Vor einigen Monaten die neuer Standort von Aranda-Grill die Zündschnur seiner Bäckerei in Paral·lel entzündet und die (gastronomische) Explosion in dieser Kreuzung (und Nachbarschaft) von Barcelona ließ nicht lange auf sich warten.
Sein revolutionäres Konzept der kastilischen Tapas ist so tief in die Gegend vorgedrungen Das ist bereits zu einer der beliebtesten Optionen für Barcelonaner geworden, die zwanglos etwas essen möchten, bevor sie ins Theater oder in die Konzertsäle und Shows gehen, die sich immer noch widersetzen Diese Allee, entworfen vom Stadtplaner der Barcelona modern, Ildefons Cerdà.
Das ist das Ziel der Familie Palomero, deren Hotelgeschichte bis in die 1960er Jahre in Aranda de Duero zurückreicht Erobern Sie die neuen Generationen mit der ehrlichen Gastronomie dieses Restaurants die, ohne die traditionelle Essenz des ersten Asador de Aranda (derzeit von drei Generationen derselben Familie geführt) aufzugeben, es geschafft hat, es zu geben eine moderne Variante seines Vorschlags, die offensichtlich einige ihrer bekanntesten Klassiker nicht verpassen durfte, wie z Kroketten, Spiegeleier mit iberischen oder Manchego-Käseplatten.
Gebratener Spanferkelkuchen.
UNVERÖFFENTLICHTER VORSCHLAG
An seinem vierten Standort in Barcelona (der erste, der vor mehr als drei Jahrzehnten nach Barcelona kam), führt das Asador de Aranda Innovationen ein ein beispielloses Sandwich-Format: der Kuchen gefüllt mit Spanferkel- oder Schweineohren.
Dieses handwerklich hergestellte Brot – mit knuspriger Kruste und schmackhafter Krume – ist so charakteristisch für Aranda de Duero gefüllt mit Spanferkelbraten und dessen Saft in der Backstube, der Ofen alter Tradition, der ein langsames und schmackhaftes Kochen ermöglicht und von Salat begleitet wird, um Frische zu verleihen. Im Falle des Schweineohrkuchens wird er gekocht und mit Birnen-Alioli, Brava-Sauce und Rucola serviert.
Die klassischsten finden auch ihre traditionellere Bratengerichte, diejenigen, in denen das Lamm - nachhaltig aufgezogen von Hirten von Aranda, die a Migration respektvoll mit der Umwelt – ist der absolute Protagonist. ein Protagonist mit Geschützte geografische Angabe (IGP) Milchlamm aus Castilla y León was neben seiner Herkunft auch seine natürliche Aufzucht bescheinigt.
Zimmer des neuen Asador de Aranda.
In Bezug auf die Innenausstattung der Räumlichkeiten ist anzumerken, dass sich der Raum perfekt verbindet die funktionalste Dekoration mit der diskretesten Eleganz oder, was dasselbe ist, die kastilische Nüchternheit, die dem angepasst ist modernsten Trends im West End von Barcelona.