Die Taverne Ihres Lebens wie nie zuvor
Das volle Haus überrascht an einem Dienstag oder Mittwoch, und wenn Sie die Atmosphäre beobachten, können Sie den Generationenmix erkennen, der die Entspannung genießt, die der Raum bietet, die sorgfältige Aufmerksamkeit des Arbeitsteams und einige Menüs, die mit einem sehr definierten Blickwinkel entworfen wurden , Qualität und gute Preise.
Die Worte, die am häufigsten unter den Verantwortlichen für diese neuen Räumlichkeiten wiederholt werden, sind „ehrlich und bescheiden“ , köstliches Essen für alle und Räume , die die Essenz der Bars und Restaurants des 20. Jahrhunderts wiedergeben . In den meisten Fällen sind die Materialien warm, wie Holz, Eine übermäßig industrielle oder minimalistische Vision wird vermieden, obwohl Zement- oder Industrielampen nicht fehlen. Moden und Trends vergehen in diesem schnelllebigen 21. Jahrhundert sehr schnell, und aus diesem Grund gibt es nichts Besseres, als mit traditionellen Attributen zu versichern, dass sie in der Zeit bleiben.
Madrid ist es zu essen
Zweitens, in Madrid war die Formel auferlegt worden, alle Spuren des Alten zu beseitigen , und jetzt werden sie allmählich als Schätze geschätzt die Zinnstangen , Formica-Tische, Terrazzo oder Sintasol auf dem Boden. Es gibt auch eine klare Rechtfertigung für das Tintenfischsandwich, den russischen Salat, die Kroketten und die traditionelle Empanadilla, ohne Anzeichen von Dekonstruktion, ja, mit den besten saisonalen Produkten.
Da ist natürlich eine andere Luft drin die Beleuchtung, das Geschirr, die Gestaltung der Speisekarten und ein Teil der Möbel... , die in fast allen Fällen ein lokales Design oder eine lokale Produktion haben, die von den neuen Machern, Künstlern, Designern und Architekten entwickelt wurde, die ihren Blick auf das edle Handwerk gerichtet haben und die im Allgemeinen exzellente Herstellung, Sinn für Humor und eine Heiligenschein unbestrittener Zeitgenossenschaft.
Russischer Salat: Gibt es ein größeres Vergnügen?
1. LA MARUCA: SANTANDER AM TISCH
Der überwältigende Erfolg von La Maruca kommt von der einfachen „Mundpropaganda“, als offenes Geheimnis ist die Botschaft eindringlich herausgekommen: Gutes Essen, sehr angenehme Atmosphäre und moderate Preise.
In diesem heißen Madrider Sommer wird es geschätzt der Einsatz einer kleinen Terrasse am Eingang gleichen von den Räumlichkeiten, und a breiter Balken , mit hohen Tischen, wo Tabletts mit wunderbaren Pinchos den ganzen Tag über aufeinander folgen. Die Küche ist sichtbar, und es gibt mehrere Zimmer mit einem vielseitigen Innendesign von Zooco Estudio mit batavischen Möbeln.
Der Brief ist mit zwei festen Hausratversicherungen umsichtig: Tintenfischringe und Sardellen . Dem soll noch hinzugefügt werden Russischer Salat mit kleinen Sardellenstückchen . Ein Tipp: Probieren Sie alle Desserts, alle.
Holz, gemeinsame Tische und tolle Desserts
zwei. CELSO UND MANOLO, EINE BAR ZUM ESSEN UND KOCHEN
Eine große Marmorbar dominiert den Raum und erweckt Celso und Manolo zum Leben. Darin arbeiten sie und bereiten einiges vor reichhaltige Köstlichkeiten, Tomaten, Brot, Oliven, Sardellengerichte, Cecina und russischer Salat.
Es sollte auch beachtet werden, der terrazzoboden der spanischen bar allen Lebens und die vor der Theke hängenden Stierköpfe, natürlich alles aus Stroh. Aber vor allem auffallen die gute Arbeit der Köche, Kellner und der Besitzer selbst, die Santander-Brüder Zamora, die nach dem Restaurant La Carmencita von diesem neuen Angebot in derselben Straße begeistert sind.
Tintenfisch und Sardellen, ein Klassiker
3. QUINTIN, DIE ERNEUERUNG LEBENSLANGER LEBENSMITTELLÄDEN
Es ist seit Wochen in der Calle San Jorge Juan geöffnet und wie sein „Cousin“ Ten Con Ten ist es menschenleer, da es morgens öffnet, es ist rund um die Uhr voll.
Es ist ein Lebensmittelgeschäft, in dem Sie einen Wermut haben können und einige ausgezeichnete Oliven, während Sie Bio-Obst kaufen oder an der Haupttheke entscheiden, welchen Schinken, Käse, Sobrasada oder Wurstwaren aus aller Welt Sie kaufen möchten.
Klassisches Landhausgeschirr, Backstein, sogar in ein spektakuläres Gewölbe, Hocker und Stroh- und Korbstühle , und hohe Tische in Kombination mit niedrigen schaffen eine warme und enge Atmosphäre, sehr erfolgreich für das geschäftige Treiben, das zu jeder Zeit im Raum erzeugt wird.
Und wie bei allen anständigen Lebensmitteln, Sie zahlen an der Kasse, am Ausgang.
Der Gourmetreisende der Hauptstadt
Vier. MARIETA, EINE FLIRTY REISENDE
Umgeben von Büros Mariettas Restaurant , der Name eines mysteriösen Charakters, der eine ganz bestimmte Eigenschaft hat, Sie ist eine leidenschaftliche Reisende. Zu seinen Partnern gehört Chiqui Calleja, ein sehr junger, aber sehr erfahrener Geschäftsmann, der sich mit einem Top-Team umgeben hat, alle sehr freundlich und sehr effizient.
Die Küche wird von geführt Küchenchef Roberto Velázquez , der einen Buchstaben mit a vorschlägt Internationale Küche , vom Markt, die auf dem Respekt vor dem Rohstoff mit einer mediterranen Basis basiert, die mit Merkmalen aus verschiedenen Kontinenten verschmolzen ist.
Vom römischen Tintenfisch-Sushi , Kalbsnugget, Lachs nach Bilbao Art mit Wildspargel, ein exquisiter Oktopus … und wir können seine Desserts nicht vergessen, wo es auffällt ihren cremigen Keks-Käsekuchen oder ihren 100% Oreo-Keks hausgemacht frisch aus dem Ofen mit Stracciatella-Eis und Schokoladensauce.
Das Projekt und die Dekoration wurden von Proyecto Singular durchgeführt und vom Architekten Jorge Lozano geleitet, mit einem Konzept, das vom nomadischen Charakter der reisenden Marieta beeinflusst wurde.
Römisches Tintenfisch-Sushi
5. MARTINA, EIN ORT WIE EIN ZUHAUSE
Das Martinas Wohnung befindet sich hinter der Gran Via , auf der Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, und zeigt seine ganze Stärke durch eine wunderschöne Terrasse auf dem Platz und eine traditionelle Küche mit einer exotischen Note, wie sie von ihrem Besitzer und Designer definiert wurde David Friar : „Die Wärme des dunklen Holzes auf den Tischen und dem Boden, die Eames-Stühle und einige schöne schwarz lackierte Kupferlampen sind Markenzeichen dieses Restaurants. Ich wollte ein Innendesign mit einer anderen Persönlichkeit zeigen, Die Idee ist, dass sich die Kunden wie zu Hause fühlen ” .
Sichtbarer Ziegel und Zement sind mit der Arbeit des Künstlers zufrieden Thiago Oliver und mit einem bunten, mit Glühbirnen beleuchteten Plakat mit dem Hauptnamen: Martina . Die Nächte werden mit mehreren bekannten DJs und Cocktails aus verschiedenen Ländern lebendig.
Traditionelle Küche mit exotischer Note ... und mit Terrasse
6. PETTIT APPETIT, DIE FRISCHEN BRÜDER DER NACHBARSCHAFT
Es ist die absolute Neuheit dieses Sommers 2014, öffnet in diesen Tagen und startet frisch und einfach Vorschläge in der Calle Argensola 24. Frühstück mit Brot und französischem Gebäck von höchster Qualität , zu essen, die üblichen Salate, großartige italienische Pasta, Reisgerichte, Couscous und der Unterschied zu seinem älteren Bruder in der Straße Monte Esquinza, der Impuls von Abendessen und Cocktails.
Eine große Holzbar ist der absolute Protagonist des Raums , zusammen mit einer Front, die mit verschrotteten Türen und Fenstern ebenfalls aus Holz zusammengebaut wurde.
Das Wort Danke , ein großes Format, nimmt eine weitere der Fronten des Raums ein, Pablo González del Tánago, Partner und Designer von Petit Appetit, dankt den Kunden für ihre Teilnahme und auch für ihre Treue zu diesem Vorschlag, der in den letzten Jahren so erfolgreich war anderer Ort, auf der anderen Straßenseite Genua.
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