Nur etwas Magisches konnte aus der Vereinigung von drei Großen entstehen. Mar Mía erwartet Sie in Madrid wie die neue urbane Strandbar wo man sich dem guten Reis, der Kunst des Pökelns und dem Genuss roter Garnelen hingibt.
Stellen Sie sich einen Brief vor, der von der Vereinigung der drei Riesen verfasst wurde Karl Bosch (Manero und El Portal), Rafa Zafra (exBulli und Estimar) und Luis Rodríguez (der Künstler hinter den Reisgerichten von Elia Haus ). Klingt gut, oder? Nun, es ist genau die Synergie, die Sie innerhalb der erwarten Hotel Ozean fahren.
In der sehr gelegen Opernplatz , das einen eleganten Innenhof und eine Lounge einnimmt, öffnete Mar Mía erst vor ein paar Monaten seine Türen, um schnell das zu werden Strandbar modische Stadt in der Hauptstadt.
Die Terasse.
VOM MEER BIS ZUR KÜSTE
Das Hotel, angereist aus Ibiza, ist im Alten gelandet Königliches Kino Y vor dem Königlichen Theater , um anspruchsvolle Gaumen mit Reisgerichten, Fisch, Tapas, Cocktails und Live-Musik zu überraschen.
“Durch das Meer eintreten und im Inneren der mediterranen Levante enden “ ist die Botschaft, die die Macher des Projekts dem Diner vermitteln wollen.
Aus diesem Grund ist Mar Mía mit der Achse des Meeres und den Obstgärten des Landesinneren eine Folge von Köstlichkeiten wie z Austern, rote Garnelen, Garnelen oder Kaviar diejenigen, die folgen, sind ausgezeichnet gesalzener Fisch, gegrillter Fisch und Reisgerichte.
Rafa Zafras unglaubliches Carpaccio.
„Die Konservierungsmethoden, die Vielfalt der Kulturen, die Ökonomie der Knappheit, die Ressourcen des Meeres und des Gartens Sie haben einen einzigartigen und mediterranen Stil definiert, den wir nach Mar Mía bringen wollten, um in Madrid zu unterrichten die reinste Gastronomie im Südosten Spaniens “, erklären ihre
Gründer.
Mit Aromen und Texturen spielen in einigen Gerichten zum Teilen , das Universum von Raza Zafra drückt sich in unvergesslichen Eingängen wie dem aus Carpaccio von roten Garnelen (reine Hommage an elBulli). Elegante Krapfen, Garnelen aus Santa Pola und gegrillte Hauptgerichte wo die frischer Fisch vervollständigen die sevillanische Auswahl.
Für seinen Teil, die Kunst von oben Manero formuliert es . Ganztägig verfügbar, setzt die schickste Taverne darauf Gourmet-Dosen ausgewählt (Sardellen in Essig, Sardellen aus Santoña, eingelegte Muscheln, natürliche XXL Herzmuscheln...), Gildas, Königskrabbensalat , Kroketten oder berühmten Cannelloni der Mutter von Carlos.
Einige von Maneros Entscheidungen für Mar Mía.
Sie verfehlen es auch nicht gesalzen (Lingrogen oder Mujol, Mojama de Almadraba...), Austern, Kaviar und Salate und Gemüse (gegrillter Lauch, kandierte Artischocken oder leckere Tomaten aus dem Garten).
Tatar vom Rinderlendensteak entweder Strand Scampi sie vervollständigen einige Anfänge, denen man etwas hinzufügen kann Fleisch wie Rinderfilet, mariniertes Picantón, Rindersteak oder die berühmte Kaninchenkoteletts von Eliashaus.
Gerade die Reisgerichte dieses berühmten levantinischen Küchenchefs sind der Höhepunkt der Speisekarte. Es ist nicht trivial, darauf hinzuweisen Es ist das erste Mal, dass seine Köstlichkeiten das Mutterhaus in Alicante verlassen.
Momentan stehen zwei Leitmotive zur Verfügung: das Kaninchen mit Schnecken und dem Gemüse. Mit einer dünnen Schicht, mit einem fesselnden Socarrat und an der perfekten Stelle, werden Sie kein Korn hinterlassen wollen.
Gegrillter Kaisergranat von Mar Mia.
Und was noch? Sie setzen die süße Note hausgemachte Desserts wie die cremige Eiercreme mit Schlagsahne, die Schokostreifen oder der French Toast mit Vanilleeis a la Manero. Oder eine appetitliche Liste mit hausgemachten Kuchen wie der feine Apfeltarte, gebackene Käsetarte oder die Schokolade.
Ein Genuss für die Sinne, der begleitet von ankommt eine Weinkarte, die eng mit der verknüpft ist Iberisches Mittelmeer. So mangelt es nicht an großzügigen, süßen, prickelnden, Rosé-, Weiß- und Rotweinen, viele davon mit dem Qualitätssiegel Manero selection.
Außerdem kann diese Reise in „El Puerto“ beginnen oder enden Cocktailbar, spezialisiert auf einzigartige Kreationen wie der „Bloody Mary Mar Mía“ (Belvedere-Wodka, Tomatensaft und die geheime Evil-Mix-Sauce), der „Adonis“ (roter Wermut, Sherrywein und aromatische Orange) oder der „Jalapiña“ (Sake, Cachaça, Sirup und Chilis). Ananas).
Mediterrane Akzente in der Mar Mía Lounge.
PRAKTISCHE DATEN
Adresse : Plaza de Isabel II, 7.
Zeitpläne : von 13:00 bis 16:30 Uhr und von 20:00 bis 23:30 Uhr Sonntagnacht und Montag den ganzen Tag geschlossen.
Fahrkarte mittel: ab 50 Euro
Musikabende bis 20 Uhr. Nachtkurse ab 22 Uhr.