Nun ja, endlich trinkt man Kaffee im Kaffeeland
** Bogotá , ** die große kolumbianische Hauptstadt, weiß es auch – und will es von seiner Spitze aus verbreiten Monserrate-Hügel , sowie aus einer guten Handvoll unabhängige Cafés die sich mit Leib und Seele dem heimischen Kaffee widmen. Und das aus gutem Grund: So überraschend es scheinen mag, Der Kaffeekonsum in Kolumbien ist im Vergleich zu anderen Ländern bescheiden.
Während in Brasilien etwa sechs Kilo pro Person und Jahr konsumiert werden und in den Vereinigten Staaten vier (nach Angaben von The Economist), erreichen sie in Kolumbien kaum eineinhalb Kilo pro Person und Jahr (in Spanien konsumieren sie auf durchschnittlich ein Kilo und 600 Gramm pro Person und Jahr) – sehr diskrete Zahlen für den drittgrößten Kaffeeproduzenten der Welt (nach Brasilien und Vietnam).
Aber alles wird sich ändern: Der Inlandsverbrauch von kolumbianischem Kaffee ist in den letzten Jahren exponentiell gewachsen ( 33% zwischen 2009 und 2014, laut ** National Federation of Coffee Growers ** ), und zeigt keine Anzeichen für ein Ende.
Vor allem, wenn Bogotá etwas zu sagen hat: Seit einiger Zeit ist die Chapinero-Viertel und die Lichtmeß sind vorbei gespritzt worden auf das lokale Getreide spezialisierte Kaffees, in der Bogotaer Liebhaber des Morgengetränks nicht nur den Konsum fördern, sondern auch die ganze Weisheit der Espressokunst auf die Straßen ihrer Stadt bringen wollen.
Willkommen zur Kaffeerevolution von Bogotá.
Ein Steinwurf von der Plaza Bolivar im böhmischen Viertel von Candelaria, Kunst und Leidenschaft Es ist der Traum eines jeden Kaffeeliebhabers, von beiden Seiten der Tasse. Einerseits als koffeinsüchtig , serviert dieses Café Aufgüsse mit Körnern von Erzeugern zwölf verschiedener Herkunft in Kolumbien mit denen sie direkt zusammenarbeiten und ihnen helfen, das Beste aus ihrer Ernte herauszuholen.
Wenn du auf die andere Seite springen willst, Kunst und Leidenschaft hat einen straffen Zeitplan Barista-Kurse auf verschiedenen Niveaus, von der Einführung bis zum Meister (einschließlich eines Kurses für den Heimbarista, wenn Sie den Kaffeegenuss mit nach Hause nehmen möchten) . Darüber hinaus ist ihre Mission nicht auf die Gegenwart konzentriert: ihre Stiftung bietet Stipendien und Kurse für Universitätsstudenten an, die daran interessiert sind, Teil der Kaffeerevolution zu sein.
Kaffeekultist überrascht, sobald Sie es sehen. In einem Liebeslied Kaffee in seiner primitivsten Form , dieser eigenwillige Kaffee aus der G-Zone Es befindet sich in einem Container, der früher zum Transport von Getreide verwendet wurde. Abgesehen von der Auffälligkeit des Ortes gilt das Café Cultor als Pionier in der Bewegung von Herkunftskaffee aus Bogotá. Dieser Ort, der ausschließlich fair gehandeltem Kaffee gewidmet ist, bietet verschiedene Bohnensorten aus verschiedenen Gebieten Kolumbiens an, insbesondere aus Hochrisikogebieten.
Die sehr sachkundigen Baristas (die mehrere nationale Preise gewonnen haben) sind mehr als bereit, jederzeit die Geschichte jedes Kaffees zu erzählen, während sie ihn auf die am besten geeignete Methode für jede Bohne zubereiten. Wenn Sie weiter gehen wollen , bieten Ursprungskaffeekurse sowie monatliche Verkostungen und Workshops an.
Jetzt trinkt man Kaffee im Kaffeeland
Ohne viel Lärm zu machen, ist ** Magola Buendía ** zu einer der Kaffeereferenzen geworden Candelaria . Dieses Familiencafé ist einer der Treffpunkte des Viertels für Reisende und alteingesessene Einwohner.
Und das aus gutem Grund: der Kaffee, die hauptsächlich aus dem Departement Huila stammt, geerntet wird handwerklicher Weg in unabhängigen Kulturen, die von indigenen Familien geführt werden. Geschmack und Qualität, ohne einen Tropfen Anmaßung.
Magola Bündia
„Herausfordernd“ ist das beste Wort, um es zu definieren Orangenblüte . Dieser Kaffee aus Park 93 Es steht stolz in seiner Tradition und Popularität, unbeirrt von dem Newcomer, der mit seiner grünen Sirene und seinem Weltruhm aus der nächsten Straße droht. Wer braucht es, wenn Ihre Kaffeebohnen sorgfältig angebaut und von einer Gruppe von Kaffeebauern im Departement of ausgewählt werden? Quindío , Zentrum und Drehscheibe der kolumbianischen Kaffeezone?
Für Azahar war das von Anfang an die Mission: Dem Verbraucher die Herkunft seiner Tasse näher zu bringen. Und das auf verschiedene Weise, aus einschließlich Informationen und Daten über die Bohnen und die Kaffeesorte in jedem Beutel , um Kaffeesüchtige mit Erzeugern virtuell zusammenzubringen: In jeder Tüte steckt ein QR-Code, der zu einem Video der Ernte verlinkt , geführt von denselben Experten, die es geerntet haben.
Von hier...
bis hierhin...
Versteckt in einer ruhigen Straße im geschäftigen Viertel Chapinero, Bourbon-Kaffeeröster Es bietet nicht nur ein Getränk, sondern ein ganzes Erlebnis. Dieser Ort ist spezialisiert auf zwei diametral entgegengesetzte Aspekte.
Auf der einen Seite sind sie Experten handwerkliche Methoden der Kaffeezubereitung , von der French Press über den Filter bis zum Siphon – eine dampfende Tasse ist hier nur das Ende der Show. Und wenn Sie andererseits in diese Ecke von Bogotá gekommen sind, um etwas anderes zu wollen, sind Sie hier genau richtig: Bourbon, das seinem Namen alle Ehre macht, ist ein Spezialist für Cocktails auf Kaffeebasis. Der perfekte Weg, um die Nacht von Bogota zu beginnen … und die Revolution fortzusetzen.
Bourbon-Kaffeeröster
Bourbon-Kaffeeröster