Das Born-Viertel war nie wieder dasselbe. Und wir beziehen uns nicht auf den Moment, in dem die Wiederherstellung des historischen Zentrums war in Barcelona Realität, aber als The Barcelona EDITION seine Türen in Ciutat Vella öffnete. Weil das luxuriöses Boutique-Hotel brachte neben seinen glänzenden fünf Sternen ein stilvoller Lebensstil das hat alles verändert. Es ist kein Zufall, dass wir den Preis verliehen haben Bestes neues Hotel in Spanien bei den Auszeichnungen Conde Nast Traveler das Jahr seiner Einweihung.
Abgesehen von seiner Architektur und seinem Innendesign – ein Glasgebäude, das vom Architekturbüro in Barcelona interveniert und von Lázaro Rosa-Violán und Carlos Ferrater Studio meisterhaft verkleidet wurde – hat dieses Hotelprojekt das gemeinsame Label von Ian Schrager, Gründer des mythischen Nachtclubs Studio54 in New York, und Marriott International hat es verstanden, aus seiner Umgebung zu trinken, um es zu erzeugen einzigartige Erlebnisse weit weg vom Konventionellen… Beginnend mit seine Gastronomie, das nun, unter der Leitung des neuen Küchenchefs Pedro Tassarolo, beabsichtigt revolutionieren die kulinarische Szene der Stadt.
Barcelona Penthouse Suite mit Panoramablick auf El Born.
GASTRONOMISCHE NACHRICHTEN
Ausgebildet in Mugaritz und El Bulli, kommt Pedro Tassarolo mit einem einzigartigen Kochstil in die Barcelona EDITION Die lokale Kultur vermischt sich mit Ihren eigenen Erfahrungen weltweit – z definieren die Aromen von Bar Veraz und The Roof neu.
„Die neuen Menüs geben nach Hommage an die traditionelle katalanische Küche aus einer einzigartigen Perspektive, basierend auf meinen eigenen persönlichen und beruflichen Erfahrungen im Mittelmeerraum und darüber hinaus. Meine Menüs wurden sorgfältig entwickelt, um gesellige und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu fördern Feiern Sie die katalanische Kultur“, erklärt der Koch, der dies vorhat schließen die kreative Energie von El Born in ihre Gerichte ein Ich verwende einige der Zutaten, die ich persönlich von einigen der talentiertesten Züchter und Lieferanten der Welt bezogen habe, die handeln auf dem Markt von Santa Caterina.
Marktreis in der Bar Veraz.
VERAZ-BAR
EIN informelles und unprätentiöses Restaurant ist die Bar Veraz, ganztägig geöffnet, befindet sich im Erdgeschoss des Hotels – neben der Hotelrezeption – und ist in mehrere Bereiche unterteilt: der moderne Speisesaal, die Außenterrasse mit Blick auf den benachbarten Markt Santa Caterina und die charmante Bar, das eine große Auswahl an regionalen und biologischen Weinen, Craft-Bieren, Wermut und Cocktails aus lokalen Zutaten, die der Stadt und Katalonien Tribut zollen.
Inspiriert von der buntes Treiben in den traditionellen Tapas-Bars von Barcelona, und sich auf die Herkunft der Rohstoffe zu konzentrieren, aus denen es bei den lokalen Lieferanten des benachbarten Santa Caterina-Marktes geliefert wird, Tassarolo hat die Bar Veraz in einen dynamischen Ort für Treffen und Geselligkeit verwandelt, in denen man Gerichte teilt produktorientiert Saison und Nähe und basierend auf spanischen und mediterranen kulinarischen Traditionen.
Schwarzwurstpumpe in der Bar Veraz.
Vertraute, ehrliche und innovative Aromen die in Form von Marktreis (mit Espardeñas und Pilzen der Saison) auf den Tisch kommen, wahrhaftiger Oktopus (mit cremigem Selleriepüree, La Vera Paprikaöl, geröstetem Gemüse und Pistazien-Dukkah) oder gereifte Lende, ausgewählt vom Metzger des Marktes von Santa Caterina und begleitet von Chimichurri-Sauce, knusprigen Kartoffeln und grünem Salat. Und um das Fest zu schließen? EIN dunkles Schokoladensoufflé das wird uns nach Guanaja reisen lassen.
Es gibt auch einen Teil der Speisekarte, der sich auf neu erfundene Tapas konzentriert, mit denen die Wermutstunde begleitet werden kann, wie z die Schwarzwurstpumpe mit würziger Mayonnaise und Sprossen. Ein weiterer lebhafter Moment in der Bar Veraz sind die Freitagsdinner, bei denen verschiedene Bands Live-Akustikmusik spielen: Jazz, Blues, Funk, Boleros usw. und alles drin eine raffinierte und elegante Atmosphäre, perfekt, um ein erstes Date zu haben oder Ihren Partner zu überraschen.
Es sollte beachtet werden, dass die Wände des Restaurants mit einer sorgfältigen Auswahl an dekoriert sind Original-Schwarz-Weiß-Fotografien von Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs und Joana Biarnés. In ihnen haben katalanische Künstler ikonische Charaktere aus den 60er und 70er Jahren in Spanien und aus den USA verewigt Bewegung Gauche göttlich in Barcelona: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti …
Brunch auf dem Dach.
DAS DACH
Es ist ein ikonischer Ort im gesellschaftlichen Leben – und Brunchen – von Barcelona die Panoramaterrasse The Roof eine kleine Oase im Herzen der Stadt. Eins, das sogar Sein umgeben von Dächern aus den kleinen historischen Gebäuden des Stadtteils Born hervor ein süchtig machender asiatischer Geschmack, wie die von ihm Baos (von Pilzen oder iberischem Schweinefleisch), seine thailändischer Salat von Reisnudeln, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse oder die von ihr gebratenes Huhn aus Freilandhaltung nach koreanischer Art mit Kimchi. Damit können Sie das orientalische Erlebnis abrunden Matcha-Baiser mit geschlagener weißer Schokoladen-Ganache, in Sake mazerierte Passionsfrucht und Erdbeeren. Straßenessen asiatisch in seiner reinsten Form… und mit Aussicht!
Verziert mit einem Iroko-Holzboden, kleine Tische, Sofas, Sessel und Hängematten in Elfenbein-, Grau- und Blautönen gepolstert, und umgeben von üppiger Vegetation mit aromatischen Pflanzen und einer farbenfrohen Bougainvillea, die terrasse schafft eine gartenatmosphäre in den höhen.
Pilzbad im The Roof.
Drinnen, die Bar aus Travertin-Marmor Erwähnenswert ist neben seiner spektakulären Optik, weil sich in ihm die besten Barkeeper Barcelonas anbieten kreative Cocktails, sowie verschiedene gesunde Optionen in Form von Säfte kalt gepresst, Smoothies, hausgemachte Kombuchas und Mocktails.
Für den Winter gibt es auch heiße Cocktails. Die Terrasse schließt nie und ist immer sonnig, sowohl morgens als auch nachmittags. Und wenn die Nacht hereinbricht, geht die Unterhaltung mit den Sunset Sessions an Samstagen und Sonntagen weiter, deren Programm einige der besten DJs der lokalen Szene umfasst. Erleuchtet vom schwachen Licht der Kerzen, Sonnenuntergänge auf The Roof sind ein einzigartiges Erlebnis.
Wendeltreppe zum Puch-Raum.
PUNCHRAUM
Obwohl, wenn es um Mischungen geht, am besten bei denen Den kulinarischen Abschluss bildet der Punch Room, ein Preisträger Bar Speakeasy (unter den zehn besten neuen Cocktailbars in Europa im Jahr 2020 von den Tales of Cocktail Spirited Awards), die a sorgfältige Auswahl an Cocktails und Signature-Punsch (serviert in Vintage-Silberschalen) sowie Snackgerichte wie a Jakobsmuschel und Wolfsbarsch-Ceviche garniert mit Kumquat und Blutorange oder a Hummerbrioche mit Yuzu-Mayonnaise, grüner Apfel und frische Kräuter.
Wenn es einen Ort auf der Welt gibt, wo der punsch macht sinn ist in barcelona, eine moderne und internationale Hafenstadt. Erinnern wir uns, dass dieses Getränk -das erste wirklich moderne, das neue und zu verwenden Spannende Zutaten auf Handelsrouten entdeckt– Es hat seinen Ursprung in den Handelsschiffen des 17. Jahrhunderts, von denen es in die wilden Seefahrerkneipen der Häfen gelangte und von dort aus zu den Tischen und Festen in den Gärten der Aristokratie.
Im Punschraum Sie wissen wie wenige andere, wie man die Zutaten des Punschs mischt (Die traditionellen fünf waren Spirituosen aus Europa und den Kolonien, Gewürze und Zitrusfrüchte aus Afrika und dem Osten, Tees aus China und Indien und Zucker aus Indien). Sie werden einzeln oder in Punschschalen zum Teilen serviert. Eine kleine Reise in die Vergangenheit, die zugleich in die Zukunft führt, denn der Punsch ist ein gesellschaftliches Getränk, ein Fest die Gemeinschaft, die The Barcelona EDITION im Stadtteil Born geschaffen hat.
Das Speakeasy-Schachbrett & El Ponche del Jimador.