Wohlfühlessen.
Denken Sie daran: keine Sahne. Wir haben so schlecht gekocht und gegessen Carbonara-Nudeln schon so lange, dass wir uns immer wieder daran erinnern müssen, dass einige Spaghetti Carbonara Wie Mama befiehlt, werden sie niemals Sahne tragen.
Glücklicherweise, der Boom italienischer Restaurants in Madrid Es hat uns gelehrt, ein gutes Carbonara-Spaghetti-Rezept zu erkennen, wenn wir es vor uns haben, noch bevor wir es probiert haben. Jetzt wissen wir das Nie zu viel Parmigiano Reggiano für uns.
Da wir dieses einfache und köstliche Gericht nicht in einem unserer Lieblingsrestaurants essen können, machen wir weiter das Rezept von Andrea Eloísa García, Chefkoch der Oven Mozzarella Bar um unsere italienische Laune zu Hause zu befriedigen. Und das ist es Italien, wir werden dich immer lieben.
Italien, wir werden dich immer lieben.
Spahetti alla carbonara originale: Rezept für 2 Personen von Andrea Eloísa García, Küchenchefin der Oven Mozzarella Bar
ZUTATEN:
200 Gramm Spaghetti
2 Eigelb aus Freilandhaltung
200 Gramm Pancetta oder Speck
120 Gramm Parmigiano Reggiano-Käse
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
feines Salz nach Geschmack
AUSARBEITUNG:
1.Bringen Sie einen Topf Wasser mit reichlich Salz zum Kochen, um die Pasta zu würzen, und kochen Sie die Spaghetti al dente (ca. 5-7 Min.). Einen Teil des Kochwassers zurückbehalten.
2. Pancetta oder Bacon in 1 cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. In einer Schüssel die Eigelbe, den geriebenen Parmegiano-Käse, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel des Fetts, das der Pancetta oder der Speck beim Anbraten freigesetzt hat, verquirlen.
4.Wenn wir die Pasta al dente haben, diese heiß direkt auf die Schüssel mit der Ei-Käse-Pfeffer-Mischung und etwas Kochwasser der heißen Pasta geben, alles sehr gut einarbeiten und auf einem tiefen Teller servieren.
5. Reiben Sie noch etwas Käse über die Nudeln und legen Sie die Pancetta- oder Goldspeckstreifen darauf. Wir können mit etwas mehr frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.