Viele Leute fragen mich, warum zum Teufel wir jedes Jahr dorthin zurückkehren Soldeu wenn wir nicht Ski fahren (aha) bei aller faulheit der reise, den ketten an den rädern und den schlangen, unberechenbar wie zeit und ernüchterung. Die einfache Antwort: zur Hermitage zurückkehren.
uns zu platzieren, Sporthotel Hermitage & Spa es ist ein Hotel, das eher ein Zufluchtsort vor Vulgarität ist als ein Hotel zum Benutzen. Ich meine, ja, es hat Übernachtung mit Frühstück, es gibt Zimmerservice und es hat flauschige Kissen als Souvenirs, Es hat all die Dinge, die man von einer Unterkunft erwartet, aber ich habe es immer als einen Raum gesehen, in dem das Herz warm wird (das ist von Laura), also erinnert es mich ein bisschen an was mein Daniel Borras wenn du mir einen Pullover empfiehlst: "Kaufen Sie es, es steht Ihnen, Sie sehen aus wie ein norwegischer Seemann, der gleich in See sticht." Es sagt es nicht, weil es in Mode ist, noch weil es von dieser oder jener Nischenmarke ist; nein, es ist einfacher als das alles: Du bist hübsch, es steht dir. Naja, ein bisschen das gleiche In der Hermitage ist mein Herz warm und es passt zu mir. Nur, mehr gibt es nicht.
Dieser Tempel, in dem Holz präsent ist, wurde vor fünfzehn Jahren geboren und gehört der Familie Calbó (Andorra besteht aus acht Familien, viel Schnee und keine verdammte Lust, Lärm zu machen: deswegen mag ich es), viehzüchtende Vorfahren und viele Stunden zwischen Pfannen und Wacholder: die küche kommt von mutter und das zeigt sich bei jedem Besuch. Ich fasse sie ohne so viel Schnörkel zusammen: Hier isst man wie Gott. Ich denke, wer mich liest, dem ist das schon ganz klar Ich wähle Restaurants nicht mehr nach ihren Sternen aus (eigentlich ist es normalerweise das Gegenteil), sondern nach ihrer Fähigkeit, Sie glücklich zu machen, um Sie vor Liebe zur Gastronomie steif zu machen.
Deshalb ist in meiner Familie die Familie Paniego wichtig (Sie können sich nicht vorstellen, wie sehr) und Deshalb freue ich mich, dass Sie mit Ihrem Restaurant das wieder zurückgebracht haben Makrone für das Land fast zwanzig Jahre später , die drei Paprika sind mir aber egal wie glücklich ich neulich Nachmittag in Ibaya war, als ich Antonio Lucas vor den schneebedeckten Bergen las, Teller und Weingläser kamen, die Sonne tauchte meinen Tisch in weißes Licht und das war mir voll bewusst das Leben ist das, wenig mehr.
In derselben Nacht füllte Hideki Matsuhisa – vom mythischen Koy Shunka – unsere Botschaft in seiner Bar mit Nigiris, Ich nehme sie gerne in die Hand und stoße immer an, bei jedem besonderen Abendessen. Nur für den Fall. Stein, Eisen und Holz. Der Ursprung von Cal Calbó geht auf das Jahr 1800 zurück (als Soldeu eine vorbeiziehende Stadt war) und ich denke, dass diese Dinge intuitiv sind, weil ich einer von denen bin, die denken, dass die Vergangenheit uns verfolgt und uns beschützt, deshalb Es ist wichtig, diejenigen zu verstehen, die uns vorausgegangen sind: denn in ihnen liegen fast immer alle Antworten. Stein, Eisen und Holz. Und Schnee, Schnee auf der Terrasse und Schnee am Horizont. Ich fahre nicht Ski, aber wir lieben es, durch die verschneiten Berge zu wandern, den Geräuschen des Waldes zu lauschen, uns zu verlieren, um uns selbst zu finden.
Sporthotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos wurde geboren, um die Erfahrung zu erzählen, die hinter diesen transzendenten, wichtigen Hotels steckt. Räume, in denen das Detail souverän ist, Orte des Seins. In diesen Tagen in Hermitage habe ich mich damit wie nie zuvor verbunden tolles kleines Land leise tretend das Vall d'Incles mit nicht mehr Gepäck als ein Paar Schläger an den Füßen, eine Flasche Wasser und so weiter Lust, Begeisterung zu sammeln. Ich sage dir warum. Wir gingen unter einer wunderschönen Decke aus Birken und Tannen spazieren und hielten an, um jeden Bach und jede Hütte zu beobachten Esther und Sabine (Hotelführerinnen) erzählten uns Geschichten voller Zeremonie und Terroir, sie lehrten uns, die Fußabdrücke eines Fuchses und die Spuren eines Hermelins zu erkennen.
Es ist leicht, sich dieses Tal im Frühling vorzustellen, das mit seinen Azaleen, Narzissen und Wildrosen voller Farben ist. Zu spät in den Rest der Welt kommen, na und? Ich machte ein paar Schritte nach vorne und ging schnell zum Gipfel von Juclar, wo einer der vier Schutzhütten in Andorra immer noch funktioniert. Legenden sagen, dass sie hier ruhen die Gaben des Wassers, die Seen bewohnen, die Berge und den Wald beschützen —Ich dachte auch an Miyazaki und den Totemhirsch von Mononoke—; sagen die Einheimischen das donut d'aigüa schöner Es gehört Fontargent, und das dort lebt und auf den Frieden der Nacht wartet.
Die Geräusche: der Schnee knirscht unter meinen Füßen, die Berührung eines Astes, der mit Kälte und Kälte bedeckt ist der donnernde Klang der Stille. Als wir zu unserer Zuflucht (Stein, Eisen und Holz) zurückkehren, stoßen wir auf Chantal, ist 92 Jahre alt und wandert jeden Tag alleine durch das Vall d'Incles, diese Frau ist eine lebendige Erinnerung an dieses Land der gemächlichen Menschen und viele fragen sich, warum sie dies weiterhin jeden Tag tut, ein Schritt nach dem anderen, ohne Ruhe. Mir ist klar: sich mit dem Absoluten zu verständigen, weiter Enthusiasmus zu sammeln, zu feiern, was im Leben heilig ist. Deshalb wandert er jeden Tag durch diese Berge. Warum kommen wir zurück?