Der Kaffeelikör ist eine galicische Erfindung, um den Rest der Halbinsel auszurotten
1. KAFFEELIKÖR
Dem, was Guillermo López hier sagt, kann man nur ein Amen hinzufügen (und wer sich für etwas Weicheres entscheidet, muss unbedingt die Trestercreme probieren). Auch jetzt, da die mach es selbst wieder zu seinem eigenen Recht zurückgekehrt ist und viele Menschen ermutigt werden, zu Hause ihr eigenes Brot zu backen, ist es vielleicht an der Zeit, den fröhlichen, geistlosen Menschen zu huldigen, die in den 1920er Jahren Alkohol in ihren Badewannen destillierten, indem wir unseren eigenen Kaffeelikör zubereiten.
Es gibt viele Rezepte zur Auswahl. , die Zubereitung ist einfacher als die von Brot, und das Ergebnis, das je nach Geschick des Zubereiters schwanken kann, zwischen der Chapapotístito-Paste und dem café-amerikanischen Aguachirri , garantiert Verkostungen, die gute Laune machen.
zwei. OMELETTE
Wenn es darum geht, Tortillas zu empfehlen, werden erbitterte Debatten ausgelöst, weil jeder ein Faible für den eigenen hat und es unendlich viele Vorlieben und Abneigungen bei der Verkostung gibt (ob mit oder ohne Zwiebeln, ob unterkocht oder überkocht, ob fett oder fein …), etwas überraschend, wenn man bedenkt, dass es im Grunde zwei Zutaten hat: Eier und Kartoffeln.
Genau deshalb werden einige der besten Tortillas in Galicien zubereitet, dank der unbestreitbare Qualität seines Rohmaterials . Überall finden Sie ein mehr als würdiges Produkt, aber die von Betanzos und die von Das Haus der Tortillas in Cacheiras (in der Nähe von Santiago). Auge, immer mit dem kleinen geronnenen Ei , so wie es sein sollte. Wir sind bereit, darüber zu diskutieren.
Omelette
3. BRÜHE
Es gibt Lebensmittel, die magische Eigenschaften haben, und dies ist eines davon. Stellt den Körper wieder her, tröstet wie eine Umarmung und rettet manchmal das Leben vor dem sicheren Tod durch Kater oder Kälte . Die Quintessenz des galicischen Menüs ist ein Teller mit Eintopf, dem eine Tasse Brühe vorausgeht, die uns sogar das Kommen eines regnerischen und kalten Tages wünschen lässt, sodass wir doppelt so viel wollen.
Vier. BROT
Jetzt, da wir nicht sehen können, wie es jemals eine schlechte Presse haben konnte, lohnt es sich, sich daran zu erinnern In Galizien ist die Kunst des (guten) Brotbackens nie verschwunden . Was in manchen Städten als „galicisches Brot“ bezeichnet wird, um ein traditionelleres Produkt zu bezeichnen, dort ist es einfach Brot.
Müssen versuchen Mais oder Roggen und vor allem diese **Riesenbrötchen von Cea (Ourense)** genießen, die tagelang hart werden und bei denen wir uns nicht entscheiden können, ob die Krume oder die Kruste leckerer ist.
In Galizien gibt es kein schlechtes Brot
5. FILLOAS
„Sie sind wie Pfannkuchen“, kann man schnell sagen, aber die Definition greift zu kurz. dünn oder dick, Pfannkuchen sind von sich aus exquisit und benötigen keine zusätzlichen Beilagen lecker, um genussvoll zu sein (obwohl ein wenig Honig oder Zucker nie schaden kann) .
Seine atavistischste Sorte und nicht geeignet für zimperliche, die Pfannkuchen aus Blut Sie sind in einem Restaurant schwer zu finden; Um sie zu probieren, muss man den guten Willen von jemandem haben, der uns zu sich nach Hause einlädt Schweineschlachtung.
Es ist eines dieser Rezepte, von denen wir nicht wissen, ob es aufgrund einer grotesken Gesundheitsverordnung oder aufgrund des Endes der Agrarwelt, die es geschaffen hat, verschwinden wird. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, es zu versuchen, tun Sie es ohne zu zögern. Wert .
Folgen Sie @raestaenlaaldea
Die von Milch für alle; die von Blut, für die Tapferen.