Die Roca-Brüder und ein Freund.
Essen, trinken, reisen, leben. Sie sind alle eins. Wenn das Ziel ein guter Tisch ist, macht die Reise noch mehr Appetit. Es ist ein wenig, was Sie bekommen und suchen Vom Leben auf den Teller eine neue Dokumentarserie (Premiere auf Amazon Prime am 24. Juli), dessen Ziel es ist, uns auf eine Reise zu einigen der besten Küchen Spaniens mitzunehmen. John Echove führt und leitet uns auf jenem Weg, auf dem sich die Türen dieser Küchen (buchstäblich) öffnen, und auch der Emotionen derer, die dahinter stehen.
Acht Restaurants: El Corral de la Morería, Hotel Echaurren, Restaurant Noor, Etxebarri, Casa Solla, Restaurant Ricard Camarena, El Celler de Can Roca Y Lera . Jedes Kapitel, ein Restaurant, ein Koch, eine Geschichte.
Beim Meister der Jagdküche.
„Das ist das Kriterium für die Auswahl von Restaurants sie hatten eine Familie, eine Geschichte zu erzählen, einen Generationswechsel“, sagt Juan Echonove. Als er sich dem Projekt anschloss, hatten der Journalist und Kenner großer Tische Alberto Fernández Bombín und der Rest des Teams bereits die Auswahl getroffen. „Und ich habe gesehen, dass sie tatsächlich alle den Handlungsstrang der Show wunderbar erfüllt haben“, sagt der Schauspieler und bekannte Feinschmecker. Meine Arbeit ist rein technisch: Ich bin der Besucher, der mit ihnen spricht.“
Für Echanove sind fast alle Restaurants und ihre Köche alte Bekannte. Diese Nähe zum Gesprächspartner, der auch Diner ist, bringt die Erfahrungen und Geheimnisse einiger dieser Genies noch näher. „Ich war 1992 zum ersten Mal im El Celler de Can Roca, Als das Peus de Porc Carpaccio und Jordis Zigarre, ich in Gerona ein Theaterstück aufführte, das sie sehr mochten, rief mich Joan Roca an und lud mich ein, weil er mir ein Menü rund um Schweinefleisch machen wollte“, erinnert sich der Dolmetscher. „Und von da an wurden wir vier ziemlich gute Freunde. Für mich ist das Roca-Ding ein Ereignis auf der Welt, denn die Tatsache, dass drei Genies nebeneinander existieren und sich nicht in die Quere kommen, macht es einzigartig. Es ist eine einzigartige Familie."
Mit dem Erneuerer der galicischen Küche.
Geschichten wie diese sind das, wonach sie in der Serie gesucht haben. Zum Beispiel, louis lera und sein Abenteuer, bis er sich an die Kontrolle von Lera stellt, die das Gepäck der trägt Gasthaus von El Labrador seines Vaters. Lera ist das einzige der Restaurants, in dem Echanove noch nicht war, es stand ganz oben auf ihrer To-do-Liste. „Ich muss sagen, dass Lera für mich etwas Besonderes ist, weil diese Küche die Einfachheit, Bescheidenheit und Horizontalität Kastiliens repräsentiert, das ist grundlegende Küche, und Luis Lera ist ein sehr guter Koch“, sagt Echanove. „Und die ganze Geschichte dahinter drin Castroverde de Campos (Zamora) Es ist keine einfache Geschichte, zumal es sich um eine Stadt handelt, die zu 100% leer von Spanien ist, und um dort zu essen, muss man dorthin gehen. Es ist eine Art von Geschäft, in dem Gastfreundschaft und gute Behandlung und gute Stimmung Sie laden dich ein, ein Auto zu nehmen und sagen, ich möchte zum Abendessen dorthin gehen und über Nacht bleiben, weil ich mich amüsieren möchte. Leras Risiko macht ihn großartig und was ist es dann der König der Tauben und wenn man der König eines Produkts ist, vergiss es, du musst pilgern, um es zu probieren. Leras Taube ist unschlagbar“.
Der Ort war der alte Hühnerladen seines Vaters.
EIN Richard Camarena Es war zum ersten Mal vor sieben Jahren, Scholle Haus im Jahr 2000, „als sein Vater noch lebte“. „Das erste Mal, dass ich ging Nein Es war vor zweieinhalb Jahren praktisch zeitgleich mit der Eröffnung, aber ich kannte Paco (Morales) bereits aus Madrid“, so der Bericht weiter.
Etxebarri trat 2001 zum ersten Mal darauf und das Echaurren es ist eine persönliche Beziehung zum Paniagua. „Wir sind fast eine Familie, wir sind Freunde, wir reisen mit einiger Häufigkeit, um Luisa und Francis zu sehen, wir hatten viele gute Zeiten und all die schlechten Zeiten zusammen, sie hatten mit Verlusten zu tun … es ist alles mit ihnen passiert Paniegos und ich sind in gewisser Weise sehr zufällig und in den Momenten, in denen man einen Freund braucht, hatte ich immer die Paniegos und sie mich“, verrät Echonove.
Der Corral der Mauren Ich kannte ihn schon immer, aber dank des Programms saß er im exklusiven Restaurant von David García.
Das erste Restaurant mit Estrella de La Rioja.
Ein Gericht schmeckt besser, wenn es eine Geschichte dahinter hat. Es ist die letzte Zutat, unsichtbar, aber sehr schmackhaft. „Es ist eine emotionale Küche, Dieser Ursprung wird gesucht und dieser Generationswechsel, denn im Grunde ist das, was sie Ihnen sagen werden, eine Emotion. Sie übertragen diese Emotion auf eine Weise auf ihre Gerichte, die sie einzigartig macht. Und ich denke, das wird den Zuschauer interessieren."
Grünes Tal und Glut: Etxebarri.