Sich aus Spaß zu betrinken ist eine Modeerscheinung, die Ihre 20-Jährigen dank dieser null Kater und Körper aus Stahl genossen haben. Die Dreißig- und Vierzigjährigen sind nichts mehr für Joggen und obendrein Sie werden besonders, wenn es darum geht, welche Spirituosen sie konsumieren (oder nicht).
Vorher alles ausgetrunken und jetzt bestellen Sie Ihre Getränke wie Ihren Morgenkaffee: Sie belästigen den Kellner und fordern Präzision und Qualität. Denn niemand mag es, wenn Sie warme von heißer Milch, aufgewärmten Kaffee von frisch gemahlenem und braunen Zucker von weißem unterscheiden. Oder zumindest glaubt man das gerne.
Dasselbe gilt für Gins, Bitters, die Temperatur und Struktur des Eises oder die Form des Glases. Du kommst in die Nähe einer Bar und weißt was du willst, aber was noch wichtiger ist, du brauchst den dahinterstehenden, um dich zu verstehen.
Von diesen Individuen gibt es nur wenige, aber zum Glück werden es immer mehr.
Der letzte, der es beweist? Diego González, Erfinder und Gründer der Cocktailbar Baton Rouge _(Victoria Street, 8) _ , Das Hotel liegt nur einen Katzensprung von der Puerta del Sol entfernt und in einem Raum, der einst von einem Opfer von Nightmare in the Kitchen bewohnt wurde, heute aber eine in Backstein gehüllte Bar im südlichen Stil, gedämpfte Lichter und eine riesige Holzbar beherbergt, die den guten Trinker in einen Bann ziehen typische New Orleans Bar.
Gonzalez eröffnete Baton Rouge im vergangenen April, nachdem er in London gelebt und im ersten Boutique-Hotel der Stadt gearbeitet hatte, als die Met Bar des Metropolitan Hotels einige der weltbesten Barkeeper in die Stadt zog.
Er lernte von ihnen und kehrte 2007 nach Madrid zurück, um Projekte wie das inzwischen aufgelöste La Floridita oder die Eröffnung von Tatel zu leiten, jedoch immer mit dem Wunsch, sein Talent an einem eigenen Ort und mit einer auf seinen Geschmack zugeschnittenen Philosophie zu zeigen . „In Baton Rouge widmen wir uns der Anpassung der Klassiker an unsere Sichtweise, respektieren aber immer ihre Struktur“, sagt er von der Bar aus.
„Wir haben Cocktails wie den Klassiker Taube, die wir in einer geräucherten Version adaptierten und den Tequila durch Mezcal ersetzten, ein Grapefruitsoda hinzufügten und den Rand des Glases mit Tajine verzierten. Unser Sazerac Es kommt mit einer dreifachen Form von Brandy, Rye Whiskey und Bourbon. Wir stellen auch – was wir nicht tun – unseren eigenen Wermut zusammen, dem wir es geschafft haben, Eleganz, Körper, Orangennoten und einen bitteren Abgang zu erreichen, der perfekt ist, um unseren Cocktails Komplexität zu verleihen“, erklärt Diego.
Mit etwa 16 Präparaten , sein Angebot ist ausgewogen, ohne große Dekorationen und ohne süße Mischungen. Darüber hinaus haben sie eine Abteilung mit frischen und "ethanolfreien" Cocktails für diejenigen, die keinen Alkohol trinken. Säure, bitter, Zitrus, fruchtig, tropisch, blumig...
Alle Arten von Cocktails machen ein Brief, der auf einfache und verständliche Weise illustriert und erklärt , sowohl für den erfahrenen Trinker als auch für den Amateur, die Art des Glases, in dem es getrunken wird, sowie die Art und Weise, wie es ausgeführt wird, der Geschmack, der erzielt wird, und die Spirituose, mit der es zubereitet wird ausgearbeitet werden, damit der Kunde aus erster Hand weiß, welche Art von Gebräu er trinken wird.
Obwohl der internationale Tourist fasziniert ist, Es hat die Cocktailbar gekostet, ins Madrider Publikum einzudringen , aber nach und nach beginnt man wieder in diesen langen Traum zu verfallen, der von authentischen Spirituosenmeistern wie Pedro Chicote, Fernando del Diego oder der Cocktailbar Cock begonnen wurde, und nutzt die Tatsache aus, dass die Köpfe und Gaumen der Spanier beginnen zu beginnen Erkunden Sie neue Gebiete und trinken (und bezahlen) Sie für einen gut zubereiteten Cocktail.
IN DATEN
Adresse: Siegesstraße, 8
Zeitlicher Ablauf: 19:00 – 2:00
Zum halben Preis: 9 €