El Gran Clavel und seine Kroketten auf der Gran Vía in Madrid
der Küchenchef Raffael Cordon kehrt mit einer Castiza gastronomischen Wette im Zentrum von zurück Gran Vía , ein emblematischer Bereich, in dem Sie jetzt eine Formel genießen können, die wir verwenden können, wann immer wir wollen. EIN Mahlzeit Haus , a Wermut Y eine Weinbar . Diese drei Räume kommen im zusammen Hotel IBEROSTAR Las Letras : Willkommen bei ** Die große Nelke .**
Name? Aufgrund einer der Straßen, die das Hotel umgibt und die die Geschichte und Kultur Madrids bewahrt, so wie es der Küchenchef will: ein gastronomisches Angebot, das den Anspruch erhebt Madrider Qualität.
Kein Wochenende ohne Churros
Mit klarer und einladender Beleuchtung, mit offenen Glühbirnen, wassergrünen Wänden und Säulen und orangebraunen Polstern taucht uns der Ort in eine Atmosphäre von ein 60er . Und ein wesentliches Detail, eine Hausmarke: Jeder Tisch hat einen rote Nelke in der Mitte.
Rafa Cordón sagt uns, dass das, was er glaubt, sein Publikum davon überzeugen wird, „the traditionelle Küche es bietet, die Ort und die exzellenter Service im Zimmer". Es stellt eine radikale Veränderung mit seiner bisherigen Küche dar zum Lappen, „Wir sind von einer Haute Cuisine zu einer viel klassischeren Küche übergegangen, die sich sogar in den Möbeln wiederfindet.“
Tägliche Atmosphäre im Restaurant
Er selbst definiert den Brief als „Klassiker mit modernen Akzenten“. So sehr, dass alle Gerichte dem Tribut zollen Madrider Essen , von Rezepten aus der kastilischen Hochebene wie gerösteter Blumenkohl zu anderen aus der Sierra und der Dehesa wie z Wangeneintopf . Ohne den Geschmack des Meeres zu vergessen, wie Saam von Sardellen oder das Tatar corvina a la madrileña.
Besonders hervorzuheben sind die Spezialitäten des Hauses, wie zB Goldbrasse Madrider Art , a Waldtaubenreis oder der Kutteln mit Kichererbsen.
ZUSATZFUNKTIONEN
Aber das ist noch nicht alles: Was wäre das Mittagessen am Samstag ohne ein gutes Essen Madrider Eintopf in drei Runden ? „Altmodisch: mit Knoblauch-Omelett, Lammkoteletts, mit Kastilische Creme Y Krabbencocktail ”. Aus Madrid stammend, aber weltoffen , wie sie sagen.
WARUM GEHEN
Für seinen exzellenten Service im Speisesaal und seine traditionellen Köstlichkeiten, die wie nie zuvor zubereitet werden.
Der perfekte Snack für Ihren Wermut im Gran Clavel
Muscheln a la Gran Carnation
Die Nelke der Großen Nelke
Adresse: Gran Vía 11, Ecke Calle Clavel Siehe Karte
Telefon: 915 24 23 05
Zeitlicher Ablauf: Wermut täglich von 08:00 bis 01:00 Uhr geöffnet, außer von Donnerstag bis Samstag bis 24:00 Uhr
Zusätzliche Fahrplaninformationen: Die Weinstube täglich von 11:30 bis 24:00 Uhr und das Foodhouse von Dienstag bis Samstag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 24:00 Uhr geöffnet.