Ein gastronomischer Lichtblick in einer von Ketten geplagten Gegend
Das Gebiet Campo de las Naciones hat einen neuen „place to be“. Benannt Taramara und es ist das neue Projekt der Hernandez-Brüder , Schöpfer eines der authentischsten Fusionskonzepte in Madrid, Latasia . Jetzt suchen sie ihr Gedächtnis zu machen eine neue bewusste Hommage an die Aromen seines Lebens.
„Latasia, es gibt nur einen. Es wird nicht größer werden, es wird nicht den Veranstaltungsort wechseln und es wird wie gewohnt weitergehen“, so der Satz von Hernández.
Doch diese produktiven Brüder, Sergius und Robert Sie wollten etwas Neues schaffen. Und es ist drin Feld der Nationen, ganz in der Nähe des Stadtteils, in dem sie geboren wurden, Decks , wo sie den perfekten Ort gefunden haben, um die Rezepte zu entfesseln, die sie in Erinnerung hatten.
Ein Ort mit viel Chup-Chup und wenig Blödsinn
Taramara ist traditionell geschnitten , ja, aber es fehlt nicht an Anspielungen auf berühmte Latasia-Gerichte oder kleinen Wendungen zu moderneren und unterhaltsameren Rezepten.
Sein Motto, 'Produkt, Kriterium, Geschmack' Es ist eine ziemliche Absichtserklärung.
Für ihr zweites Projekt haben sie sich für ein großes Restaurant mit einer Kapazität von rund 100 Gästen entschieden, das in drei verschiedene Bereiche gegliedert ist: die Bar , mit hohen Tischen und einer Snackkarte; ein Esszimmer, mit Blick auf die offene Küche; Y das Wohnzimmer, mit Möbeln aus den 70er Jahren und einem modernen Nussbaumkamin.
Hier genießen Sie kleine und leckere Portionen
In dem Schreiben haben sie sich für die entschieden Spanisches Produkt gut verstanden. Von sehr cremigen Schinkenkroketten bis zu Kutteln nach Madrider Art, über Lasagne mit galicischem Hähnchen in Pepitoria oder Tintenfisch nach andalusischer Art.
Natürlich gibt es Gerichte, die Aufmerksamkeit erregen und die Sie nicht verpassen dürfen: Angefangen bei den Tacos al Pastor mit auf Holzkohle gegrillter Rinderbrust und roten Zwiebeln; und nach ein saftiger Klebreis mit iberischem Speck, wildem Spargel, Pilzen und Kabeljau-Flocken der, ganz im Gegenteil, überhaupt nicht fettig ist, weil er wie ein vier Tage im Voraus zubereitetes Risotto mit Eintopfbrühe zubereitet wird.
Siehe den saftigen klebrigen Reis
Hören Sie nicht auf, es zu versuchen seine originalen „Fish and Chips“ aus knusprigem Steinbutt und Yucca-Chips, Süßkartoffeln und Remoulade zum Dippen mit Auberginen von Almagro; und andere Hits wie die im Wok sautierte iberische Eidechse mit jungen Knoblauchsprossen und eingelegten Zwiebeln. Sie beenden es mit einer Knoblauchsauce, die es zum Sterben macht.
Hast du nicht den Magen für alles? Mach dir keine Sorgen, Sie haben also die perfekte Ausrede, um wiederzukommen.
Wenn Sie einen Bar-Snack möchten, können Sie auf ihre Stehtische wetten kleine Portionen genießen , nicht weniger köstlich, während der Non-Stop-Stunden: Chicken Bao, Kalbsnugget, Sardine Coca, Eintopf des Tages oder Cochifrito, sind einige der Gerichte, die Sie genießen können, begleitet von einem interessanten Cocktailangebot.
Für den süßen Moment haben sie sich von Latasia inspirieren lassen und servieren ein Mochi sich die Finger lecken: Maria Cookie und Cola-Cao. Eine Rundreise in Ihre Kindheit in asiatischer Tonart.
Sie werden es mit einem sehr guten Geschmack im Mund verlassen. Kleines Wort Reisender.
WARUM GEHEN
Denn es ist ein gastronomischer Lichtblick in einer von Kettenrestaurants geplagten Gegend. Die Hernández wissen, was sie tun, und alles ist zum Wiederholen da.
ZUSATZFUNKTIONEN
Neben den traditionelleren Gerichten auf der Speisekarte Sie haben zwei Latasia-Must-Haves hinzugefügt: der russische Salat mit einer japanischen Chili-Mayonnaise und eingelegtem Thunfisch; und die Limeño-Ceviche aus gelbem Chili.
Dein Motto? Produkt, Kriterien, Geschmack
Adresse: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madrid) Siehe Karte
Telefon: 91.058.11.21
Zeitlicher Ablauf: Restaurant: Mahlzeiten von Dienstag bis Freitag von 13:00 bis 16:00 Uhr und samstags, sonntags und an Feiertagen von 13:30 bis 16:30 Uhr. Abendessen von Dienstag bis Donnerstag von 20:00 bis 23:30 Uhr und Freitag, Samstag und vor Feiertagen von 20:00 bis 00:00 Uhr An Sonn- und Feiertagen nachts und montags ganztägig geschlossen.
Zusätzliche Fahrplaninformationen: Bar: Dienstag bis Donnerstag von 13:00 bis 00:00 Uhr Freitag, Samstag und vor Feiertagen von 13:00 bis 1:00 Uhr Sonn- und Feiertage von 13:00 bis 16:30 Uhr
Zum halben Preis: 35€ (Restaurant) / 15-20€ (Bar)