Verliere keine guten Gewohnheiten.
deiner ist einer davon Instagram-Konten Es ist nicht ratsam, sie hungrig zu sehen. Fuet-Sandwiches, Tintenfisch, gekocht, Würstchen, Kartoffelomelette, Speck oder Zutaten jeglicher Art schmücken die sorgsame Zuführung des Profils von ' Esmorzaret ', eine authentische Absichtserklärung für das ** valencianische Mittagessen **, eine Initiative, mit der dieser traditionellen Praxis die ihr entsprechende Relevanz und Bedeutung zurückgegeben werden soll.
Vor allem in den neuen Generationen, mit denen wir versuchen, das wiederzuentdecken Verbindung zwischen Tradition, guten Produkten und Gastronomie das wird manchmal durch das „Gehabe“ der Netzwerke und Modegeschäfte in den Hintergrund gedrängt.
Es ist an der Zeit, den Ursprüngen zu huldigen die heilige Pause am Vormittag, das wird nicht vergeben (egal an welchem Wochentag wir uns treffen) und zwar für die, die leben oder davon sind Valencianische Gemeinschaft, Es wird von Generation zu Generation in Familien, Freunden, Paaren oder Arbeitskollegen praktiziert.
In Hunderten von Vorschlägen und Kombinationen, Das valencianische Mittagessen ist eine der besten Mahlzeiten des Tages. Und dieser Instagram-Account ist ein klarer Beweis dafür.
Ein Bier am Vormittag, begleitet von einigen Tapas. Nun, das ist Glück!
DER URSPRUNG VON 'ESMORZARET'
Dieses Profil wurde vor etwas mehr als einem Jahr erstellt von John Ruiz , ein junger 37-jähriger Mallorquiner, der seit 2013 in Valencia lebt und seine kombiniert große Vorliebe für das valencianische Mittagessen und seine kreative Facette auf Instagram mit seiner Arbeit als Finanzcontroller bei CuldeSac Experience, einem kreativen und strategischen Beratungsunternehmen mit Sitz in ** Valencia **.
„Ich bin ein sehr neugieriger Typ und manchmal ein bisschen oder ziemlich ein Träumer: Ich habe immer Ideen, die mir durch den Kopf gehen, fast keine oder keine davon bringt mir Geld ... aber sie geben mir Leben; Ich habe versucht, das zu machen, was die Mehrheit mag, auch mir zu gefallen, aber ich kann es nicht. “, erklärt Joan Ruiz gegenüber Traveler.es
Nach seinem Studium der Betriebswirtschaftslehre und Aufenthalten auf Mallorca, England, Galicien und Madrid entschied er sich 2013, sich mit seiner Partnerin Eva in Valencia niederzulassen. Beruflich wechselte er aus der Welt der Finanzmärkte in den Bereich Dolmetschen, zuerst als Schauspieler und dann als Manager des Microteatro de Valencia.
Es gibt Traditionen, die man besser nicht verliert... Das valencianische Mittagessen ist eine davon.
Nach mehreren frustrierten Arbeitsversuchen entdeckte er in der Finanzabteilung von CuldeSac a „Das kreativste und anregendste Projekt“ in dem er jeden Tag lernt und der sich derzeit mit dem des Inhaltserstellers in 'Esmorzaret' verbindet, seine großartige persönliche und emotionale Arbeit.
Dieses Projekt entstand wie fast alle tollen Ideen, ohne vorherige Planung und fast ohne Vorwarnung. Während eines Sommersturms am 22. August 2018 saß Joan Ruiz beim Erstellen in ihrem Auto ein Vorschlag in Bezug auf Mittagessen . Damals war ich mir nicht sicher, woraus es genau bestehen würde, aber ich wusste, dass es in digitaler Form sein musste.
Er suchte auf Instagram, ob das Profil „esmorzaret“ frei sei und nahm es sofort. Ohne genau zu wissen, was er damit machen würde, ließ er es bis einen Monat später auf dem Weg nach Cuenca (in der Stadt) stehen Wagen Madrid-Valencia auf der Höhe von Utiel) angehalten Oma's Haus und genau dort hat er sein erstes Foto ins Profil und seine ersten Geschichten hochgeladen.
In diesem Moment begann dieses schöne und köstliche Abenteuer. „Ich muss zugeben, dass ich, obwohl ich null Follower hatte – nicht einmal mir selbst gefolgt bin – Es war mir ein wenig peinlich, die Geschichten hochzuladen, die mit der Unermesslichkeit des sozialen Netzwerks sprachen -obwohl in diesem Moment diese 'Unermesslichkeit' auf null reduziert wurde-“, sagt Joan.
Zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels kann sich das Konto „Esmorzaret“ rühmen, mehr als zu haben 4000 Anhänger und endlose Schnappschüsse, die Sie zu den besten Zwischenstopps am Vormittag einladen, entweder in einer der empfohlenen Bars, die normalerweise eine großartige Geschichte hinter sich haben, mit einigen der vorgeschlagenen kulinarischen Vorschläge in Form eines Sandwiches oder einer Vorspeise (ohne zu vergessen, sie von der zu begleiten mythisches Carajillo oder Bier im Dienst ) oder mit die gefragtesten beliebten Rezepte. Joan ist in allem.
**EINE HOMMAGE AN DIE WURZELN, AN DIE TRADITION, AN DAS PRODUKT UND AN DIE VALENZIANISCHE GASTRONOMIE **
Diese Initiative ist nicht nur ein Portal, auf dem Mittagessen oder Sandwiches veröffentlicht werden, sondern sie geht viel weiter. "Für mich, 'Esmorzaret' ist ein Bindeglied zwischen Tradition und neuen Generationen: Mit diesem Projekt möchte ich Brauchtum, Gerichte, gute Produkte und Gastronomie wertschätzen, dass wir wissen, woher die Dinge kommen , warum sie in dieser digitalen, schnellen und überreizten Zeit so oder so gemacht werden. Manchmal, wir verlieren die Bindung zu den Dingen allen Lebens und wir müssen die Essenz dessen zurückgewinnen, was wir nicht verlieren dürfen“, schlägt er vor.
Zu all dem müssen wir hinzufügen, dass die digitale Welt und insbesondere Anwendungen wie Instagram unser Leben dominieren, was sich zeigt nur die oberflächlichste und "perfekteste" Facette möglich . Im gastronomischen Bereich der 'cuquismo' ist in unseren Feed eingedrungen und es scheint, dass wenn ein Restaurant oder Ort keine instagrammtaugliche Dekoration und Gerichte hat, es so ist, als ob es nicht existiert oder zum Scheitern verurteilt ist.
Und hier ist Joan, um uns das Gegenteil zu zeigen. Die Zeit ist gekommen Tradition neu erfinden . Weiter geht es mit dem Zoll und dem Qualitätsprodukt, ohne die digitale Welt zu vernachlässigen. Es kann sein, dass Sie in einer der traditionellsten Bars in Valencia zu Mittag essen ist vielleicht nicht so ideal wie das Essen im trendigen Restaurant, aber Hier passiert die Magie.
Warum dem valencianischen Mittagessen nicht die Relevanz und Wichtigkeit zurückgeben, die ihm entspricht? „Wir müssen **die Bräuche (in diesem Fall die valencianischen)** auf moderne Weise bewahren und wertschätzen und an die Zeit anpassen, in der wir leben, damit sie im Laufe der Zeit erhalten bleiben und helfen können dass die neuen Generationen die Ursprünge kennen und sich mit ihnen verbinden “, weist auf den Schöpfer von „Esmorzaret“ hin.
Für Joan ist es nicht nur ein Sandwich, ein paar Oliven und ein Kaffee zu essen: „Für mich umfasst es viel mehr, denn einerseits Ich denke, es ist die beste Zeit des Tages, um eine Pause zu machen, Ihr Hungerniveau ist ausreichend und Die Ungezwungenheit der Atmosphäre ist perfekt, um den Moment zu genießen Außerdem ist es lecker."
DIE VISUELLE IDENTITÄT
Alle Arbeiten im Zusammenhang mit der visuellen Identität von „Esmorzaret“ wurden von der Agentur durchgeführt Sackgasse: „Sie haben großartige Forschungsarbeit geleistet, mit dem Ziel, dies zu können Hinweise zu Kompositionen, Ressourcen, Farben und Schriftarten haben die verwendet wurden Jahre 50-70 . Von dort kamen alle Ressourcen, eine Typografie, die ich liebe, robust und mit Charakter.“
„Dann kamen das grafische Universum, die Illustrationen, die Anwendungen für das RRSS und der Energieschub, der darin besteht, zu sehen, wie das Projekt auf visueller Ebene Gestalt annimmt . Die Tatsache, dass ich eine Identität habe, ermöglicht es mir, vielen Ideen, die ich entwickeln möchte, Gestalt zu verleihen“, sagt Joan.
DAS PERFEKTE VALENZIANISCHE MITTAGESSEN
Was ist für Joan das ideale Beispiel für ein traditionelles valencianisches Mittagessen?
„Obwohl es in Hunderten von Formen und Kombinationen präsentiert werden kann, darf man beim Mittagessen nicht fehlen die Picaeta, das Sandwich und der Kaffee . Dann kann es je nach Person und Gebiet der valencianischen Gemeinschaft, in dem wir uns befinden, auf unterschiedliche Weise genommen werden, aber Diese drei Elemente dürfen bei diesem gastronomischen Ritual nicht fehlen ".
1. DIE 'PICAETA'
**Die perfekte Picaeta (oder Aperitif auf Spanisch) ** muss enthalten gespaltene Oliven, Collaret-Kakao und etwas grüne Chilischoten mit genau der richtigen Schärfe. „Als Extra muss ich zugeben, dass ich gerne etwas Vorspeise genieße und wenn es Innereien sind, besser als besser: Kutteln, Schweineschwanz, Ohr oder Traber, sie sind meine Schwäche “, gibt Joan Ruiz an.
zwei. DAS SANDWICH
Das Sandwich ist der herzhafteste Teil dieser Mahlzeit am Vormittag. das ideale Brot ist das frisch gebackene und für Joan ist ihr Favorit der begleitet von „ ungekochtes Kartoffelomelett, Würstchen und grüner Pfeffer. Aber wenn ich ehrlich sein muss, eines der Sandwiches, das ich am liebsten mag, ist das Cocido (normalerweise bereite ich es zu Hause zu, da es nicht leicht zu finden ist)“.
3. KAFFEE
Und zu guter Letzt, was nicht fehlen darf ist Kaffee allein entweder Sahne . „Ohne ist das Mittagessen halb fertig, und wenn es nicht passt, gehe ich mit einem schlechten Geschmack im Mund, also für mich, es ist ein wesentlicher Bestandteil des Mittagessens ", er schlägt vor.
Derzeit wird die Rezeption dieses Profils besonders von echten Feinschmeckern hoch gelobt. „Ich hätte nie gedacht, dass es so gut funktioniert, Menschen essen gerne zu Mittag und teilen leidenschaftlich gerne ihre Erfahrungen Also esse ich viel von dem, was sie empfehlen. In der Tat, 'Esmorzaret' würde nicht existieren und hätte keinen Grund zu existieren, wenn es keine Leute gibt, die sich dafür interessieren. Mit diesem Projekt habe ich erkannt, dass Instagram und soziale Netzwerke nicht nur sein müssen ein hedonistisches Schaufenster der Selbstentblößung , aber sie können ein sehr mächtiges Werkzeug für sein die Bindungen und Werte einer Gemeinschaft stärken Johanna überlegt.
In seinen Worten ist „Esmorzaret“ eine Initiative, die „aus einer Leidenschaft, der des Essens, entstanden ist, und es ist auch ein Projekt, mit dem ich jeden Tag viel lerne, und ich liebe das, weil es mir erlaubt, Kreativität zu entwickeln, Leute treffen und aktiv sein".
Hier ist ein echtes valencianisches Mittagessen.