Wir leben im reichsten Land der Welt. Der mit den Krümeln, den Kroketten und den alten Klamotten. Im Land der köstlichen Gastronomie, das dafür bekannt ist, sogar Orangenschalen zu verwerten. Oder… vielleicht war das früher? Sicherlich wird in den Küchen unserer Großmütter noch nichts weggeworfen, aber es scheint, dass wir mit der Goldgrube, der Hektik und der geringen Planung unseres Alltags dieses uralte Wissen hinter uns gelassen haben, das in Zeiten des Klimanotstands mehr ist wichtig nie.
Eine erschreckende Tatsache reicht aus, um es zu erkennen: 2020 verschicken wir 1.364 Millionen Kilo gekochte und rohe Lebensmittel, mit der damit verbundenen Energie- und Ressourcenverschwendung. Und das nur in unserem Land!
„Durch die Verschwendung von Lebensmitteln werfen wir nicht nur Lebensmittel weg: Wir verschwenden die natürlichen Ressourcen, die zu ihrer Gewinnung verwendet werden, sowie die Arbeit und Mühe aller Beteiligten in der Lebensmittelversorgungskette“, erklären sie von Alimentos de España, vom Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Lebensmittel.
Denken Sie daran: Haben Sie diese Woche Obst, Gemüse, Gemüse oder Milchprodukte weggeworfen? Sie sind die Lebensmittelgruppen, die am häufigsten weggeworfen werden, insbesondere mit der Ankunft der Hitze, obwohl die Weihnachtsfeiern, die wir bald erleben werden, auch Termine sind, bei denen traditionell viele Lebensmittel weggeworfen werden.
Um dies zu vermeiden, haben wir uns mit drei einfachen und sehr leckeren Rezepten verbündet, die auf der Website des Ministeriums www.menosdesperdicio.es gesammelt wurden und praktisch ein komplettes Menü ergeben. Ziel!
TUBS MIT HÜHNER UND KARTOFFELPÜRE (FALLS SIE FLEISCHÜBERGÄNGE HABEN)
Diese traurige Brust, die Sie im Kühlschrank haben, verdient eine zweite Chance. Haben Sie eine halbe Zwiebel, eine Kartoffel, ¼ Tasse Milch, zwei Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz? Also gib es ihm, indem du diesen Schritten folgst:
Gib das Bruststück nicht auf!
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffelstücke, bis Sie durch Einstechen mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind (ca. 10-15 Minuten). Abgießen und ebenfalls mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht.
- Die Zwiebel und die Hähnchenbrust hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Olivenöl anschwitzen. Wenn es beginnt, weich zu werden, fügen Sie die gehackte Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie zusammen mit der Zwiebel an, bis das Hähnchen gar ist. Etwas salzen.
- Das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und mit dem Hähnchen mischen. Fügen Sie Milch, Sahne oder Tomatensauce hinzu, um den Zutaten Saftigkeit zu verleihen, und lassen Sie sie einige Minuten in der Pfanne. Nach Geschmack würzen. Schalten Sie dann die Heizung aus.
- Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in mehrere Töpfe oder Behälter. Wenn Sie möchten, können Sie optional etwas Käse darüber verteilen und sie in der Gratin-Position in den Ofen geben (sie dauern nur fünf Minuten). Servieren Sie sie schnell.
GEMÜSEBÄLLCHEN (FALLS SIE GEMÜSEÜBERGÄNGE HABEN)
Für die Füllung dieses vollwertigen Rezepts ist alles erlaubt: grüne Bohnen, Zucchini, Rote Beete, Spinat... Um die Bällchen zu formen, benötigen Sie drei mittelgroße Kartoffeln, zwei Eier, 50 g geriebenen Parmesankäse, 100 g Semmelbrösel, Olivenöl extra vergine, Thymian, Salz und Pfeffer. Machen wir das!
Yum, Yum!
- Ganze ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser (375 Gramm Salz pro Liter) kochen. Schälen Sie sie und machen Sie einen Kartoffelbrei.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten. Sobald sie gebraten sind, legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die Kartoffeln, Eier, Käse, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie sie gut und machen Sie kleine Kugeln. Dann panieren und braten. Mit etwas Salz abschmecken und fertig zum Verzehr.
OPTIMALER FRUCHTSALAT (FALLS SIE OBSTÜBERSTEHEN HABEN)
Es ist so etwas wie ein Obstsalat, aber vor allem besser, weil es sogar die Bananenschale nutzt! Sie brauchen im Grunde alle Früchte, die Sie zum Sterben herumliegen haben, ¾ Tasse Wasser, vier Esslöffel Zucker und Zimt.
Zerstöre den Boden der Obstschale und füge furchtlos Stücke zu diesem besonderen Obstsalat hinzu!
- Die Früchte nach Belieben hacken (z. B. in kleine Quadrate). Entfernen Sie den braunen und weißen Teil der Bananenschale, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie diese Streifen eine Weile in Wasser.
- Gießen Sie die 3/4 Tasse Wasser in einen Topf und fügen Sie vier Esslöffel Zucker hinzu. Bleiben Sie bei mittlerer Hitze. Wenn es zu kochen beginnt, die Streifen einlegen und die Hitze reduzieren. 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie den Zimt zu den Streifen hinzu, wenn sie etwas kühler sind.
- Die Früchte anrichten und mit Zimtstreifen dekorieren.
Et voila! Sie haben bereits ein komplettes und erschwingliches Menü mit allem, was fast im Müll landet. Beglückwünschen Sie sich selbst, denn Sie werden genießen, sparen und mit nur dieser Geste zur Eindämmung des Klimawandels beitragen. Aber wenn Sie noch ein bisschen weiter gehen und verhindern möchten, dass frische Produkte selten werden, lesen Sie weiter: In unserer Galerie finden Sie einige sehr nützliche Tipps von Food from Spain, um dies zu erreichen.