Schokolade!
Schokolade ist Gesundheit. Zumindest gute Schokolade. Und immer in Maßen genossen. Die Götter konnten sich nicht irren. Antioxidans, reduziert Stress für das Vergnügen, das es erzeugt. Wer träumt nicht davon, Zeit in Willy Wonkas Schokoladenfabrik zu verbringen? Eine solche Ode an die Schokolade wurde als Referenz gewählt, um dieser Delikatesse einen Tag zu widmen. Französische Konditoren haben beschlossen, den 13. September zum Internationalen Tag der Schokolade zu erklären der Tag, an dem der Autor von Charlie und die Schokoladenfabrik, Roald Dahl, geboren wurde. Und außerdem stimmte es mit dem Geburtsdatum von überein Milton S. Hershey, Amerikanischer Kakaomagnat.
Mit dieser Schokoladeninspiration und Versuchung weit oben, schlagen wir Orte in Madrid vor, an denen Sie ihr mit Vergnügen und auf unterschiedliche Weise erliegen können. Du wählst!
Schokolade in all ihren Formen.
BIBO Madrid: Nutella zum Sterben
Sein Name sagt alles. Und bei einem so eloquenten Namen ist es nicht verwunderlich, dass dieses Dessert zum Star des Restaurants in wurde Danny García (an den drei Standorten Madrid, Marbella und Tarifa) . Nutella-Eiscreme, süßes Popcorn, um die Textur zu verändern und mit heißer dunkler Schokolade bestreut. Ein runder Abgang.
** BONBON: Heiße Schokolade**
Uns bleibt ihre heiße Schokolade, aber Sie können sie auch in einer Bar oder in einem ihrer kleinen Desserts einnehmen, z. B. darin getauchte Erdbeeren Bio-Schokoladenbrunnen, 70% Kakao und fair gehandelt. Vor mehr als einem Jahr wurde es als erstes Schokoladengeschäft in Malasaña eröffnet und der Wunsch der Nachbarschaft nach guter Schokolade wurde durch seinen Erfolg bestätigt. Es hilft auch der Umgebung von Hintergrundbildern, die sie erstellt haben.
Nutella zum Sterben.
** BULE BULE: Gebrochener Schokoladenkuchen**
Schönheit liegt in der Unvollkommenheit. Wir wollen keine Werbung für Kuchen, wir wollen mehr Schokolade und das ist es, was die Küchenchef Pepe Roche mit seinem Rezept für Broken Chocolate Cake. Wir verweisen auf das Foto. In dem Kommerzieller Kaffee, wo er den Brief auch unterschreibt, kann er auch bestellt und mit Eis und Fondant serviert werden, eine Temperaturexplosion.
LA DUQUESITA: Schokoladenpalme
Wir haben bereits in Traveller gestanden, dass wir eine Schwäche haben: die Schokoladenpalme aus der Konditorei von Oriol Balaguer. "Sie haben über dich gesagt, dass 'du ein perfektes Geschöpf bist', das ist deins 'es war Liebe auf den ersten Biss', 'dass jedes Mal wie das erste ist', 'dass du es verdienst, einem Madrider Platz einen Namen zu geben', und bis 'du nicht fett wirst'. Halleluja!
Wenn wir jedoch über Schokoladenpalmen sprechen, werden die Devotees natürlich das Geheimnis der Madrider kennen, die Experten für diesen köstlichen herzförmigen Blätterteig sind: Morata aus Tajuna. Das Beste ist, dorthin zu gehen und die verschiedenen Konditoreien zu probieren, kleine Variationen eines Rezepts, das sich vor allem durch seine Schokolade auszeichnet. Aber wenn die Laune drückt, können Sie sie zum Beispiel in näher finden Frische Pasta in der Glorieta de Quevedo.
Zerbrochener Schokoladenkuchen.
HUNDERTDREIßIG: Babka
Brot und Kaffee sind die beiden Leidenschaften von Alberto und Guido Miragoli, aber in seine Bäckerei/Cafeteria in Chamberí, eine der interessantesten eröffnungen des jahres, es gibt auch schätze für chocolatiers. Von uns allen bleibt uns die Babka, dieses geflochtene und süße Brot, üblich in jüdischen Bäckereien in den USA, zum Beispiel. Es ist eine laminierte Brioche mit Kakao, Zucker, Butter und Haselnüssen. Ein leichter Genuss zum Frühstück oder Snack.
Babka, Schokoladenzopf.
BIO-BÄCKEREI-MUTTERHEFE: Brownies und Coulants
Schokolade ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Bäckerei und Konditorei. Seine Brownies und Coulants heben sich von der Liste der Süßigkeiten ab. Obwohl sie auch einen großen Stern haben: den Schichtkuchen, mehrschichtiger Schokoladenkuchen, Rührkuchen und Sahne.
Das Essen der Götter.
**MANOLO-GEBÄCK: Schokoladen-Manolitos **
Wenn Sie in Madrid leben oder vor kurzem durch Madrid gereist sind und zu diesem Zeitpunkt noch nichts von den Manolitos gehört haben, oder schlimmer noch, Sie haben sie noch nicht probiert ... wie haben Sie es geschafft? Wenn Sie bereits süchtig sind, brauchen Sie keine weiteren Erklärungen. Wenn Sie zu denen gehören, die diese Butterbisse noch nicht probiert haben, beneiden wir Sie: Sie zum ersten Mal zu entdecken, ist eine süße Offenbarung.
** MOULIN SCHOKOLADE: Trüffel**
Wir haben uns für ihre Trüffel entschieden, weil es für professionelle Chocolatiers wahrscheinlich keinen perfekten Biss mehr gibt, aber Ricardo Vélez, Küchenchef und Besitzer, Er hat dieses Konditoreiprojekt aufgrund seiner Leidenschaft für Schokolade ins Leben gerufen, daher finden Sie in seiner Vitrine noch viele weitere Köstlichkeiten ... Nicht zu vergessen sein preisgekrönter Roscón de Reyes, ja, auch mit Trüffelfüllung.
Trüffel und noch mehr Trüffel.
DER BESTE SCHOKOLADENKUCHEN DER WELT
Es könnte wie ein prätentiöser und ehrgeiziger Name erscheinen, wäre da nicht die Tatsache, dass dieser Kuchen, dessen Ursprünge bis nach Lissabon zurückverfolgt werden müssen, wirklich einer der besten der Welt ist. Schwöre also auf seine treuen Fans. Carlos Bras-Lopes, Portugiesisch, er entwickelte 1987 sein Originalrezept und eröffnete aufgrund seines Erfolgs eine kleine Konditorei mit diesem „Bolo“, das uns Jahre später einige Fans brachten, die nach Madrid zogen. Es gibt zwei Versionen: die traditionelle mit 53 % Kakao und die schwarze mit 70 %.
Es ist das Beste, es kommt aus Lissabon.
GELATERIA LA ROMANA: Cioccolato Fondente-Eis
"Denen gewidmet, die wissen, wie man sich selbst streichelt, denen, die sich den Genuss von Schokolade, die Ekstase des Gaumens, eine Sünde, die ohne Reue begangen wird, nicht entziehen wollen." Ein Schokoladeneis. Stets.
Unser Königreich für ein Schokoladeneis.
BATAVIA: Veganer Schokoladenkuchen 70%
Denn die Speise der Götter kann auch die Speise der veganen Götter sein. In einem der letzten Tempel für gesundes Essen in Madrid backen sie diesen Kuchen mit 70 % Kakao und 100 % vegan. Ohne das gesunde Ziel aus den Augen zu verlieren.
BONUSKURS: GEWEHR MIT SCHOKOLADE
Und jetzt, da der Herbst vor der Tür steht und mit ihm neben anderen gastronomischen Genüssen auch die Jagdsaison beginnt, können wir diese Rezepte mit Schokolade nicht vergessen. Iván Sáez in seinem Restaurant Desencaja scheitert normalerweise nicht.
Genuss ist auch vegan.