Ohne diese Klassiker Madrid es wäre weniger keusch , weniger hübsch…Und obwohl nicht alle von ihnen sind, sollten Sie unbedingt alle besuchen Restaurants, Tavernen, Hotels, Cafés und Cocktailbars aller Art.
LHARDY
Madrid wollte sich nie von so einem Großen verabschieden. Aus diesem Grund die Gruppe A Coruña Fischhändler Er hat es vor der Schließung im Jahr 2021 gerettet und es geschafft, ihm neues Leben einzuhauchen. Ein Ort, der seinen Charme im Laufe der Zeit und wo bewahren kann Madrider Eintöpfe Sie werden zum raffiniertesten Bankett, das möglich ist. Carrera de San Jerónimo, 8.
Lhardys Eintopf.
DER MALLORKANER
Neapolitaner von Schokolade , cremefarbene Turnschuhe, Erdbeertörtchen mit Sahne ... Eine unverzeihliche Sünde wird von jemandem begangen, der durch die Puerta del Sol oder ein anderes ihrer Gelände geht und sich widersetzt das Kuchenladen das Wahrzeichen von Madrid und unser Dauerbrenner. Sonnentor, 8.
Snacks mit über 100 Jahren.
Horcher
der Inbegriff von Raffinesse : exquisites, aristokratisches und lebendiges Bild eines Madrids, das Geschichte ist ... aber auch in die Zukunft blickt. Und alles dank Vierte Generation der Familie Horcher, angeführt von Elisabeth, Enkelin von Otto Horcher und in der Lage, Geschirr wie zu halten Bresse-Taube , das Stroganoff und dieser einzigartige Baumkuchen. Alfonso XII, 6.
Klassisch speisen bei Horcher.
Barhahn
Es gibt keinen Madrilenen mit Selbstachtung, der dies nicht betreten hat Cocktailbar , eine Legende, die gerade hat feiert sein hundertjähriges Bestehen und heute ist es so aktuell wie damals, ein Treffpunkt für Künstler und Bohemiens . Ihr Gin und Tonic Sie schmecken nach Ruhm und ihre Partys sind es wert, dass wir lange aufbleiben. Wenn seine Mauern sprechen könnten... würden sie Ihnen vom Leben und den Wundern Madrids erzählen. Königin, 16.
LeCock.
DEL DIEGO
Für viele von uns begann hier die Liebe zu Cocktails (und dem besten Service). Von einem Pinke Frau bis zu einem Trockener Martini , hier handhaben sie jedes Rezept der Klassiker bis zur Perfektion und sticken ihre Zubereitung immer mit einem Lächeln zur Hand und exzellentem Service. Königin, 12.
Del Diego.
DAS VENEZ
Einzigartige und exklusive Weine aus Jerez . Das sind die Juwelen, die hier getrunken werden, und wenn es ein Aperitif ist, noch besser. Ihr Trinkgeld- und Fotoverbot Es hat es zu einer Kultstätte gemacht, aber es ist diese Tradition, die es nicht aus der Mode kommen lässt. Echegaray, 7.
DIE REBE
Ja, Sie essen gut, aber das ist nicht der einzige Grund, warum ihre Tische immer voll sind und Seine Nächte sind die unvergesslichsten . In La Parra ist die Andalusische Atmosphäre mit Briten berührt den, der sich verliebt. Ihre Hostessen, Tessa und Andrea, sind ein Luxus und zwei Juwelen des Madrider Gastgewerbes. Monte Esquinza, 34.
In der Bar von La Parra.
SALVADOR-HAUS
Wenn Ava Gardner nach Madrid zurückkehrte, würde es sie sehr freuen zu sehen, dass Casa Salvador so weitermacht, wie sie es verlassen hat, wo sie es verlassen hat und so lebhaft wie eh und je . emblematisch Stierkampf Taverne In Chueca lassen uns seine Kutteln und sein mythischer panierter Seehecht immer wieder zurückkehren. Barbier, 12.
Sein Ochsenschwanz und zerschlagener Seehecht sind zehn.
DIE TASQUITA VORNE
Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie eines Tages hingehen und es finden Ferran Adria . ENTWEDER José Andrés . Oder Andoni Luis Aduriz. Oder eine andere noble Berühmtheit. Juanjo López hat eine diskrete, treue und bewusste Kundschaft In diesem Haus kochen Sie wie in wenigen . Zu seiner Leidenschaft für das Produkt gesellen sich immer wieder spannende Vorträge. Armbrust, 6.
Ein Klassiker voller bekannter Gesichter.
DIE KORRAL DER MORERIA
Das beste Tablao in Madrid Es rühmt sich auch eines Michelin-Sterns in seiner Küche und damit einer sublimierenden Gastronomie und eines Flamenco wie kein anderes auf der Welt. Blanca del Rey, Juan Manuel und Armando sind Geschichte und Denkmäler dieses Landes. Moria, 17.
Das Tablao von Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
Dinge passieren im Fénix, Menschen und Leben, das war schon immer so, sie müssen nicht auf den Seiten des Bulletins erscheinen. elegant, diskret und mit dieser Atmosphäre von New Yorks Upper East Side Hotels, wo es besser ist, glücklich zu sein, als davon zu erzählen, Der Plan ist, im Hortensio zu Abend zu essen , dem erhabenen Restaurant von Mario Valles, und gönnen Sie sich einen Drink Trockener Martini von Javier de las Muelas. Hermosilla, 2.
Die Terrasse Dry Martini von Javier de las Muelas.
DER WESTIN-PALAST
Ewiger Nachbar vor dem Ritz, mit ihm teilt er gewesen zu sein Zeuge des Madrid des 20. Jahrhunderts . wird dich verlieben seine Kuppel , sein berühmtes asiatisches Restaurant, Asiatische Galerie , und seine Bar, 1912 Bar Museum, wo Dalí und Hemingway verlängerten die Nächte . Es gibt bereits Nachrichten über eine bevorstehende Reform. Cortes-Platz, 7.
Eine ikonische Kuppel.
SAN MAMÉS
Lebenslang, mit familiärem Service und traditioneller Atmosphäre. Ja callos a la madrileña , Jawohl Seehecht Muscheln ... Hier gibt es kein Gericht, das nicht der Tradition seit ihrer Eröffnung im Jahr 1913 huldigt. Beispiel Nummer eins: ihre epischen Spiegeleier bei niedriger Temperatur mit Revolconas-Kartoffeln und iberischen Torreznos aus Eichelmast. Gut gemacht Murillo, 88.
Seit 1913 ein Genuss für den Gaumen.
Wellington
Emblem der Luxushotellerie, gerade gefeiert seinen 70. Geburtstag . Es ist die Heimat von Ricardo Sanz, seit 2009 ein Michelin-Stern und großer Botschafter der japanischen Küche. Ihr baskischer Grill , Goizeko und sein Spa, Le Max Wellness Club, monopolisieren auch die Gläubigen. Velázquez, 8.
Hier landete das beste Sushi in Madrid.
DAS GUTE LEBEN
Es scheint wie gestern, aber Carlos und Elisa füttern seit mehr als zwanzig Jahren diejenigen, die am besten wissen, wie man sich gut ernährt. Zu Carlos Geschick mit hervorragende Produkte (Fisch, Pilze, Wild...) Elisas Wissen über das Weingut kommt hinzu. Ein Tandem, das von seiner treuen Kundschaft verehrt wird. Graf von Xiquena, 8.
Es lebe der Thunfisch.
ASTURIER
Tempel von Journalisten , Liebhaber von kam , Menschen des schlechten (guten) Lebens und Köche an seinem freien Tag. Doña Julia, Genie und Figur, kommandiert die Öfen dieses historischen Lokal, von dem man nie müde wird . Sparen Sie Platz für den Nachtisch. Vallehermoso, 94.
Ein Lokal, das einem nie langweilig wird.
HEVIA
Was gibt es Schöneres, als jeden Tag auf Hevias Terrasse zu sitzen und zu genießen ein Zuckerrohr und ein Salat ? Es gibt auch die (ihre) gekochten, die berühmtes Tatarsteak und vor allem die Hand von Ismael und Fernando, Enkel von Pepe Hevia und bereit, das Erbe dieses Klassikers aus dem Viertel Salamanca am Leben zu erhalten. Serano, 118.
Auf der Terrasse von Hevia.
AMADEO HAUS DIE SCHNECKEN
Es gibt keinen Flohmarkt-Sonntag ohne einen Zwischenstopp bei Amadeo, um sich die Finger einzuschmieren seine berühmten Schnecken . Sie tragen seit 1942 Wir bieten auch andere typische Rezepte unserer Gastronomie an, wie Ohr, Kabeljau, Muscheln a la marinera ... das heißt Glück. Cascorro-Platz, 18.
Amadeo Lázaro in seiner Taverne.
WEISSES KREUZ VALLECAS
Schließen Sie diese Liste der Madrid-Klassiker Antony Cosmen, die seit 2005 ein Leben lang verbracht hat Verteidigung der traditionellen Küche in Madrid, die für die Preise sammeln und weitere Preise. Hier werden Sie es versuchen einer der besten Eintöpfe in Spanien , ein Filmeintopf und ein mythisches Knoblauchkaninchen . Ein weiterer Hit: seine Kutteln ... mit Champagner. Carlos Martín Alvarez, 58.
Die fabada von Cruz Blanca Vallecas.
Dieser Bericht wurde im veröffentlicht Nummer 151 des Condé Nast Traveller Magazine Spain. Abonnieren Sie die gedruckte Ausgabe (18,00 €, Jahresabonnement, telefonisch unter 902 53 55 57 oder auf unserer Website). Die April-Ausgabe von Condé Nast Traveler ist in ihrer digitalen Version verfügbar, damit Sie sie auf Ihrem bevorzugten Gerät genießen können.