Süß, würzig und macht süchtig
Wollen Sie sich mit diesen erfreuen süße sowie scharfe Nudeln mit Schweinefleisch? Nun, folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt. „Würzig-süße Sambal-Schweinenudeln“ von Chefkoch Chris Morocco und in weniger als einer stunde... Voila! Sie werden diese explosive Delikatesse genießen können.
Zutaten (für 6-8 Personen)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 900 Gramm Hackfleisch
- Ein Stück frischer Ingwer, geschält und in dünne Streifen geschnitten oder gehackt.
- 8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 2 Zweige Basilikum (und ein weiterer zum Servieren)
- ⅓ Tasse scharfe Chilisauce (Sambal-Oelek)
- ¼ Tasse Sojasauce
- ¼ Tasse normaler Reisessig
- 700 Gramm frische Ramen-Nudeln oder 500 Gramm trockene Spaghetti
- grobes Meersalz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
**Zubereitung: **
1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Hinzufügen die Hälfte vom Schwein zum Topf, ihn in trennend 6-8 große Stücke mit einem Holzlöffel. Lass sie im Feuer ohne Rühren, bis der Boden gut gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang, gelegentlich drehen bis die Stücke gebräunt sind, für etwa 5 weitere Minuten. Ingwer, Knoblauch, Zucker und das restliche Schweinefleisch in den Topf geben und während es getan wird, sieht er es in kleine Stücke zerbrechen; naja andere 5 Minuten, bis fast gar.
Tomatensoße und zwei Zweige Basilikum dazugeben. Lassen Sie die Zutaten etwa 2 Minuten lang auf dem Feuer, bis die Sauce dunkler wird, und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie die Chilisauce, Sojasauce, Essig und 2 Tassen Wasser hinzu. aufkochen lassen bei schwacher Hitze, unbedeckt und ab und zu umrühren, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen sind verschmolzen (30-45 Minuten).
Wenn Sie sie finden können, verwenden Sie frische Ramen-Nudeln.
2.Kurz vor der Zubereitung der Sauce die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, darauf achten, dass sie nicht kleben bis sie noch eine Minute al dente sind.
3. Mit einer Pinzette, Die Nudeln zusammen mit der Butter und etwas Nudelkochbrühe in den Topf mit der Soße geben. Bei schwacher Hitze ab und zu umrühren bis die Soße anfängt an den Nudeln zu kleben, Es dauert ungefähr eine Minute oder so. Basilikumzweige entfernen.
4. Servieren Sie die Nudeln auf den Tellern und vergessen Sie nicht, sie mit einigen Basilikumblättern zu dekorieren. Und zu essen!
Ursprünglich auf Bon Appétit veröffentlichtes Rezept.