Wiedereröffnung des Café Comercial in Madrid
Am 27. März 2017 hat das Café Comercial de Madrid seine Glastüren in der Glorieta de Bilbao wiedereröffnet. um 20:30 Uhr , genau, aufgedeckt sein riesiges Fenster und das gesamte Wohnzimmer- und Küchenteam wartete mit Applaus auf die ersten Schaulustigen, die sich schon eine Weile um die Fenster drängten.
Zwei Bier hier, ein Latte da . Die Nachbarn konnten es nicht ertragen und noch bevor sie über den Ort und die beeindruckende Reform des Studios Madrid in Love schwatzten, nahmen sie bereits ihre alten Gewohnheiten wieder auf und stationierten an der Bar des einst ältesten Cafés in Madrid.
Die Bar ist noch intakt, ebenso ihre Marmorböden und Tische und natürlich die Spiegel an ihren Wänden. . Der Werbespot ist immer noch da. Er ist wieder da. Mit all seiner Aura des alten Madrids , aus Madrid castizo, aus Madrid wie immer, wenn auch etwas aktualisiert.
Das neue Interieur des Commercial Café
Tagsüber wird das Licht weiterhin durch die Fenster einfallen, nachts jedoch schon eine Beleuchtung von böhmischen Lichtern, indirekt, gemütlich . Sowohl unten als auch oben, wo sich hinter schweren Samtvorhängen ein Raum mit einer kleinen Bühne und einem Leuchtschild befindet, das wir auf Instagram noch oft sehen werden. Wie die von einigen seiner berühmtesten und literarischsten Kunden geretteten Sätze, die die Wände schmücken.
Aber die große Neuheit des neuen Commercial ist seine Küche . Neben dem Servieren von Kaffee und heißer Schokolade mit Churros ab 7:30 Uhr morgens können Sie jetzt auch zu Mittag und zu Abend essen. Die Speisekarte, kreiert von Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann), ist wie das Café „castiza“. „ Wir haben versucht, die Originalität des Konzepts des Ortes nicht zu verlassen “, erzählt er uns Minuten, bevor er diese Öfen zum ersten Mal anzündet.
Klassisch, stattlich, elegant
„Es ist eine traditionelle Küche ohne internationalen Einfluss, weil wir mit dem Konzept ehrlich sein wollten“, fährt er fort. Deshalb gibt es Gerichte auf der Speisekarte „wie z Tigermuschel Wellen Kalbsbries ” gegrillt mit Sahne und seiner gebundenen Sauce. Es gibt auch Kutteln, Wildkartoffeln, alte Kuhfrikadellen... Das Fleisch stammt aus Madrid, aus La Finca. „So weit wie möglich verwenden wir Produkte aus Madrid, Fleisch oder Milch aus Guadarrama “. Sie kaufen hier in Mercamadrid auch Fisch.
Das neue Interieur des Commercial Café
„Alles hat von der Basis aus funktioniert“, sagt er. dort gemacht diese neue Küche, die das Erdgeschoss einnimmt, wo vorher nichts war . Und in den holzbefeuerten Josper-Öfen, die über das Gelände verstreut sind und „alte Aromen und Geschmäcker liefern“, sagt er.
Geschmäcker, Gerüche und alte Bilder. Das neue Comercial spielt mit Nostalgie, von der Murmel auf den Tischen bis zum letzten Bissen.
Die Kraft eines guten Neons
WARUM GEHEN?
Weil es das Commercial ist, weil es nicht jeden Tag wieder zum Leben erweckt wird so ein mythischer Ort in Madrid . Denn heute sind all jene Dichter, die an ihren Tischen und ihrer tollen Bar geschrieben und geplaudert haben, ein bisschen glücklicher.
Dahinter liegt Grupo El Escondite
ZUSATZFUNKTIONEN
Eine Fotokabine, eine Souvenirvitrine und die Dekoration von Madrid in der Liebe , mit Sätzen, die alle daran erinnern, die hier erstellt haben.
Der Innenarchitekt Juan Luis Medina von Madrid In Love Studio hat seine Spuren hinterlassen
IN DATEN
Adresse: Kreisverkehr von Bilbao, 7 28004, Madrid
Telefon: 910 88 25 25
Zeitlicher Ablauf: Mo und Di 7:30 bis 12:00 Uhr; X und J bis 1 Uhr; F 7.30 – 2; Sa 8 – 2.30; So 8.30 – 00. Die Küche schließt täglich um 00 Uhr, aber die Bar und die Lounge bleiben geöffnet.
Zum halben Preis: 25 Euro im Restaurant.
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Das Kuriose des Stores
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Die Tische, gedeckt für alte und neue Gesichter
Castizo und ewig