Schweinegyozas mit Gemüse.
Das vor fast 30 Jahren eröffnete China Crown war eines der ersten Restaurants, das chinesische Küche in Madrid einführte. Einige Zeit später, als es fast sein 20-jähriges Bestehen feierte, erfand es sich komplett neu, um eine kaiserliche Küche und Gerichte wie z Dim-Summe, die bis dahin kaum zu sehen waren hier, wo wir noch mit den Frühlingsrollen und dem Reis drei Köstlichkeiten gefesselt hatten.
Jetzt, nach einer vorübergehenden Schließung, wird es am selben Ort wiedergeboren Shanghai-Mutter, ein neues Konzept, das den Street-Food-Trends einer der bevölkerungsreichsten und lebhaftesten Städte nicht nur Chinas, sondern der ganzen Welt folgt.
Von der alten China Crown keine Spur.
Inspiriert von der Bewegung seiner Straßen, in seinem unermüdlichen Rhythmus, der Dekor es ist viel lässiger als in der alten China Crown, mit Details, die sich auf diese Straßen beziehen, wie das Fahrrad, das an den Wänden hängt. Aber natürlich ist es im Brief, wo diese Street-Inspiration wirklich durchkommt. Eine ziemlich umfangreiche neue Speisekarte, hinter der noch der Besitzer des alten Restaurants steht, Maria Li Bao, diesmal als Beraterin aus Shanghai, wo sie jetzt lebt.
Unter den Neuheiten des neuen Vorschlags ist eine größere Dim-Sum-Angebot, die jeden Tag in der Küche von Shanghai Mama von Hand hergestellt werden, ein grundlegender Unterschied, um hochwertige gedämpfte Teigtaschen zu erkennen. Unter den sieben Sorten (plus gegrillte Gyozas), die sie haben, erkennen sie bereits einen Star: die Xialongbao gefüllt mit Fleisch und schwarzem Trüffel.
Knuspriger Ku Bak.
Eine der Stärken von Shanghai Mama ist, dass es in seiner Küche, die von der Haupthalle aus sichtbar ist, aus einem Team chinesischer Köche besteht, mit denen die Speisekarte an Authentizität gewinnt. Das zeigt sich in den Vorspeisen, von knusprigen Auberginen mit iberischem Schweinefleisch bis hin zu würzigen Suppen.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Ihre Reisgerichte sind große Schalen, die als Beilage oder Hauptgericht dienen und voller Geschmack sind. Als die Knuspriger Ku Bak mit Hühnchen, Schalentieren und Pinto-Pita-Ei; oder der Reis, begleitet von Secret, Kalbfleisch.
Und unter den Hauptgerichten haben sie auch einen Stern… Es trägt nicht umsonst den Namen des Restaurants: Shanghai Mama Ente knusprig in Mandelsauce.
WARUM GEHEN
Denn die authentische chinesische Küche erlebt hierzulande eine Renaissance. Fusionen, die alle asiatischen Küchen kombinieren, sind vorbei und Shanghai Mama ist einer der ehrlichsten Vorschläge, die Sie in Madrid finden werden. Hohe Qualität zu einem guten Preis.
Bike und Streetfood.
ZUSATZFUNKTIONEN
Die Tagesmenüs, normal oder Executive, sind eine großartige Option während der Woche, um ihr gastronomisches Angebot auszuprobieren. geh nicht, ohne es zu versuchen die Teekarte, Lassen Sie sich anregen und überraschen, es sind Mischungen, die María Li Bao direkt aus Shanghai mitbringt und die nur dort zu finden sind.
IN DATEN
Adresse: Calle Infanta-Mercedes, 62
Telefon: 910 418 728
Zeitpläne: täglich von 13:00 bis 17:00 Uhr und von 20:00 bis 24:00 Uhr
Zum halben Preis: 25 €. Tagesmenü 12,90 €; Executive-Menü 18 €.