigen, die mit Apfel- oder Aprikosenkompott im Inneren überraschen, oder diejenigen, die unter den Profi-Cupcake-Makern am erfolgreichsten sind: die Pistazien täuschen Erwachsene hoffnungslos. Alles, ja, hausgemacht: Kekse und Füllungen. Wie kann man enthalten, nicht ein Dutzend zu nehmen?
Die Pistazien sind die begehrtesten.
Alle zwei Wochen ein Überraschungsvorschlag: Anne sagt, dass es ihr Spaß macht, in der Küche zu erfinden und neue Cupcakes anzubieten. Neben Süßigkeiten findet in Ihrer Vitrine auch Platz für der eine oder andere salzige auf Basis von Pistazienpesto, Ziegenkäse oder Chorizo mit Paprika. Und – Achtung! – für a Tablett mit frischen Brioches mit denen sie ihr lebenslanges Frühstück ehren.
Von Zeit zu Zeit, zur Freude der Kunden, Es gibt auch Schokoladenkuchen. „Es ist der Schokoladenkuchen, den ich mein ganzes Leben lang zu meinem Geburtstag hatte. Es ist, als würde ich meine Erinnerungen auf andere übertragen“, kommentiert der Franzose dabei ein muschelförmiges rosa Neon leuchtet hell an der Wand: ein Ort, der laut aufruft, ein Foto zu machen, um es auf Instagram hochzuladen. Wir sind schon spät dran!
Die Details, von den Wandfliesen bis zu den Servietten, bestehen wieder einmal die Muschel als Symbol. Und es ist so, dass die traditionellen französischen Cupcakes, die ein Leben lang gebacken wurden, immer diese Form hatten. Die Gestaltung der Räumlichkeiten stammt von ihnen und lenkt die Aufmerksamkeit auf jeden, der vor ihrer Fassade geht: Seine Kundschaft besteht aus Naschkatzen und Neugierigen.
Madelines Büro.
Um den süßen Happen zu begleiten, wurden sie dazu ermutigt bieten Aufgüsse und Tees an —sehr bald auch wohlschmeckende natürliche Fruchtsäfte—. Wenn Sie Cafelito bevorzugen – natürlich eine Spezialität – müssen Sie eine der Sevilla-Referenzen eingeben: in Jungfräulicher Kaffee, das Geschäft, das Wand an Wand grenzt, das duft von frisch geröstetem kaffee entpuppt sich als perfekte ergänzung zum erlebnis.
Also kein Gerede mehr: Die sevillanischsten französischen Cupcakes erwarten Sie im Herzen von Sevilla. Allerdings haben wir Glück, denn um diese appetitlichen Köstlichkeiten zu genießen, muss man nicht mehr in der Stadt wohnen: Seit ein paar Monaten haben sie ihrer Website einen Schub gegeben, und jetzt es ist auch möglich, sie online zu kaufen. Muschelförmige französische Exzellenz ist nur einen Klick entfernt. Komm schon, komm schon, wer nimmt den ersten Bissen?