Durch die Straßen von Ezcaray
Wenn es ein Ziel gibt, zu dem Sie immer reisen möchten, dann ist es zweifellos ** La Rioja ** und wenn es darin eine Ecke gibt, die einen Besuch wert ist, dann vor allem Escaray.
Im oberen Teil des Flusstals Oja gelegen, Dieses berühmte Dorf ist ein traditioneller Bergort (hier ist das beliebte Skigebiet Valdezcaray). Ezcaray ist jedoch viel mehr.
Es ist ein Land der Feuerstellen, des Lachens mit Freunden und der Kroketten, wie ich sie früher gekocht habe Marisa Sánchez im Restaurant ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ und die jedes Jahr die Spitzenplätze in der wiederkehrenden Rangliste der ** besten Kroketten Spaniens ** einnehmen.
Marisa, die am 19. August 2018 starb, war die Gewinnerin des Nationalen Gastronomiepreises, ja, aber sie war auch die Köchin, die lehrte viele Menschen aus La Rioja, die Gastronomie zu respektieren, keine leichte Aufgabe. An Verdiensten mangelt es dieser Frau nicht, die ihr Restaurant Echaurren als gastronomische Kathedrale von La Rioja einweihen konnte, einen Ort, an dem Prozessionen auf der Suche sind Authentische riojanische Gerichte wie Caparrones oder Lammkeulen. Dieser Mann lebt nicht nur von Kroketten, obwohl wir das durch einen Stellvertreter könnten.
Es gibt Leben jenseits der Kroketten, aber wenn es Marisa gehört, ist es schwierig, es zu finden
Ein treuer Zeuge von Marisas guter gastronomischer Arbeit ist Franz Paniego , sein Sohn und einer der besten Köche unseres Landes, der seinen zweiten Michelin-Stern in seinem Restaurant unaufgeregt pflegt Das Portal der Echaurren auch in Ezcaray, wo sonst?
Tapfer und kreativ, Paniego ist heute einer der Fahnenträger und Hauptgeißel des Rioja-Tourismus im Allgemeinen und der Gastronomie im Besonderen. Hier riskieren und gewinnen Sie mit Menüs wie Eingeweide (125 Euro), mit dem er den Gast einlädt, sich seinen Tabus zu stellen einem Vorschlag aus Innereien Substanz und Form verleihen.
„Dieses Menü entstand fast unerwartet, als ich an einer der Ausgaben von Madrid Fusión teilnahm“, bestätigt Paniego.
Eingeweide, Innereien, Innereien, Innereien, Innereien... Es gibt nicht viele mutige Menschen, die sich mit einem so gewagten Vorschlag trauen, „Etwa 20 % entscheiden sich für dieses Menü und 80 % auf dem Landweg (150 €), obwohl jeder, der es probiert, begeistert ist“, gesteht der Küchenchef und bezieht sich auf eine gastronomische Wette, in der wir Gerichte wie finden Tatar von Herzen, Gänseleber-Eispulver, Avocado und Senf oder ein spektakuläres Trompe-l'oeil aus Schweinerippchen, die optisch wie Messer aussehen.
In Ezcaray isst man so gut
Im Land , das Hauptmenü, wird wahrgenommen das Spiegelbild der kulinarischen Tradition der Region, „Die Empfindungen, die die zehn Kilometer Natur, die unser Tal umgeben, auf uns übertragen“, erklärt Paniego.
Die reichen Obstplantagen des Ebro, die Tapas-Kultur, der allgegenwärtige Rioja-Wein oder das schmackhafte Rioja-Gebäck spiegeln sich in Gerichten wie z Gebratene Borretschblätter , das Eigelb-Confit mit Pfeffernektar und Hahnenkämmen oder der Konfitierter Kabeljaufilet auf einer Rioja-Schnecke.
All diese gastronomischen Darbietungen und einige andere Überraschungen befinden sich im Schutz des Hotels Echaurren, das seit letztem Jahr und nach einer intensiven Reform den Titel des Seins trägt das erste und einzige Relais & Châteaux in La Rioja. Paniego fügt hinzu und fährt fort.
Das erste und einzige Relais & Château in La Rioja
Nach dem ersten, und nicht dem einzigen, gastronomischen Event in Ezcaray (Adressen wie **Casa Masip**, die **Bar Roypa** bzw drei Türen ), lohnt es sich, in die einzutauchen Altstadt dieser Stadt im 10. Jahrhundert von den Königen von Navarra gegründet.
Bei einem Spaziergang durch die gepflasterten Gassen können Sie die zahlreichen (perfekt erhaltenen) Überreste der Stadt entdecken mittelalterliche Vergangenheit von Ezcaray.
Arkaden, Plätze und Steinhäuser aus dem 17. und 18. Jahrhundert lassen Sie uns denken, dass drei Jahrhunderte nichts in dieser Rioja-Stadt sind, in der die Hauptplatz Es ist das Nervenzentrum.
Mit Tausenden von bunten Blumen, die von seinen Balkonen hängen, befinden wir uns jetzt an einem Ort, an dem das Leben, das gute Leben, in Form von Bars, Terrassen und Ball spielenden Kindern vor der imposanten Fassade des ist Palast des Grafen von Torremúzquiz, eines der bekanntesten Gebäude in Ezcaray, fast so viel wie das Königliche Stofffabrik von Santa Barbara, die sich auf der linken Seite befindet, wenn wir mit dem Auto in die Stadt einfahren. Das 1752 erbaute Gebäude beherbergt heute in einwandfreiem Zustand ein Theater und eine Herberge.
Wie eine kleine Stadt in Rioja eine Großstadt wie Logroño in den Schatten stellen kann
Und da niemand sich einen Kamin und ein Glas Wein ohne die Wärme eines Kamins vorstellt gute decke , wir haben Glück, denn in Ezcaray wird seit fast 100 Jahren gewebt das beste Mohair, eines der luxuriösesten Garne der Welt, das Beste zu machen.
Wir beziehen uns auf Mantas Ezcaray, eine echte Rioja-Textilinstitution. Aufgrund des Erfolgs ihrer Decken hat die Familie Valgañón einen alten Webstuhl in Ezcaray a Laden, wo Sie ihre berühmten Produkte kaufen können, von den traditionellen Decken bis hin zu anderen Kreationen wie Schals, Jacken oder Kissen.
Ihr Ruhm ist nicht etwas Lokales, da Sie als unterschreiben Loewe, Hermès, Armani oder Céline Sie bestellen häufig bei dieser Handwerksfabrik in Ezcaray, die sie später in ihren Geschäften zu einem, wie wir uns vorstellen, viel höheren Preis verkaufen als die Familie in La Rioja.
Und da niemand Ezcaray ohne ein Postkartenfoto verlassen sollte, ist der beste Schnappschuss der mit die charmante Einsiedelei von Santa Bárbara Obwohl seine Ursprünge bis ins 11. Jahrhundert zurückreichen, wurde es im 16. Jahrhundert wieder aufgebaut.
Gelegen ein paar Kilometer vom Stadtzentrum entfernt , ist ein Wallfahrtsort für Einheimische und Besucher. Und die Wahrheit ist, mit der Aussicht auf das Tal, die man von seiner Lage aus erhält, ist es nicht verwunderlich, dass es einer der beliebtesten Punkte ist.
Noch eine der unzählige Attraktionen, die es besitzt, und dessen er sich rühmt, Ezcaray. Sie, die kann
Eine Einsiedelei, von der aus man sie alle betrachten kann