Ein wunderbarer Garten, in dem Sie unter einem hundertjährigen Weinstock für ein paar Stunden entfliehen können
Die Weinwelt entwickelt sich ständig weiter. Es ist zunehmend in Restaurants präsent, die gleichzeitig darauf achten, es auf die Höhe der von ihnen servierten Speisen zu stellen Räume, in denen es fast eine Religion ist, wie Coalla oder die kürzlich eröffnete Weinbar Berria.
Und so soll es auch sein, denn in einem der wichtigsten Erzeugerländer der Welt müssen wir noch viel lernen. wenn du an denkst eine Verkostung machen, Es kann sein, dass Sie bei vielen Gelegenheiten von der einfachen Vorstellung überwältigt sind, das Aroma von Früchten nicht zu identifizieren, oder dass Ihnen das, was als Bernstein bezeichnet wird, gelb vorkommt.
Wir haben gewissermaßen Angst davor bekommen und viele halten Wein sogar für elitär. Aber über die Verkostungsnotizen oder die technischen Spezifikationen eines Weins hinaus geht es die Geschichte seiner Weinberge und Winzer.
Gerade um letzteres zu schätzen, wurde es geboren ein neuer und idyllischer Ort, um mit Freunden zu genießen, mit Wein als Protagonist. Benannt die Rebe und nur 15 Minuten vom Zentrum von Madrid entfernt, haben sie es geschafft, einen Ort zu schaffen, an dem die Zeit stillsteht, wo Sie mit der Natur in Kontakt treten und dies im Freien tun können Ein wunderbarer Garten, der Sie für ein paar Stunden dem Leben und der Großstadt entfliehen lässt, unter einem hundertjährigen Weinstock. Und das alles zusätzlich, um den Wein zu humanisieren und für alle zugänglich zu machen.
Ein neuer und idyllischer Ort, an dem Sie entspannt Wein genießen können
Hinter dieser Idee steckt Pilar Oltra, Sommelier mit langjähriger Erfahrung und Studien in der Welt des Weins (2 Jahre Master of Wine und Level 3 von WSET), sowie Berater für Weingüter, Weinbars, Regulierungsräte und Projekte, die vor Jahren gegründet wurden seine eigene Firma, Vinology.
Wir saßen bei ihr während die kleinen Vögel um uns herumflattern, schleicht die Sonne durch die Blätter ihres hundertjährigen Weinstocks und wir probieren ein Glas Rosé, um uns über seine Karriere zu informieren, bis er La Parra bestiegen hat.
„Ich komme seit meiner Kindheit aus der Welt des Weins. Ich bin in Mendoza (Argentinien) geboren und sowohl mein Vater als auch mein Großvater sind Winzer, die aus Spanien stammen. Ich wurde in einem Weinberg geboren“ , erklärt er Traveler.es.
Und was manchmal bildlich erzählt wird, ist hier wörtlich gemeint. „Ich habe sogar gelernt, durch einen Weinberg zu gehen“, lacht er. „Wir lebten auf einem Bauernhof, umgeben von Weinreben, Ich bin ins Weingut gegangen und habe mich mit allem beschäftigt, was mit Wein zu tun hat.“
Pilar Oltra, Gründerin von Vinology und La Parra
Dinge im Leben, wenn es ums Studium ging, wollte er rebellieren und etwas anderes studieren und so fing er an, BWL und Marketing zu studieren. „Ich habe schließlich in Frankreich studiert und dort an einem wunderbaren Ort eine Weinlese in Burgund gemacht. Dort habe ich mich wieder verbunden und festgestellt, dass ich es schon immer zu Hause hatte.“ , erzählt.
Sein Weg kehrte zum Wein zurück. Sie arbeitete in einem Importeur großer französischer und spanischer Weine in Mexiko und das Schicksal brachte sie nach Madrid, wo sie begann, mit Weingütern zu arbeiten und ihre Ausbildung fortzusetzen.
„Vor 10 Jahren habe ich Vinology gegründet, die zunächst als Eventagentur entstanden ist sowohl für Einzelpersonen als auch für Unternehmen rund um den Wein, um später auch Beratungstätigkeiten hinzuzufügen“, betont er.
So wurde er wie alle anderen von der Pandemie überrascht. „Bis zu diesem Moment war ich sehr auf Ereignisse fokussiert und obwohl es ein wichtiges Gewicht in meinem Unternehmen war, war es völlig gelähmt. Wir haben Online-Verkostungen durchgeführt, aber das ist nicht dasselbe“, beklagt er.
Das Schicksal spielte wieder seine Karten. „Ich glaube sehr daran. Ich habe in einer Wohnung gewohnt und wollte an einen Ort mit Platz im Freien ziehen, wo meine Kinder und ich wieder in Kontakt mit der Natur kommen konnten, so wie ich in meiner Kindheit gelebt habe“, erzählt er.
"Wir sind kein Restaurant, aber wir begleiten die Weine immer mit Qualitätsprodukten"
Als er den einen jetzt in seinem Haus fand, verliebte er sich. Und nicht so sehr von innen, sondern von außen, mit ein fantastischer Innenhof, der von einer der ältesten Weinreben Madrids geschützt wird, die über 100 Jahre alt ist und die Lebensweise, die dieser Raum ihr geben könnte, sowohl für sie als auch für ihre Familie. Manchmal warten Dinge auf eine bestimmte Person...
Wie entstand die Idee, daraus einen Ort zu machen, an dem Wein verbreitet wird? „Ich war eines Tages mit ein paar Freunden zusammen, machte eine Verkostung und genoss ein Essen in der Sonne, und alle fanden es wunderbar. **Die Idee entstand ganz spontan, ohne es geplant zu haben, warum nicht an diesem Ort Verkostungen machen?“, fragte er. **
Und so formte es, was La Parra ist. Handelt von „Eine Oase der Ruhe, wo die Zeit still steht und wo ich unter einem hundertjährigen Weinstock die Türen zu einer menschlicheren, ruhigeren, intimeren Welt des Weins öffne“ , in Pilars eigenen Worten. Wie Sie sehen können, ist der Ort magisch und selten können Sie etwas so Besonderes genießen.
Behält das bei „Wein ist wie ein Kunstwerk. Du kannst in ein Museum gehen und von einem Werk fasziniert sein, aber wenn sie es dir erklären oder du ein wenig über das Leben des Künstlers weißt, wirst du es viel mehr genießen. Das gleiche mit Wein. Jeder kann es trinken und genießen, aber je mehr man darüber erzählt und einen Kontext gibt, desto mehr genießt man es auf andere Weise.“
"Wir machen einen Spaziergang durch diese Weine, aber langsam"
In La Parra kommen Sie an einem Ort an, an dem Sie in einem Haus ungestört sein werden. Und dafür hat er entworfen eine Reihe von Erlebnissen rund um den Wein, die weder Verkostungen noch Mahlzeiten an sich sind.
Die Idee ist, dass sie mehrere Stunden leben und Ihnen ermöglichen, sich der Welt des Weins aus einer anderen Perspektive zu nähern. „Die Menschen verbinden sich in diesem Raum wieder viel mit der Natur, genießen die Stille, die kleinen Vögel ... Es scheint, als hätten Sie Madrid verlassen, weil Sie in Pozuelo de Alarcón sind.“ Oltra weist darauf hin.
Die Erfahrungen werden ad hoc für jeden Kunden entwickelt, um die Auswahl zu erleichtern Es hat mehrere Themen wie Weine aus der Alten Welt, Neue Welt, Sekt, Sherry, große Weine aus Spanien...
Eine Oase nur einen Steinwurf von der Hauptstadt entfernt
„Wir machen einen Spaziergang durch diese Weine, aber langsam. Hier lernt jeder so viel er möchte. Es ist ein Gespräch, bei dem wir über die Regionen, die Trauben, die Stile sprechen... Aber vor allem die Geschichten hinter dem Wein und nicht so sehr der technische Teil. Dieser kulturelle Teil des Weins ist viel verloren gegangen. Was wir wollen, ist, dass die Angst verloren geht und die Barrieren, die sie für elitär halten, beseitigt werden“, erzählen und weitermachen „Außerdem geben wir mehr praktische Themen, wie man es konsumieren und zu Hause aufbewahren kann.“
Von dort und in La Parra können Sie verschiedene Momente genießen, indem Sie in einem der Räume einen Aperitif einnehmen und dann zum Tisch gehen, wo die Verkostung fortgesetzt wird. "Wir sind kein Restaurant, aber wir begleiten die Weine immer mit Qualitätsprodukten."
Pilar selbst ist für die Auswahl verantwortlich Käse aus Kunsthandwerksläden, iberischer, geräucherter, Konserven, Brot und sogar Marmeladen, die sie mit ihren eigenen Obstbäumen herstellen, wie ein 80 Jahre alter Feigenbaum oder eine Quitte. All dies, ohne zu vergessen, dass der wahre Protagonist der Wein ist.
„Wir wollen, dass die Angst vor dem Wein verloren geht und die Barrieren, die ihn als elitär erachten, beseitigt werden“
Im Moment sind die Erlebnisse für geschlossene Gruppen von sechs Personen, unter Berücksichtigung der aktuellen Einschränkungen, sowohl für Freundes- oder Familiengruppen als auch für Fachleute wie Vinologie, „kleiner, aber viel individueller.“ In Zukunft kann sich das Konzept weiterentwickeln, aber sie wird dies immer im Petit Committee tun.
Im Moment finden die Verkostungen während der Mittagspause statt und mehr in Richtung Sommer werden sie am Nachmittag, um die zentralen heißen Stunden zu vermeiden. Um Ihr Erlebnis zu buchen, Sie können ihn über sein Instagram @laparrabypilaroltra kontaktieren. Die Preise liegen ab 120 Euro pro Person und der komplette Tisch für sechs Personen ab 720 Euro.
Ein Traumraum, ein entspanntes Gespräch über Wein, leckeres Essen und ein großartiger Profi, der Sie auf dem Weg begleitet. Gibt jemand mehr?
La Parra: Wein humanisieren und allen zugänglich machen