Dani García, drei Michelin-Sterne
Dani García von Puente Romano in Marbella ist der absolute Gewinner der Gala, die in **Lissabon** stattfand, um die zu präsentieren Michelin-Führer 2019 .
Er ist der einzige neue Dreisterne („Eine einzigartige Küche, rechtfertigt die Reise!“ ) in einer Ausgabe, wie immer, schüchtern mit den Nachrichten und der Verteilung von Streicheln mit unseren. Ich weiß nicht, was wir erwartet haben, die MTV Awards? Rosalia kocht nicht. Noch.
Bei Dani waren bereits Trommeln zu hören und wir freuten uns für den Mann aus Malaga, der, wie wir erahnen, Lebe einen der vollsten Momente deines Lebens ; Andoni Luis Aduriz (das grenzt schon an Meme) und José Antonio Polo und Toño Pérez von Atrio und die Genies von Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas hatten nicht so viel Glück; Alles im Roulette des Möglichen. Anda, die wir nicht mit Kabalen oder so genießen.
Zwei Sterne für Ricard Camarena (in eine Entscheidung, die an planetare Einstimmigkeit grenzt ) und auch die zweite für El Molino de Urdániz in Urdaitz und die Cocina de los Hermanos Torres in Barcelona , die eigentlich eine Übertragung seiner Dos Cielos ist .
Kein Hauch von Gnade entließ er Josean Alija in Nerua, Paco Morales in Noor und Tickets oder Enigma in Barcelona , die vier im Bild von „Ich sehe es deutlich, es ist ein Buch Zwei“.
Die Überraschung kommt, wie fast immer, durch die Flut von Debüts und genau diese Neuzugänge (sowohl das erste „Macaron“ als auch das Bib Gourmand) diejenigen, die uns die besten Hinweise auf die Zukunft unserer Gewinner geben; und die Zukunft steigt in Atocha aus, denn es gibt fünf, die in Madrid vom Zauberstab von "Le Guide rouge" berührt wurden : Marcos Granda von CLOS , David García in El Corral de la Morería , Javi Estévez in La Tasquería , Rodrigo de la Calle in El Invernadero und Julián Mármol in Yugo .
Das Team von David Garcia.
Was bleibt uns? Nun, wie immer mit der persönlichen Nuance.
ich mit dem große Freude von Ricard Camarena und sein ganzes Team, für die Ausdauer von Marquitos Granda , das Talent von JuanLu Fernandez oder Pedrito Sanchez und von den Küchen von Beat (José Manuel Miguel) und Orobianco (Enrico Croatti), die definitiv Platz finden Calp auf der gastronomischen Karte.
Und unser Regisseur, David Moralejo? „Ohne Zweifel ist einer der besten Momente jeder Ausgabe des Leitfadens, wenn mein Partner in Crime (derjenige, der diese Zeilen unterzeichnet) und ich uns fragen: "Hey, wie wäre es mit deiner Stadt?" Denn am Ende, wie beim Gordo de Navidad, wie bei den Misses-Contests und den Light-Song-Contests, träumen wir bei diesen Wettbewerben alle davon, dass der Beste... unserer Stadt gewinnt."
„Erlauben Sie mir, das so zu sagen, so carpetovetonico die Peinlichkeit einer Nacht ohne Überraschungen ein wenig aufhellen , mit Glück für alle in Form von Krümel, von Steinen , und mit neuen Kerben, die in der Karte jedes einzelnen berücksichtigt werden müssen. Darum geht es schließlich, eine Karte zu markieren . Und ich habe es bereits getan, nachdem ich das verifiziert hatte, indem ich ein paar einfache Diagonalen von meinem Haus aus verfolgte, Zwei Restaurants erwarten mich in León und zwei in Braganza mit einem neuen Michelin-Stern und Bib Gourmand Anerkennung. Mein Komplize tut das bereits in Calp , einst ein kompliziertes Urlaubsziel und heute eine Stadt mit brandneuen Michelin-Sternen, die dank Bofills La Muralla Roja auch den Titel der instagrammwürdigsten Stadt Spaniens trägt. Das wird alles sein, eine Frage des Gefallens. oder entfolgen.”
Herzlichen Glückwunsch, Javi und Team
Und hier ist die vollständige Liste der 30 neuen Sterne in unserer gastronomischen Karte. Glückwünsche an alle:
DREI STERNE
Dani García, Marbella
ZWEI STERNE
Küche der Brüder Torres, Barcelona
Die Urdániz-Mühle, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
EIN STERN
Die Bar von Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Atelier Etxanobe, Bilbao
Beat, Calp
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Küche und Seele, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logroño
CLOS, Madrid
Die Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Gemeinde Valencia)
Terra, S'Agaró (Katalonien)
Die Mühle, Sigüenza
Cancook, Saragossa