Lust auf Sommer? Wir ... auch! Wer möchte jetzt nicht guten Fisch mit Meerblick genießen? Um unsere Wünsche ein wenig zu stillen, Haus Schweden ist beigetreten Sergio García um die unwiderstehlichen Aromen nach Madrid zu bringen Hafen von Caleta aus Málaga.
Der Küchenchef, dritte Generation einer Familie, die sich den Meeresfrüchten aus demselben Hafen verschrieben hat und auch dafür bekannt ist, das Restaurant zu führen Pacos Ecke in Córdoba hat eine entworfen spezielles Degustationsmenü das wird verfügbar sein bis 20. März.
Von ortstypischen frittierten Fischen wie z die Spinne oder die Rose zu charakteristischen Meeresfrüchten wie z die weiße Garnele oder dünne Schalen gehen durch Gerichte wie Malaga wie der Gazpachuelo: Dieser neue Vorschlag zielt darauf ab, neben der Verbreitung auch die Ankunft dieser hochwertigen Produkte in der Öffentlichkeit in der Hauptstadt zu erleichtern die großartige Gastronomie von Malaga.
Für Sergio García und sein Team ist „Frische und Qualität“ eines Lebensmittels ein grundlegender Aspekt. Aber auch, die Vorbereitung Es ist derjenige, der sie repräsentiert und sie von den anderen abhebt. Der Schlüssel? Verlieren Sie die nicht aus den Augen Familienrezepte und kulinarische Traditionen.
Meeresfrüchte Puerto de la Caleta im Casa Sweden.
Dieses gastronomische Erlebnis nimmt uns mit auf eine köstliche Reise durch die Aromen von Mittelmeer- und Malaga-Küche, was uns für einen Moment ins Herz des Hafens versetzt und uns fast die Meeresbrise spüren lässt.
Eines unserer Lieblingsgerichte sind ohne Zweifel die Sardellen in Essig mit Pommes und nativem Olivenöl extra: eine Geschmacksexplosion, um die sie nichts zu beneiden haben die Venusmuscheln in grüner Sauce, die Longueirones (kleinere Schwertmuscheln) und die Coquinas. Alles sehr frisch und so frisch aus dem Hafen.
Heben Sie sich in der frittierten Abteilung hervor Sardellen und Rotbarben, Sie dienen in einem Kegel. Die Rose wird von einem weichen begleitet hausgemachte Aioli und du kannst auch nicht verfehlen gegrillte weiße Garnelen und Meeresfrüchte-Carpaccio.
Typische frittierte Speisen im Casa Sweden.
Sergio stammt aus a Fischerfamilie und weiß, wie man ein gutes Produkt perfekt von dem unterscheidet, was nicht ist. Aus diesem Grund enthält sein Vorschlag immer die besten Rohstoffe und viele Gerichte werden unter Einbeziehung solcher frischen Zutaten zubereitet Minuten vor dem Servieren am Tisch.
Das Degustationsmenü kann genossen werden bis 20. März im Casa Sweden, neben dem Circulo de Bellas Artes. Nach diesem Datum ist geplant, die Gerichte, die die Gäste am meisten mögen, dauerhaft in die Speisekarte aufzunehmen, um immer einen Kurzurlaub voller mediterraner Aromen zu bieten.
Casa Schweden Lobby-Bar.
Adresse: C/ Marques de Casa Riera, 4 Siehe Karte
Telefon: (+34) 910 513 592
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Sonntag von 8.00 bis 1.00 Uhr
Preis pro Person: 49 € (Mindestumsatzsteuer inbegriffen für zwei Personen)