Fermín, der ehemalige Besitzer der Bar Mazarino, ging 2021 in den Ruhestand und hinterließ eine Waise Geschäft, das das beleuchtete Nachbarschaft von Chamberi mit deren Biere , immer lebhafte Terrasse, zwanglose Weine und ständige Snacks, die ein sehr vielfältiges Publikum anziehen können.
Zweifellos ist der Durchgang von Gemeindemitgliedern, Nachbarn und Persönlichkeiten der aktuellen Madrider Kulturszene durch Bars wie z Mazarin – zusammen mit Richelieu und Milford (dem ehemaligen Fleury), von denen er ein Nachbar ist und mit denen er am Anfang das Eigentum teilte – , zusammen mit einem tadellosen Service sowie den üblichen Getränken und Snacks, machten es zu einer Institution, zu einem Klassiker der Chamberi-Viertel.
Herzlich willkommen…
„Das Haus gehörte einer Art Investmentfonds und ich als langjähriger Kunde habe mich dafür entschieden“, sagt er. Pablo Caruncho, derzeitiger Besitzer von Mazarino und den Restaurants Café de Paris. „Zuerst wurde mir von dem Ort mit der Idee erzählt, ein weiteres Café de Paris zu gründen, aber als ich merkte, dass es Mazarin war Ich beschloss, ihm neues Leben einzuhauchen ", Erklären.
„Warum mochte ich ihn? Ich habe die Apéro-Stunde hier sehr gerne genossen, aber ich mochte auch, dass es einer dieser Orte war, an denen man um 19 Uhr ankommen konnte, um etwas zu trinken, und die Stunden vergingen, ohne es überhaupt zu merken, Stock für Stock“, erinnert er sich.
Die Bar.
In dieser neuen Phase hat das Restaurant verwandelt mit Klasse dank einer Investition, die mehr als offensichtlich in seinem saftigen Innendesign ist . „Die Räumlichkeiten brannten 2006 nieder, also haben sie eine Renovierung im Pub-Stil durchgeführt und nur sehr wenig Licht hereingelassen“, erklärt Caruncho, der sich für dieses Facelifting auf das Studio Sierra + de la Higuera verlassen hat.
„Als wir eintraten, war es ein dunkler Ort, sie hatten die Fenster, die ursprünglich aus Holz waren, schwarz gestrichen , sie hatten schwarze Vinylböden, Bars, Möbel und schwarzen Teppich verlegt ... Also das Wichtigste Ziel war es, die Essenz wiederzugewinnen von dem, was einst war: Fenster und Balustraden restaurieren, mit Holzvertäfelungen, Holz- und Messingstangen, Lederpolstern, geblümten Wollteppichen und Einzelstücken wie einem Kristallkronleuchter“, erzählen Inés und Mercedes Sierra Javier de dem Feigenbaum.
Mazarins (berühmtes) Neon.
„Bei den Textilien haben wir mit sehr europäischen Stoffen von Gaston und Daniela gearbeitet. Zum Beispiel, der Samt auf den Vorhängen im Obergeschoss ist eine Reproduktion eines Genua-Samts , der Stoff, den wir auf der Bank am Eingang platziert haben, stammt von einem Wandteppich aus dem 18. Jahrhundert und ist aus ineinander verschlungenen Wollfäden gewebt, die ihm Konsistenz verleihen. Oder der gelb gestreifte Stoff der Fenster im Erdgeschoss, der den klassischen französischen Streifen hat. Alle Textilien sind in einem englischen Gentlemen's Club zu finden, wo Wolle und Samt gemischt werden“, sagen diejenigen, die bei jeder Bewegung darauf geachtet haben, dass das ästhetische Ziel des Projekts nicht von seiner Mission abgewichen ist. Das heißt, der von erholen Sie sich die Essenz und ziehen Sie weiterhin die langjährige Kundschaft der Bar an.
Sie schafften es auch, indem sie Erinnerungsstücke dessen fanden, was Mazarin einst war, wie z Foto vom Tag der Amtseinführung im Jahr 72 mit Rocío Jurado am Haupteingang. „Dank dieses Fotos konnten wir Reproduzieren Sie das Festzelt mit dem Original-Neon ", Sie zählen.
Als Neuheit haben sie Stücke wie einen maßgefertigten Kristallleuchter sowie einen vom alten Design inspirierten Teppich mit neuen Farben hinzugefügt. Natürlich wurde das bereits Mythische nicht angerührt Gemälde von Kardinal Mazarin , das weiterhin den Raum beherrscht und an der gleichen Stelle wie immer aufgehängt ist.
Steak Tartar.
Bezüglich service und menü das konzept bleibt fast gleich, sogar noch besser . All dies ab dem Zeitpunkt, an dem sie serviert werden Frühstück , gefolgt von den Aperitifs, in denen die ersten Biere erscheinen, begleitet von Tapas mit iberischer Wurst, Käse, Oliven und Kartoffeln.
„Beim zweiten Bier, das du bestellst, kommen Tapas heraus wie manche Sardellen in Essig und von Zeit zu Zeit gemischte Sandwiches kommen geschnitten heraus in Dreiecken oder Hähnchenflügeln ... damit Sie etwas Heißes essen können, während Sie Bier und Wein genießen", fügt Caruncho hinzu.
Aber es gibt noch mehr, mit einer Speisekarte, die Gerichte enthält, die dazu bestimmt sind, gutes Trinken und Teilen zu begleiten: wie Chistorra, Schinken, Kroketten und russischer Salat; sowie Überraschungen von Leuten wie ein perfektes Club-Sandwich, Tatar oder ein paniertes Steak.
“Unsere Mission ist es, den gewohnten Kunden zurückzubringen und ihn erneut zu überraschen. Wir möchten, dass sie erkennen, dass wir größten Respekt vor dem haben, was vorher war, und dass sie wissen, dass wir nicht am Service gespart haben, um dem Geschäft neues Leben einzuhauchen. Wir wollen, dass die 70er Jahre, in denen Mazarin geboren wurde, gelebt werden, wir wollen die Marke erhalten und natürlich, dass das Publikum heterogener ist. Und natürlich das Viertel Chamberí und insbesondere diese Straße noch größer zu machen, als sie es bereits sind.“