Melbourne und das Geheimnis des guten Kaffees
Aber wenn es etwas gibt, das definiert Melbourne Es ist sein Geruch, der den Reisenden von dem Moment an erfasst, in dem er die Stadt betritt: der Geruch von frischem Kaffee , die von den unzähligen Etablissements stammen, die jede Straße säumen und die australische Stadt zu einer kaffeeliebenden Destination par excellence gemacht haben. Das ist Melbourne, eine Liebe auf den ersten Geruch.
Was macht das Kaffeeerlebnis in Melbourne so einzigartig? Die Jury (d. h. die renommiertesten Besitzer und Baristas der Stadt) steht noch aus.
Entsprechend Ray Bennett , Manager des Cafés Plenty, ist Ausgewogenheit der Schlüssel. „Es muss ein perfekte Verbindung zwischen Getreidemahlung und Wasserqualität ," Erklären.
In Plenty bedeutet dies hochwertiger Kaffee und Bio-Milch , Grundzutaten von flach weiß , oder Latte ohne Schaum im australischen Slang. Eine rustikale Umgebung, auf halbem Weg zwischen Berghütte und Omas Haus, empfängt die Gläubigen des Königs des Menügetränks.
Die Könige von Kaffee und Bio-Milch
Die Umwelt ist eigentlich ein weiterer Aspekt, der einen Kaffee zum Sinken oder Segeln bringen kann … nicht nur einflussreich, sondern entscheidend im Fall von Proud Mary, das aus einer Tasse Kaffee ein Spiel gemacht hat: eine Siphon-Bar, um die Milch nach Ihren Wünschen zuzubereiten , eine Vielzahl von Grindern für einen individuellen Mahlgrad und ein veralteter mechanischer Werkstatt-Look, der den Hipster in Ihnen begeistern wird.
Kaffeebar geöffnet
Apropos Hipster, hast du jemals daran gedacht, deinen Morgenkaffee auf Kokoswasser umzustellen? Nun, das ist passiert Matt Vero , der Besitzer von Touchwood, als er eines Tages das Wasser in einer seiner Kaffeekannen wechselte. Um es zu versuchen, mehr als alles andere. Der Rest ist melburnianische Geschichte: Touchwood wurde berühmt für seinen kreativen Kaffee, das erfreut die vierhundert Kunden, die jeden Samstag mit dem Auge eines guten Würfels seine Tür überqueren.
Zur Exotik der Rezeptur kommen noch die Herkunftsbezeichnungen ihrer Kaffeetüten hinzu, die stolz mit Stempeln versehen sind Brasilien, Äthiopien oder Peru . Jeder ist willkommen: Bei Touchwood Getreide ist König.
Stolze Mary zum Mitnehmen
Aber der Trick zu einem unvergesslichen Kaffeeerlebnis liegt nicht nur in der Flüssigkeit, oder zumindest nicht für Hirn und Herz Goldenes Kind : Piers Smart und Jenna Langton setzen genauso viel Mühe in seiner Speisekarte wie in der Pfeife seiner Espressomaschine.
Die Speisekarte basiert auf „was wir gerne essen“, was in der Sprache von Smart und Langton Kunstwerke wie marokkanisches Lamm mit Polenta, French Toast auf malaiische Art und das Kronjuwel: eine Brezel nach chinesischer Art mit bedeutet süß-saures Schweinefleisch, das persönliche Rezept von Langtons Großmutter. Das heißt: unvergesslich.
die perfekte Begleitung
Was, wenn wir uns nicht nur auf einen Teil der Erfahrung beschränken wollen? dafür ist es da Reihenhäuser e , das das Beste aus jedem Haus zu sich genommen hat: Gourmet-Kaffees, Menüs mit internationalen Akzenten, coole Atmosphäre... Klingelt es?
Laut Manager Daniel Mills war die Idee genau, das Beste von Melbourne an einem Ort zu zeigen. „Niemand sonst hat das gemacht“, sagt er.
Gourmet Kaffee
Und wenn alles andere fehlschlägt, gehen Sie zurück zu den Grundlagen: die legendären Sieben Samen, große kahuna von melburnian cafés, enttäuscht nicht. Es gibt viele Legenden darüber, wer Melbournes koffeinhaltige Besessenheit auslöste, und nicht wenige deuten auf dieses umgebaute Lagerhaus, den Lieblingssohn von Melbourne, hin Mark Dundon und Bridget Love.
Es ist nicht für weniger. Der Ort mit seinen freigelegten alten Rohren und Industriefenstern brummt vor Aktivität. Das Aroma ihrer hausgemachten Bohnenmischung trägt auf der anderen Straßenseite zur Melbourne University, die beliefert Seven Seeds unaufhörlich mit Kundschaft. Und der kreative Geist ist in seiner Barista-Schule zu riechen, aus der einige der begehrtesten Kaffeekünstler der Stadt stammen.
Die Kaffeezeit in Melbourne ist nicht nur ein tägliches Ritual, es ist eine Lebenseinstellung. Wie Plenty-Eigentümer Jason Chan sagt: „Du bist nur so gut wie der letzte Kaffee, den du getrunken hast.“ Welcher möchtest du heute sein?
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