Was gibt es Neues, Sevilla?
Dass Sevilla in jeder Hinsicht eine Revolution erlebt, was können wir sagen: es ist kein Geheimnis mehr. Denn die andalusische Hauptstadt verführt schon lange die Scheinwerfer des Tourismusfestivals . Konzentrieren Sie alle Augen derer, die sich nach einer Mijita aus dem Süden sehnen.
Es sind diese klugen Leute, die darauf wetten tanken Sie die strahlende Sonne das scheint in diesen Teilen. Die Umgebung, die Spaziergänge entlang des Flusses, die historische Vergangenheit oder die Streifzüge durch labyrinthische Gassen.
Die Magie des Guadalquivir
Es ist derjenige, der versucht, die Essenz davon zu fühlen Sevilla die bereit ist, das Sanbenito von Tradition und Purismus zu entfernen, das ihr immer anhaftet. Das neue Hispalis es erfindet sich neu jeden Tag mit neuen und originellen Vorschlägen.
Und das ist es, ob es uns gefällt oder nicht, Sevilla ist in Mode: sagen Sie es mehr als drei Millionen Touristen die die Stadt 2019 besuchten und einen historischen Rekord aufstellten.
Auch diejenigen, die es als Veranstaltungsort für Veranstaltungen von der Größenordnung der MTV EMA Awards, Goya Awards 2019, WTTC -World Travel Tourism Council- oder die Gala des Guide Michelin -und dies, um nur einige zu nennen-, und das hat es mehr denn je auf die Landkarte gebracht. Falls es nicht schon jemand Ahnungsloser erfahren hat...
Wir sind heute hier versammelt, weil es so ist viele Neuigkeiten darüber zu sprechen - und noch mehr zu schmecken - darin schöne Stadt am Ufer des Guadalquivir.
Von sanierten Häusern, umgebauten Fabriken und Ausblicken auf den Guadalquivir
Was gesagt wurde: Mehr als drei Millionen Touristen in nur einem Jahr sind viel. Sehr viel. Die Nachfrage nach Wohnraum wächst und In Sevilla folgen Hoteleröffnungen ohne Unterlass aufeinander. Wenn nicht, aufgepasst: 2020 rechnen sie bis 23 neue Hotels die übrigens Sie werden vier und fünf Sterne nicht unterschreiten. Denn ja: Der Stadt ist klar, dass Wetten auf den Luxustourismusmarkt ihr nächstes Ziel sind.
Das helle UNUK SOHO Hotel
Eine der Neuheiten hat tatsächlich bereits begonnen, Gäste zu empfangen. Das UNUK SOHO Hotel, ein gehobenes Vier-Sterne-Hotel, erst vor zwei Monaten eröffnet ein anbieten Oase der Schönheit und des Stils, Eleganz und Vornehmheit im Herzen des sevillanischen Soho.
Sie geben Unterschlupf Wände von zwei alten Häusern die ihre zu schützende Struktur beibehalten haben und die eine ganze Welt von verstecken Vorschläge, die auf GENUSS ausgerichtet sind, in Großbuchstaben.
UNUK SOHO hat 39 Zimmer die sich -meistens- um zwei Patios verteilen, von deren Glasdecken Metallvorhänge herabhängen authentische Kunstwerke. Automatisierte Dienste für den Zugriff und die Steuerung von Temperatur und Beleuchtung, Tablets für Kunden verfügbar, nationaler und internationaler Presseservice und ein Solarium, in dem Sie die Welt vergessen können.
Blick auf die Kathedrale, die Pilze von Sevilla und unzählige historische Glockentürme die eine angenehme Skyline geben, während Sie ein Bad genießen der Pool oder ist es genommen ein Getränk auf der Terrasse die in nur zwei Wochen endlich das Licht der Welt erblicken wird.
Noch etwas? Ja, und sehr wichtig. UNUK SOHO ergänzt den wachsenden Trend, auf Restaurants mit eigenem Namen zu setzen, die, auch abhängig vom Hotel, ihre Persönlichkeit einfordern. Die Rede ist von Recoveco: eine Hommage an die traditionelle Gastronomie, in der es nicht an lebenslangen Rezepten mit avantgardistischem Touch mangelt. Sie sagen übrigens, dass ihre Corvina spektakulär ist.
Weitere 4 Sterne gefunden seine Ecke mit Blick auf den Guadalquivir, dem es sogar im Namen huldigt: Es ist das Hotel Kivir das einzige der überfüllten Columbus-Spaziergang. Die Sevillaner Cruz und Ortiz zuständig waren den Altbau sanieren Anfang des 20. Jahrhunderts, in dem es gefunden wird.
Das Ergebnis? Herrlich, wie immer. Und als ob die Ansichten nicht ausreichten, um ihn zu wählen, hat der Kivir auch andere Arten von Vorschlägen nachdrücklich unterstützt: das Skyline Kivir, seine wunderbare Aussichtsterrasse, steht allen offen ob Sie Kunde sind oder nicht, Ich möchte eine gute Zeit haben , während die Fluvial Gastrobar, die in den Händen der segelt Küchenchef Fran Rodriguez, Es ist eine großartige Option, wenn Sie in der Gegend sind.
Es wird notwendig sein, den Fluss zu überqueren, um zu einem der schönsten Juwelen zu gelangen, die Sevilla im letzten Jahr geschenkt wurden. Denn das Hotel Triana Montalván ist genau das: ein Schatz.
Tatsächlich war schon damals etwas Besonderes in Sicht Vor zwei Jahren eröffnete die Familie Arcas das Restaurant Montalván in einem Teil dessen, was gewesen war die Keramikfabrik von Triana wichtigste aller Zeiten. Aber das Ass im Ärmel war noch besser.
Die Intimität des Montalván entsteht dadurch, dass die Außenfassade nicht erahnen lässt, was sich darin verbirgt: der Rest der Keramikfabrik vier weitere sevillanische Häuser haben sich angeschlossen erworben durch das Eigentum, das unter Beibehaltung seiner Essenz zu einer Ode an diese Triana-Tradition geworden ist.
Montalvan Hotelzimmer
Denn neben dem Gebäude wurde auch alles gekauft, was drin war: Kisten und Kisten mit Hunderte von Kacheln für die die Handwerker gemacht hatten Kirchen, Denkmäler und Personen.
Stücke, meisterhaft zufällig und ohne Ordnung kombiniert, wurden recycelt, um die Innenhöfe zu schmücken, Brunnen, Fassaden und sogar die Kopfteile seiner 21 Zimmer. Alles original. Alles wunderbar. Alle Studioarbeiten AF6 Architekten, auf die bereits mehrere Auszeichnungen für das Projekt gefallen sind.
Das alte Öfen , übrigens, sie wurden so belassen, wie sie sind, und sie studieren, sie anzupassen, um sie als **Keller, reserviert und für Weinproben zu nutzen. **
Öfen, mit denen man den Himmel berühren kann
Und wenn es in Sevilla Neuheiten gibt, dann vor allem im gastronomischen Bereich: ach, Freund, wir essen gerne gut. Und es stellt sich heraus, dass sie sich hier entschieden haben Wette auf eine ebene Küche, das geht ein paar Punkte darüber hinaus - viele, könnte man sagen - von die typische Tapa in der üblichen Taverne Hey, wir lieben es auch.
Aber wir sprechen von einem anspruchsvolle Küche, wo das Produkt auf der gleichen Ebene steht wie die Ausarbeitung und der Einfallsreichtum, die notwendig sind, um die Elemente zu kombinieren und mit ihnen zu spielen. In Sobretables, dem Gastro-Tempel von Camila Ferrari , haben es geschafft, diese Exzellenz so sehr zu erreichen, dass sogar in Madrid Fusion Verdienste wurden mit der Auszeichnung für gewürdigt Offenbarungskoch 2020.
vollständig zukünftige Nachbarschaft, trauen Sie sich, die im besten Sinne verrückten Dinge auszuprobieren, zu denen diese Frau und ihr Team fähig sind Sich gut vorzubereiten, ist eine Reise nach Sevilla wert.
Sie geben auch ihr Debüt in Ispal, das gerade seine Speisekarte erneuert hat. Wir sprechen über das Restaurant Engagement für die Philosophie von 100 % Sevilla in seinen Gerichten. Alle Zutaten von Kilometer 0 , alles inspiriert von traditionellen Rezepten: Alles darin schmeckt nach Híspalis.
Hinter dem Herd ist die Küchenchef Jorge Manfredi, das landete in diesem Projekt der Die Renngruppe im September letzten Jahres das Kommando zu übernehmen.
In Ispal setzen sie auf Gerichte à la carte, aber ihr größter Vorteil ist das Degustationsmenüs -eins kurz, eins lang- in dem sie Sie zu einer authentischen Zeit- und Raumreise durch das Sevilla einladen, das sie in ihrer Küche so sehr ehren.
Was gibt's Neues? Viele: von den vielversprechenden „Hackfleischsuppe Hommage an die japanische Coria“ bis „Ardoría de Osuna mit Schinken“ oder „iberische Feder in Whiskeysauce“. Und alles mit einem der mehr als heruntergespült 400 Referenzen aus Ihrem Lager. Sie verführen uns, und vieles...
Aber es gibt noch mehr zu erzählen, wenn es ums Kochen geht, damit hört die Sache noch lange nicht auf: Barra Baja ist die Wette zweier junger Köche, Patricia Moliner und Rafa Linán, die ihr Projekt im vergangenen Dezember eröffnet haben und bereit sind, eine Küche anzubieten, die sich in Konzept, Geschmack und Präsentation unterscheidet. **
Sie trafen sich das erste Mal Zusammenarbeit mit Dani García in Marbella und setzten ihre berufliche Reise durch großartige Restaurants auf spanischem Territorium fort.
Wenn wir also nach einer echten Revolution suchen, sowohl im Konzept als auch in jedem einzelnen Sinne, den man in Betracht ziehen kann, müssen wir über Meridional sprechen.
Haute Cuisine zum Erhabenen gebracht, Produkt über alles, Engagement für meisterhafte Kreativität und absoluten Minimalismus im Raum und in Präsentationen. David Paar ist die Seele dahinter neues Projekt das ist anders als alles, was man in Sevilla je gesehen hat: **Wenn Sie nach etwas Einzigartigem suchen, werden Sie es hier finden. **
Meridional wurde Ende 2019 geboren und präsentiert sich immer noch der Welt. An der Fassade fällt das absolute Fehlen des Namens auf, etwas, das ihm, hey, seinen kleinen Punkt verleiht. Im Inneren **ein großer Raum mit acht Tischen und einer Bar mit Blick auf die Küche. **
Fassade des Restaurants Meridional
Eine erlesene und umfangreiche Auswahl an Weinen – mit besonderem Augenmerk auf die natürlichen – und eine übersichtliche, aber kraftvolle Speisekarte: rund zehn Gerichte, in denen es immer drei Zutaten gibt, die stark werden. Wenn Sie sich entscheiden müssen, haben wir uns für **gegrillte Flusskrebse + Cashewbutter + Harrissa und das Tartar vom iberischen Schwein + Eigelb + Dinkel entschieden: spektakulär. **
Dass die Erfahrung einzigartig sein wird, ist intuitiv, sobald sie stattfindet der erste Schluck Consommé mit denen sie bei der Ankunft geben. Details, die zählen.
Ein weiteres, das seine Reise begonnen hat, ist das Restaurant des Hotels EME Catedral Mercer. Neben ist der erste Vorschlag in Andalusien der Koch aus Huelva Paco Pérez , mit fünf Michelin-Sterne Zu seiner Annerkennung.
Er hat sich bei dieser Gelegenheit inspirieren lassen das Sevilla des fünfzehnten und sechzehnten Jahrhunderts, derjenige, der seinen besten Moment nach der Entdeckung Amerikas erlebte. Eine Zeit, in der Zutaten aus der Neuen Welt hat das traditionelle Kochbuch für immer verändert.
Im Al Lado setzen sie auf eine Speisekarte voller urbaner und lässiger Optionen: Wenn Sie denken, dass der Salat eine einfache und vorhersehbare Tapa ist, liegt das daran, dass Sie Paco Pérez's noch nicht probiert haben. Das Gleiche gilt für **die Spiegeleier mit Baby-Tintenfisch und Tartar, das Carpaccio von weißen Garnelen, die eingelegten Muscheln oder den Tintenfisch-Muffin. **
Spiegeleier mit Tintenfisch und Tartar von Al Lado
Das Raumwerk des Architekturbüros Flop!- Es zeichnet sich durch eine langgestreckte Küche mit Blick auf das Diner und eine intime Atmosphäre aus. Geschirr , gehört übrigens dazu sie wollen es mit nach hause nehmen.
Apropos Michelin: Es ist fertig der kobold , das Restaurant des Eurostars Torre Sevilla - das Hotel, das die obersten Stockwerke des einnimmt Turm von César Pelli entworfen - bis ganz neu Fünf-Sterne-Menü 2020, eine mehrgängige Verkostung, die von Sterneköchen zusammengestellt wurde.
Obwohl wir eigentlich hier sind, um darüber zu sprechen seine Terrasse Atalaya Torre Sevilla , die sich angesammelt hat seit seiner Eröffnung vor zwei Monaten 15.000 Besuche. Es ist wichtig zu klettern Aussichtspunkt im 37. Stock und genießen Sie die besten Ausblicke auf die Stadt, die so klein eher an ein Modell erinnert -das Ticket kostet übrigens 8 Euro für Nicht-Hotelgäste-.
Aber die Erfahrung geht noch viel weiter: Die Terrasse engagiert sich in dieser neuen Saison stark dafür, sich als zu konsolidieren der perfekte Ort, um Afterworks zu feiern, und das Angebot seiner Bar, die bereits Cocktails und einige Snacks umfasst, wird jetzt haben reichhaltige Brühen und Kekse mit heißer Schokolade um den Appetit derer zu stillen, die durch den Himmel Sevillas segeln.
Als Krönung gibt es auch Kunst: die Eine Sevillanische Künstler können in den Fenstern des Aussichtspunkts ausstellen. Da ist es.
Im Hintergrund das Hotel Eurostars Torre Sevilla
Reden wir weiter über Kultur
Aber es ist bereits bekannt, dass in Sevilla nicht alles Essen und Schlafen ist, hey: Die Leute kommen auch in die Stadt, um andere Kleinigkeiten zu erledigen. Zum Beispiel, sein sehr interessantes kulturelles Angebot zu genießen, dass dieser Frühling härter als je zuvor zuschlägt Ausstellungen.
Und es gibt drei wichtige Orte in der andalusischen Hauptstadt, um sich diesen Freuden hinzugeben. In dem Caixa Forum Sevilla kann besichtigt werden bis Mai 31 , Der Geist von Monmartre in der Zeit von Toulouse Lautrec, eine wunderbare Ausstellung mit mehr als 300 Werke an dem man sich erfreuen kann Einfallsreichtum von Toulouse Lautrec und einige seiner Zeitgenossen im böhmischen Paris Ende des 19. Jahrhunderts.
Die schöne Santa Clara-Raum widmet seine aktuelle Ausstellung mit Abrazos den großen Meistern der spanischen Malerei des 20. Jahrhunderts. Künstler im Dialog. Eine generationenübergreifende Ausstellung, in der sie zusammenleben, bis 26.04. Werke prominenter Künstler wie **Luis Gordillo oder Antoni Tápies. **
Die letzte Station, ja, wird dazu dienen, dem Sevilla der Wurzeln von Angesicht zu Angesicht zu begegnen: denn egal wie sehr es sich verändert, die Essenz bleibt immer erhalten. Und so ist es in der Museum der Schönen Künste, wo die Ausstellung Montañés, Meister der Meister, Sie einlädt, die herausragendsten Werke der zu besichtigen großer Barockbildhauer wie sie noch nie zuvor gesehen wurden.
Gehen wir auf die Messe?