"Es gibt kein seltsames Essen, es gibt seltsame Menschen." Fast alles, was dieses Restaurant in Saragossa umgibt, beginnt hier. Dieser Satz, ausgesprochen vor Jahren von Ferran Adria in verschiedenen Interviews inspiriert u paar Gastronomieprofis die nach einer Ausbildung in aragonesischen Kochschulen und der Arbeit in mehreren Restaurants für die Spanische Geographie, Sie kehrten in ihre Heimat Saragossa zurück. Sie haben zum Beispiel acht Jahre lang das Restaurant geführt Barahonda (Yecla, Murcia) und die darin erlangten Anerkennungen.
Ein gastronomisches Restaurant in ein Arbeiterviertel Saragossa, In einer alten mechanischen Werkstatt gelegen, dauerte es nicht lange, um die Aufmerksamkeit der Nachbarn auf sich zu ziehen. „Nur wenige Menschen würden sich trauen so etwas einrichten" zählen Sophie und Christian, die Protagonisten dieser Geschichte und die Kommentare, die sie in der Nachbarschaft gehört haben.
Seltene Menschen, Saragossa. Innerhalb des Restaurants.
SELTEN, DIE DEFINITION
Bis um fünf Bedeutungen des Adjektivs „raro, a“ liefert uns das Dictionary of the Royal Academy of Language. Alle von ihnen zutreffend erscheinen zu diesem Gastgewerbe.
Selten ist etwas, das „sich verhält auf ungewöhnliche Weise." Ist es nicht selten, dass ein Paar seinen Job aufgibt? fester und gefestigter Arbeitsplatz ein eigenes Unternehmen gründen?
Selten ist auch „außergewöhnlich, Selten oder häufig“ Sicher, nicht im Überfluss vorhanden Geschäftsmodelle wie dieses in Saragossa, a mittelgroße Stadt nicht an diese Art von Vorschlägen gewöhnt gastronomisch.
Karamellisierte Walnüsse in Met, dazu Ras el Hanout.
Laut R.A.E. ist es „selten“. „niedrig in seiner Klasse und Arten“. Sie eröffneten ein gastronomisches Restaurant in eine bescheidene Nachbarschaft an dem Ort, an dem zuvor eine mechanische Werkstatt stand.
Selten bedeutet auch „ausgezeichnet, herausragend oder ausgezeichnet in seiner Linie“, so kann man von einem Ort sagen, der es geschafft hat, sich in ein paar Monaten Betrieb unter zu platzieren die herausragendsten Restaurants aus Saragossa.
Die fünfte Bedeutung ist „Extravagantes Genie oder verhaltensbedingt und anfällig für das Aussondern. Haute Cuisine mit beliebten Fleischsorten, wie z Kaninchen oder Innereien sind Merkmale von Gente Rara, eine einzigartige Wahl, die hebt sie vom üblichen Angebot ab dieser Art von Einrichtungen.
Seltene Menschen, Saragossa.
IHRE SCHÖPFER
Cristian Palacio und Sofia Sanz Sie sind die Seele von Gente Rara, aber sie lassen das Rampenlicht nicht ausschließlich auf sich ruhen, und das vom ersten Moment an beanspruchen die Mannschaft dass sie es geschafft haben, sich zu bilden. Ein Team jung und gebildet die vor den Augen aller Gäste funktioniert.
Die Weine besetzen Sie ein unkonventionelles Lagerhaus in der verglastes Büro der alten mechanischen Werkstatt. Ein hoher Keller, bestückt und kommandiert von einem talentierten Sommelier, Felix Artigas, wer handhabt mehr als 300 Referenzen in ständiger Rotation, da die meisten seiner Weine herkommen limitierte Produktionen.
Käse in Gente Rara, Zaragoza.
DER SPAZIERGANG ALS GASTRONOMISCHES ERLEBNIS
Ein geräumiges Zimmer empfängt das Diner, und es ist beim Empfang selbst, mit einer salzigen Schokolade und einem Glas Sekt, wo das eine Tour durch verschiedene Punkte in dem man eine köstliche Erfrischung erhält. Auf einem Sofa Ihnen wird das Menü und eine Vorspeise angeboten, während Sie das Menü auswählen. Sobald der Kellner die Bestellung aufnimmt, lädt er Sie ein Besuchen Sie den Obstgarten, eine Art Gewächshaus, wo man schmecken kann einige Saisonprodukte und ein Cocktail.
Nach Fertigstellung, der ultimative Tisch es wird bereit sein. Hoffentlich, in der Nähe der zentralen Küche und Aussicht, der beste Ort, um zu sehen, wie das gewählte Menü zubereitet wird. Verrückt, verrückt und verrückt sind, von kurz bis lang, die Namen von die drei Optionen verfügbar.
Optional ist hinzuzufügen ein Pass vom fabelhaften Käsewagen Kapitän von Sofia, einer der Punkte mächtig des Rare People Angebots.
PHILOSOPHIE
Viele Ideen Konzentrieren Sie sich auf Ihren Vorschlag: Essen macht Freude, auch eine Reise, ja ein ästhetisches Erlebnis, das zudem mit Werten aufgeladen werden kann: Nachhaltigkeit, Unterstützung kleiner Projekte agrarökologische oder die Verwendung kreativ von weniger edlen Teilen der Lebensmittel sind einige davon.
Seltene Menschen, Saragossa.