Wien, die Bewegung des astro-ungarischen Reiches
1870 war Wien eine Stadt . Die Hauptstadt eines riesigen Imperiums, aber immerhin eine Stadt. Die österreichisch-ungarische Monarchie war eine Art mittelalterliche Vereinigte Staaten, ohne eine einzige, multinationale Identität, mit Untertanen – Anmerkung: Untertanen, keine Bürger – Deutsche, Ungarn, Tschechen, Slowaken, Polen, Ruthenen, Serbokroaten, Slowenen, Italiener, Bosnier und Rumänen. . Da war Wien, das zeitgenössische Gegenstück zum klassischen Rom, mit eleganter Kleidung, aber der Größe einer Kleinstadt.
1910 war Wien eine Metropole die einen Neurologen zu einer Berühmtheit (Sigmund Freud), einen Komponisten zu einem Popstar (Gustav Mahler), Architekten zu Koryphäen (Adolf Loos, Otto Wagner), Künstler zu rebellischen sezessionistischen Übertretern gemacht hatte, die auf der ganzen Welt nachgeahmt wurden (Klimt, Schiele, Kokoschka). Wien hatte sich in wenigen Jahrzehnten in das New York unserer Tage verwandelt . Was ist passiert? Wie konnte es passieren?
Ich bestelle einen Kaffee. Ich sitze im Sperl. Auf dem aus Budapest importierten Billardtisch liegen österreichische, deutsche, ungarische, französische, amerikanische Zeitungen. Im Sperl werden täglich durchschnittlich 400 Kaffees serviert . Vor einem Jahrhundert war die Szene nicht viel anders. Die Antwort finden Sie hier. Stefan Kutzenberger, Forscher am Leopold Museum in Wien und einer der weltweit führenden Kenner von Egon Schiele, ist sich darüber im Klaren. Cafés wie das 1880 gegründete Sperl sind schuld am Wandel Wiens während des Fin de Siecle.
Atmosphäre des legendären Café Sperl
Dies ist ein ungewöhnliches Ereignis: die Transzendenz eines bahnbrechenden Szenarios. Ohne Cafés als Orte der Ideenvermittlung ist die Wiener Kultur nicht zu verstehen. „Wien hatte gegenüber Paris, London und New York einen Vorteil: ein starkes soziales Netzwerk“, erklärt Kutzenberger. „Während sich in Paris Künstler in einem Viertel, Montmartre, trafen, das gegenseitige Inspiration, aber keinen Kontakt zu anderen Bereichen der Gesellschaft ermöglichte, trafen sich in Wien Künstler und Intellektuelle aus verschiedenen Bereichen – Kultur, Wissenschaft, Kunst, Politik, Philosophie, Recht, Medizin, Journalismus – und Gesellschaftsschichten – von Malerkollegen bis hin zu Akademikern und wohlhabenden Geschäftsleuten – versammelten sich um einen Kaffee.
Der soziale Zusammenhalt der intellektuellen Elite war sehr stark. Das erzählt stolz der heutige Sperl-Geschäftsführer Rainer Staub Gustav Klimt und Egon Schiele bezahlten ihre Getränke mit den Zeichnungen, die sie im Café anfertigten , „Zeichnungen, die heute durch die Museen der halben Welt touren“. 2011 hat die UNESCO die Wiener Cafés als immaterielles Kulturerbe anerkannt der Menschheit. „Orte, an denen Zeit und Raum konsumiert werden, aber nur Kaffee auf der Rechnung steht“, stellte die Kommission fest. Heute steht in Wien noch ein guter Teil der Cafés, von denen Kutzenberger spricht. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central und sogar das Hotel Sacher , so beliebt für seinen Schokoladenkuchen, gehören zu den berühmtesten in einer Stadt mit rund 800 Cafés – Café-Bars, Café-Restaurants und Steh-Cafés ohne Stühle zum Sitzen nicht mitgerechnet – von denen etwa 150 den Spitznamen verdienen klassischer Kaffee.
In der Blütezeit der Wiener Cafés machte Wien der rasante Verkehr von Kleinstadt zu Großstadt schwindelig. Es waren Jahre der Bewegung. Einer ihrer Protagonisten – und Nutznießer – war Sigmund Freud, der sich in seiner Jugend mit der Physiologie der Aalhoden beschäftigt hatte. Die Ideen der Moderne beschleunigten sich, aber das starre Korsett der Konventionen war noch neutral . Enthemmung und sexuelle Begierde duellierten sich mit habsburgischem Anstand. Vergnügen versus Moral. Felix Salten, Autor von Bambi, ein Leben im Wald, schrieb 1906 auch ein pornografisches Werk mit dem Titel Josefine Mutzenbacher, die fiktive Autobiografie einer Wiener Prostituierten. Hitler würde später Saltens Gesamtwerk diskriminierungsfrei verbieten, einschließlich der Fortsetzung Bambis Kinder..
Der Schriftsteller Arthur Schnitzler wurde direkt beschuldigt, ein Pornograph zu sein. „Die nackte Wahrheit“ war das Motto der von Gustav Klimt gebildeten Bildgruppe. Wir befinden uns in einem Kontext, in dem die „Koexistenz von Moderne und Tradition“ nicht der müde Slogan eines Touristenplakats ist, das für eine Reise nach Japan wirbt, sondern eine Tatsache. Kutzenberger beschreibt es als die Gleichzeitigkeit des Ungleichzeitigen. . Hier taucht die Figur Freuds auf: In seiner Praxis in der Berggasse häufen sich Patienten aus der Wiener guten Gesellschaft, die von Krankheiten betroffen sind, die mit herkömmlichen Methoden nicht zu behandeln waren.
Im 1873 gegründeten Café Landtmann, zehn Minuten von Ihrer Praxis entfernt, Freud erteilte jedem, der ihm zuhören wollte, stundenlang Unterricht in der Traumdeutung , weibliche Hysterie, polymorph perverse infantile Sexualität oder über seine Experimente mit Kokain. Landtmanns Stühle trugen wesentlich dazu bei, dass das gesamte 20. Jahrhundert von Diwanen erfüllt war. Heute hat sich die Atmosphäre verändert und Die Gesprächsthemen sind andere, es gibt auch WLAN , aber die Papierzeitungen hängen immer noch an den Kleiderbügeln, die Kunden können ihre Korrespondenz noch wie zu Hause entgegennehmen und stundenlang bei einem Kaffee am Tisch sitzen bleiben, was zum Beispiel in den USA undenkbar ist. Berndt Querfeld, sein jetziger Besitzer, spricht, ganz und gar nicht nostalgisch, lieber vom Café als Theater („Die Kunden kommen nicht wegen des Kaffees oder des Essens: Sie kommen ins Café. Sie kommen wegen der Atmosphäre. Es ist nicht was du trinkst, sondern wo du es trinkst“).
Das Hotel Sacher, eines der luxuriösesten und literarischsten in Wien
Er will sich auch nicht an Freud oder Mahler erinnern, und ja, an Paul McCartney und Charlie Watts , und der, der eingerichtet wurde, als Hillary Clinton mit Sicherheitsmaßnahmen kam, die mehrere Blöcke betrafen. Querfeld blickt mehr in die Zukunft als in die Vergangenheit: „Ich bin dafür, dass sich Dinge ändern, Stecker für Smartphones platziert werden auf jedem Tisch, weil die Kunden sie benutzen, das Rauchen zu verbieten, weil es stört“. Neben dem Sperl-Café und dem Landtmann war das Griensteidl zwischen 1847 und 1897, dem Jahr des Abrisses und der „Literaturkrise“, wie es der Journalist Karl Kraus formulierte, die wichtigste kulturelle Institution Wiens. Stefan Zweig betrachtete es als Hauptsitz der jungen Literatur. Das Facelift, mit dem es 1990 wiedereröffnet wurde, ließ es etwas kalt.
Die Kundschaft des Griensteidl zog um zum benachbarten Cafe Central . Unter ihnen waren Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg und Leo Trotzki, der zwischen 1907 und 1917 als revolutionärer Journalist in Wien arbeitete. Ein anderer von denen, die den Tag im Central verbrachten, war der Schriftsteller Alfred Polgar, der es scharf beschrieb: „Seine Bewohner sind meist Misanthropen, deren Hass auf ihre Mitmenschen so intensiv ist wie ihr Bedürfnis nach Gesellschaft: sie wollen allein sein, aber dafür brauchen sie Gesellschaft“.
Der berühmte Schokoladenkuchen des Hotel Sacher
Bevor wir ins 20. Jahrhundert übergehen, kommen wir zum Sacher. Das Café im Hotel Sacher ist so elegant, dass es scheint, als würde früher oder später Sissi eintreten , etwas Kompliziertes, nicht so sehr, weil sie 1898 von einem Anarchisten erstochen wurde, sondern wegen ihrer üblichen Anorexie-Krisen. An seiner Stelle sehe ich Placido Domingo eintreten. Legendär ist das Sacher für seinen Schokoladenkuchen. Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1832. Sein Schnabel ist komplett handgemacht (14.000 Eier werden täglich von Hand aufgeschlagen). Im Sommer bilden sich lange Schlangen, obwohl die Sachertorte aus Wien oder Hongkong bestellt werden kann. Das Hotel verschickt es in einer Holzkiste, die es bis zu 21 Tage frisch hält.
Das Café Hawelka hatte seine Glanzjahre nach dem Zweiten Weltkrieg. Graham Greene musste ihn treffen, als er 1948 in die Stadt kam, um sich während der Entstehung von „Der dritte Mann“ inspirieren zu lassen. „Es gab keinen Kaffee, keinen Whisky, auch keine Zigaretten, aber es gab einen Schwarzmarkt. Und die Hawelka war ein toller Ort“, erinnert sich mit verschmitztem Lächeln der ehrbare alte Herr Günter Hawelka, Sohn der legendären Gründer Leopold und Josefine Hawelka. Die heutige Umgebung ist vielseitig. Es gibt Wiener im Ruhestand, junge Inder, Touristen . In den 1950er Jahren war es der Treffpunkt für alle Künstler, die sich gegen bürgerliche Codes wandten. Hier traf sich die Wien-Gruppe mit den Schriftstellern Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm und Oswald Wiener.
Stephansdom
In Wien gibt es einen Ort, den ich besonders mag. Es geht um Café Drechsler . Es befindet sich gegenüber dem Naschmarkt und Markt der fabelhafte Antiquitätenflohmarkt, der samstags öffnet . Am Wochenende können Sie zu jeder Tageszeit zwischen 3 und 2 Uhr morgens frühstücken oder einen Gin Tonic trinken, da es nur eine Stunde schließt. Sie können immer noch rauchen. Es wurde 1919 gegründet und die Reformen – die letzte im Jahr 2007 – waren sehr respektvoll gegenüber seiner Identität. Es hat geometrische Linien zum Bauhaus, Marmortische , Holzstühle, Escay-Sofas, Zeitungspapier, WLAN. Es wechselt die intime Eleganz eines Cafés mit der schlüpfrigen Atmosphäre eines Clubs, in dem am Wochenende DJ-Sessions stattfinden.
Zwei letzte Empfehlungen für die Moderne: der Kaffee Alt Wien, eine Mischung aus Wiener Café und Kneipe, deren Wände mit Plakaten unterirdischen Ursprungs gesäumt sind , und das Leopold Museum Café, ein perfekter Ort für einen Drink nach der Besichtigung der Museumsräume mit der prächtigsten Sammlung von Werken von Egon Schiele und Gustav Klimt. Wenn Hitchcock in jedem seiner Filme einen Cameo-Auftritt hatte, Berlanga entschied sich dafür, die österreichisch-ungarische Monarchie aus heiterem Himmel mindestens einmal in jedem Band zu zitieren . Er hat nie erklärt warum. Das werden wir nicht wissen. Es war seine Unterschrift. Er muss in Wien Kaffee getrunken haben.
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