Die Ardosa
** Malasaña **, ein Treffpunkt für moderne und unkonventionelle Menschen des 21. Jahrhunderts, wird wegen seiner trendigen Veranstaltungsorte oft von Touristen und Einheimischen besucht. seine Cocktailbars, seine Kunstgalerien oder seine Buchhandlungen mit Weinen ... aber wir können uns ihr dennoch aus historischer Sicht nähern, nicht nur durch den Besuch der mythischen Straßen der Aufstand vom 2. Mai 1808 auch nicht, um eine Route durch seine Kirchen und Klöster zu machen.
Wir sprechen über das Trinken von Bier, Wein und Wermut in Tavernen mit Geschichte. Die meisten von ihnen sind über oder fast 100 Jahre alt und Sie können das heutige Bier an Orten trinken, die Spuren der Vergangenheit bewahren, oft ist die Dekoration so, wie sie zur Zeit ihrer Gründung geschaffen wurde.
Der grundlegende Klassiker von Malasaña: sein Kartoffelomelett
CAMACHO-HAUS _(San Andrés, 4) _
1926 als Spirituosengeschäft eröffnet , sagen sie, dass es jahrelang von dem Mann mit dem Nachnamen Camacho geführt wurde, der dem Ort seinen Namen gab, ein Milizionär der Republik der den Gemeindemitgliedern Geschichten vom Krieg erzählte.
Die jetzigen Besitzer sind Jesus, Jakobus und Michael, drei Brüder aus Sanabria, die das Gelände 1980 erworben haben. Wir empfehlen bei Bedarf, nimm ein 'Yayo' , ein Getränk aus Wermut, Gin und Hausgemachtem, und fragen Sie nach Patatas Bravas als Tapa.
Sie werden weder die Qualität dessen, was konsumiert wird, noch die Vielfalt der Pfarrei bereuen.
DIE ARDOSA _(Kolumbus, 13) _
Mit 120 Jahren Geschichte atmet man in der **Bodega La Ardosa** wirklich den Duft des 19. Jahrhunderts, wenn auch übertragen in die Welt des 21. Jahrhunderts. Es wurde 1892 von gegründet Rafael Fernández Bagena , der Weinberge in einer Region von Toledo besaß und seine Weine verkaufen wollte. 1970 wurden die Räumlichkeiten von Gregorio Monje erworben, der ihm seine persönliche Note und vor allem die seiner Frau Conchita verlieh. Es war, als sie anfingen an Tortilla-Wettbewerben teilzunehmen und Biere aus der ganzen Welt mitzubringen.
1995 verstarb Gregorio und sein Sohn Ángel, der den Geist seines Vaters am Leben erhalten hat, führte das Geschäft weiter. Natürlich nicht verpassen. das Omelett, exquisit , noch einige Tapas wie die Salmorejo- oder Cecina-Kroketten . Probieren Sie ein Bier, das Sie nicht kennen, und wenn Sie keinen Gerstensaft mögen, gehen Sie direkt zum gezapften Wermut.
Ein weiterer Klassiker: Gehen Sie unter die Bar, um hinten einen Platz zu finden
JULI-HAUS _(Holz, 37) _
Ab dem Jahr 1927, heißt es die besten Kroketten in Madrid und der Sänger Bono von U2 bestätigt es. Die besondere Version des Hauses ist eine magische Kombination aus Käse, Spinat und Rosinen.
Eines Morgens im Jahr 2000 suchte die U2 in Madrid nach einem Ort, um ein paar Werbefotos zu machen, wobei sie die Tatsache ausnutzten, dass sie zu einer Musikpreisverleihung in die spanische Hauptstadt gekommen waren.
Als sie Casa Julio betraten, war ihnen klar, **das war der Ort**. Es würde ein paar Stunden dauern, aber am Ende waren es mehr als fünf. Sie waren fasziniert von den Kroketten, dem Wein und dem Kaffee. Seitdem ist dieser Ort zu einem Wallfahrtsort für Fans aus allen Ländern der irischen Band geworden. Brauchen Sie noch mehr Gründe, es zu besuchen?
RIVAS WEINGÜTER _(La Palma, 61) _
Ist Die lebhafte Taverne stammt aus dem Jahr 1923 und wurde von Julio Rivas gegründet . In seiner Höhle wurden alte Krüge von großem Wert für Studien aufbewahrt, eine eigentümliche „Rutsche“ zum Absenken der Weinkisten , ein Fenster, durch das die Häute eingeführt wurden, und ein noch funktionierender Selterswasserbefeuchter. Derzeit, und nach einer gründlichen Renovierung im Jahr 2016, schmücken die Krüge den ersten Stock der Bar.
Die Fauna der Nachbarschaft kommt hier durch, um sie aufzunehmen Weine, Wermut oder gut gezapftes Bier begleitet von einem Montadito oder einer Banderilla.
Die Töpfe sind nicht mehr da, wo sie waren
PERICO-HAUS _(Armbrust, 18) _
Sittich Haus stammt aus dem Jahr 1940, als es von gegründet wurde Pedro Jiménez und Victoria Fernández, ein Ehepaar, das das Anwesen führte und seine Kinder im Hinterhof aufzog, wo sie das Haus hatten.
Anfangs boten sie nur billigen Wein und Schnaps an. Im Laufe der Zeit kamen Journalisten aus der Nähe Kette sein , mit denen sich der Platz zu füllen begann und sie anfingen, Mahlzeiten anzubieten.
Heute ist er unter Journalisten und Künstlern bekannt. Es wird von Perico, dem Sohn des Gründers, geführt. und bewahrt die echte Nachkriegsluft in seiner Dekoration.
Seit den 40er Jahren Krieg in Malasaña
DIE PALME _(La Palma, 67) _
Diese schöne Ecktaverne wurde jedoch 1920 geboren An diesem Ort gab es bereits seit dem 19. Jahrhundert ein Weingut. Sein erster Wirt war ein pensionierter Wachmann. Es bewahrt die typischen Zutaten der Madrider Taverne: ein einzigartiger Fliesensockel, Walnusstische, gravierte Glasschilder usw. Dieser Ort ist ein ernsthafter Anwärter auf den Titel einer Taverne bietet die beste Tortilla in Madrid . Verpassen Sie es besser nicht.
DER KRABBENJÄGER _(Amaniel, 25) _
Von 1932 bis 1965 war es ein Fischrestaurant. Sie tauften es „El Crabjero“, weil Krabben in den 1960er Jahren die einzigen Schalentiere waren, die nach einer langen Zugfahrt lebend in der Hauptstadt ankamen. Kunden nahmen die Garnelen und Garnelen in Zapfen und Sie bestellten das Bier in einem nahe gelegenen Verkostungsraum, der zur Fabrik von Don Casimiro Mahou gehörte. Die Madrider Biermarke zog in den 1960er Jahren in den Paseo Imperial und befindet sich jetzt im Henares-Korridor. Sie sagen, dass einer der Stammgäste Don war José Ortega und Gasset der kam, um seinen Aperitif zu sich zu nehmen, nachdem er seine Vorlesungen an der Zentraluniversität beendet hatte. Das wird auch kommentiert Sie servieren das beste Bier vom Fass durch eine 180 Meter lange Schlange und kühle sie mit Eis. Heute wird es von Ángel Peinado, dem Sohn des Gründers Máximo, geführt.
DIE, DIE NICHT MEHR BEI UNS SIND
oder Partner (St. Vinzenz Ferrer, 44). **Derzeit wird es als Casa Macareno wiederbelebt **
Es wurde 1920 gegründet und war früher im Besitz von Philipp Marin . Ost Ort der galicischen Gastronomie wurde in den letzten Jahren von einem erfahrenen Ehepaar geführt, das jeden Abend die Hauptrolle spielte eine art sitcom castiza mit ihren kindern und enkelkindern.
Viele Modernen nutzten diesen Ort als Zwischenstopp vor der Wunderraum (alte Nasti), strategisch günstig davor gelegen. Es hat eine ziemlich gut erhaltene Keramikfassade und wenn Sie eintreten, werden Sie normalerweise von der begrüßt Robert Papagei.
Seltsamerweise war nur Telemadrid auf seinem Fernseher eingeschaltet. Was die Gastronomie betrifft, Wir werden uns immer an ihre Padrón-Paprikaschoten erinnern.
Abschied von der Bar Madrids: El Palentino schließt
die palästinensische _(Fisch, 12) _
Diese legendäre Bar in der Calle del Pez stammt aus den 1940er Jahren. Sein Erfolg überschritt die Grenzen unter den Hipstern . Sein Geheimnis: wenig Beweglichkeit durch den Zustrom, viel Lärm und keine Musik, fluoreszierende Beleuchtung, die all Ihre Hautfehler markiert.
Seine Spezialität war Kalbsnugget, seine Talismanmarke . Wir weinen weiter um ihn.
***Bericht veröffentlicht am 18. Februar 2014 und aktualisiert am 8. Februar 2019**