Ein Beispiel für die Herbstküche von Küchenchef Nacho Manzano im Casa Marcial.
Wir alle wissen, dass das Reisen auf Autobahnen aus gastronomischer Sicht ein riskanter Sport sein kann. Trockene Sandwiches, plastifizierte Sandwiches und kombinierte Gerichte, in denen das Bratgut stark wird, sind an der Tagesordnung. Wenn Sie jedoch ein wenig suchen, finden Sie authentische gastronomische Oasen, sobald wir davon abweichen.
** VERKAUF LA DUCHESA (CADIZ) **
Am Stadtrand von Medina Sidonia, in der Nähe eines Kreisverkehrs an der Straße nach Vejer, befindet sich eines der besten Restaurants der Gegend. Venta la Duquesa ist bekannt für seine traditionellen Gerichte, denen die Einbeziehung von Miriam Rodríguez, der Tochter der Eigentümer, die in Restaurants wie Casa José (Aranjuez) und El Celler de Can Roca (Girona) ausgebildet wurde, manchmal genau den richtigen Touch verleiht aktualisieren. Probieren Sie unbedingt Retinta Beef oder Klassiker wie Reis mit Rebhuhn.
Wegbeschreibung: Sehr gut gelegen, wenn Sie sich entlang der Autobahn Jerez-Los Barrios A-381 bewegen.
Miriam Rodríguez wurde im Casa José und im El Celler de Can Roca ausgebildet und war für die Aktualisierung der Gerichte im Venta la Duquesa verantwortlich.
** HAUS MARCIAL (ASTURIEN) **
Der kurvenreiche Aufstieg von Arriondas würde sich allein schon wegen der Landschaft lohnen. Aber bei der Ankunft in La Salgar, einer Kreuzung in den Bergen, Wir finden eines der besten Restaurants in Spanien, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und Wallfahrtsort für Gastronomiebegeisterte aus aller Welt. Sie müssen sich von den Degustationsmenüs im Casa Marcial mitreißen lassen, also sollten Sie sich Zeit dafür nehmen.
Anfahrt: Es ist nicht weit von der A-8 Autovía del Cantábrico entfernt.
Um das Degustationsmenü im Casa Marcial zu genießen, muss man sich Zeit dafür nehmen.
** ZUR FABRIK VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa ist in Galicien dank seiner Sendung im Regionalfernsehen sehr beliebt, aber in dieser alten Gerberei in Allariz entwickelt er sein persönlichstes Projekt.
Die Umgebung, die von einer mittelalterlichen Brücke dominiert wird, die den Fluss Arnoia überquert, scheint absichtlich gewählt worden zu sein, um das zu genießen Aromen der galizischen Küche, die in Gerichten wie galizischem Beef Tartar mit gereiftem Arzúa-Ulloa-Käse-Toast auf den neuesten Stand gebracht werden, der Bohneneintopf mit Muscheln oder die Rebhuhn-Cannelloni.
Anfahrt: Allariz, eine der schönsten Städte Galiciens, liegt nur einen Katzensprung von der Autobahn Rías Baixas A-52 entfernt.
André Arzúa, Küchenchef von A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Wenn Galicien in einer Ecke der Karte liegt und A Costa da Morte in einer Ecke der Karte von Galicien, wäre es keine Übertreibung zu sagen, dass Barizo in einer der abgelegensten Ecken dieser Region liegt. Und doch lohnt es sich, den Umweg in Kauf zu nehmen und sich über Nebenstraßen dorthin zu bewegen Haus mit Blick auf die Klippen, wo Fernando und María José eine aktualisierte Küche mit lokalen Produkten verteidigen.
Im As Garzas herrschen die spektakulären Fische und Schalentiere aus dem Nachbarhafen Malpica vor und werden in einem der Speisesäle mit der besten Aussicht in Galizien angeboten.
Wegbeschreibung: Fahren Sie von der Autobahn Costa da Morte AG-55 in Richtung Küste.
Aktualisierte Jakobsmuscheln im Restaurant As Garzas in Barizo.
** HOTEL ECHAURREN (LA RIOJA) **
Es gibt viele Gründe, die das Hotel Echaurre n in Ezcaray zu einer obligatorischen Station für Gastronomie-Fans machen. Ihr gastronomisches Restaurant, El Portal del Echaurren, geführt von Küchenchef Francis Paniego, ist das einzige Restaurant in La Rioja, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Auf der anderen Seite der Hotelrezeption vereint das Restaurant Echaurren Tradición die klassischen Rezepte von Marisa, der Mutter der Köchin.
Hier regieren die Kroketten, die von vielen als die besten Spaniens angesehen werden, der Seehecht nach römischer Art, die Frikadellen oder die gerösteten Paprikaschoten. Und als ob dies nicht genug wäre, gehört das Hotelfrühstück zu denen, die Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben werden, wenn Sie sich für einen Aufenthalt entscheiden.
Anfahrt: Von der Autobahn des Jakobswegs A-12 sind es etwa 20 Minuten auf einer schönen Straße.
** GUEYU-MEER (ASTURIEN) **
Sie müssen außerhalb der Saison nach Playa de Vega in Ribadesella hinunterfahren, sich von den Landschaften des menschenleeren Sandes überraschen lassen und sich verzaubern lassen Abel Álvarez bietet uns den besten Fisch des kantabrischen Winters, der auf dem Grill zubereitet wird mit jener Eleganz, die Güeyu Mar berühmt gemacht hat.
Wegbeschreibung: Von der kantabrischen Autobahn A-8 müssen Sie nur wenige Kilometer zum Strand hinunterfahren.
** DIE APOTHEKE VON MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km von Valladolid entfernt, in Matapozuelos, einer Stadt mit gerade einmal 1.000 Einwohnern, hat es der Küchenchef Miguel Ángel de la Cruz geschafft, im La Botica de Matapozuelos ein zu entwickeln elegante und leichte Küche, in der die Aromen der nahen Pinienwälder die Protagonisten sind die auf der Speisekarte mit den klassischen Gerichten von Teodoro, seinem Vater, koexistieren.
Unter letzteren sticht das im Holzofen gebratene Spanferkel hervor, während in der Küche von Miguel Ángel Gerichte wie Rote Bete mit saurem Suppendressing und Spanferkelnieren oder Lackmagen mit cremiger Pinienkerncreme und grüner Ananas hervorstechen Kiefer.
Anfahrt: Das Restaurant liegt einige Kilometer nördlich der Autovía del Noroeste A-6.
Ein Eis mit Pinien- und Pistaziengeschmack? Ja, im La Botica de Matapozuelos.
**SAFRAN (ALBACETE) **
Der perfekte Stopp, um die aktuelle Küche von La Mancha kennenzulernen, ist in Villarrobledo, diesem Ort, der mehr oder weniger auf halbem Weg liegt, egal ob Sie aus Madrid kommen oder aus Valencia, Alicante, Murcia oder Ciudad Real kommen. Diese Lage verwandelt das Restaurant von Teresa Gutiérrez in eine Art gastronomische Oase, den perfekten Zufluchtsort für diejenigen, die auf den Highways im südöstlichen Quadranten der Karte unterwegs sind.
Aber da die Situation nicht alles ist, ist ihr gastronomisches Angebot mit dabei informellere Alternativen wie der Villamalea-Käsesalat mit gerösteten Paprikaschoten oder die mit Wildmarinade gefüllten Artischocken und andere ernsthaftere, wie die Hasen-Kürbis-Lasagne oder die gebratene Taube mit Gurullos, werden zum endgültigen Argument dafür, ihre Koordinaten in das GPS einzugeben.
Wegbeschreibung: Das Restaurant ist nur einen Schritt von der Autobahn Guadiana A-43 und der Autobahn Madrid-Levante AP-36 entfernt.
Azafrán, die gastronomische Oase von Teresa Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA)**
Am Stadtrand von Sagàs, einem kleinen Dorf in der Region Berguedà, Dieses Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert bietet eine Speisekarte mit hausgemachten Würsten, Gemüse aus der Region und Fleisch von Tieren, die auf dem Bauernhof selbst gezüchtet werden.
Der Ruhm einiger Spezialitäten von Els Casals, wie hausgemachte Sobrasada, gebratene Cannelloni oder gebratene Ente mit schwarzen Rüben, überschreitet Grenzen. Und die Möglichkeit, in Ihrem kleinen Landhotel zu übernachten, ist die perfekte Ergänzung.
Wegbeschreibung: Es ist nur wenige Minuten von der Autovía del Llobregat C-16 entfernt.
Lokales Gemüse bereichert das Menü von Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
In Lera koexistiert die traditionellste kastilische Küche von Cecilio, dem Vater, mit Vorschlägen, die von seinem Sohn Luis aktualisiert wurden, sodass es möglich ist, von Löffelgerichten wie z Bohnen mit Hasen, die allein schon die Reise nach Castroverde de Campos wert wären, zum Fasan mit Quitte oder zu einer aktualisierten Version der Ente mit Orange.
Wegbeschreibung: Sowohl die Autobahn A-6 Nordwest als auch die Autobahn A-66 Ruta de la Plata sind gute Ausgangspunkte, um nach Tierra de Campos in Richtung des Restaurants zu gelangen.
Licht durchflutet den Raum des Restaurants Lera in Zamora.