Nationaler Tag der Sachertorte: wohin Sie gehen sollten, wenn Sie die beste Torte Wiens probieren möchten
Das Österreichisches Gebäck kann sich rühmen, einer der bekanntesten und köstlichsten der Welt zu sein. Einige der bekanntesten Vorschläge sind die Sachertorte (auch Sachertorte genannt), die Apfelstrudel (Apfelstrudel), Bucheln (süße Knödel) oder die Kaiserschmarrn (süße und dicke Pfannkuchen) ... die Naschkatzen erfreuen, entweder auf ihrem Weg durch Wien oder aus der Ferne mit der Nachbildung ihrer Rezepte.
Unter all diesen die Sachertorte sticht immer hervor. Erkannt als eines der besten Desserts der Welt , sein Ruhm ist so groß, dass die Österreicher beschlossen, den 5. Dezember zum Gedenken an diesen Kuchen festzulegen.
Original Sachertorte
Obwohl es zunächst wie ein scheint einfacher Nachtisch , es ist reine Gebäck-Alchemie, die die kombiniert Schokoladenbiskuit, eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade, und eine Schicht aus dunkle Schokoladenglasur ; All dies wird auf dem Teller von Schlagsahne oder Schlagsahne begleitet. Geschmacksexplosion pur.
Es ist üblich, mehrere seiner Versionen in den meisten Teilen der Welt zu finden, aber wenn wir diese Süßwarenkreation aus erster Hand sehen wollen, müssen wir nach Wien reisen erlebe den Ursprung von allem -und ganz nebenbei die Stadt kennenlernen-.
CAFÉ SACHER _(Philharmoniker Str. 4) _
Nach Jahren des Kampfes mit der Konditorei Demel - über die wir ein paar Zeilen weiter unten sprechen werden - um den Besitz des Rezepts, endlich die Hotel Sacher kann den Kuchen unter dem Namen vermarkten Original Sachertorte (während Demel es unter dem machen muss Eduard Sacher Torte ) . Daher wird der Kuchen in diesen beiden Cafés nach den Anweisungen des Originals gebacken, das von erstellt wurde Franz Sacher im Jahr 1832.
Das Café Sacher im gleichnamigen Hotel bietet sowohl seinen Gästen als auch den Menschen, die es besuchen dieses traditionelle Dessert in dem das Diner eine einzigartige Atmosphäre und eine Dekoration genießt, die mit ihr in ein anderes Jahrzehnt versetzt Kellner im Frack Y Kronleuchter, die von der Decke hängen.
Die Geschichte des Rezepts reicht bis zurück 1832 , als der damals noch junge Konditormeister Franz Sacher diese Torte für den Prinzen zubereitete Klemens Wenzel von Metternich . Später kehrte er nach Wien zurück, wo er ein Feinkost- und Weingeschäft eröffnete. Es war Jahrzehnte später, als sein Sohn Eduard, wurde Bäckerlehrling Deme Im Anschluss daran begann sie, den Kuchen zuzubereiten das Rezept seines Vaters und 1876 gründete er das Hotel Sacher, wo er weiterhin das verkaufte Sachertorte.
Daher der Rechtsstreit zwischen den beiden Konditoreibetrieben um das Eigentum an der Torte, der am Ende einvernehmlich beigelegt wurde.
Original Sachertorte
** KONDITOREI DEMEL _(Kohlmarkt 14) _**
Der jahrzehntelange große Konkurrent des Café Sacher ist heute ohne Zweifel eine der Hauptadressen des Café Sacher Pilgerreise der Gebäckliebhaber und von diesem süßen Wiener. Die Konditorei Demel liegt nur wenige Schritte entfernt majestätische Hofburg , das größte der Stadt und über 600 Jahre Residenz der Habsburger.
Demel wurde gegründet 1786 vom deutschen Konditor Ludwig Dehne . Bis heute ist diese Süßigkeit noch als bekannt „Sissis Café“ , als Hauptlieferant von Süßigkeiten zur Zeit des größten Glanzes des astro-ungarischen Reiches.
Sachertorte von Demel Patisserie
Insbesondere die Kaiserin von Österreich Ich hatte eine leichte Schwäche für lecker Zuckerveilchen die ihm zu Ehren noch immer nach Originalrezept im Haus verkauft werden.
Es lohnt sich, innezuhalten, um seine sorgfältige Inspirationsdecke zu würdigen Barock oder jeder der Aussteller mit den Hunderten von gastronomische Vorschläge in der Lage, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu versüßen.
** MOZART CAFE _(Albertinaplatz 2) _**
Eine weitere Sehenswürdigkeit der Stadt befindet sich nur wenige Schritte vom Hotel Sacher entfernt. Seine zwei am meisten nachgefragten Süßigkeiten sind die Sachertorte und Apfelstrudel, I Ideal, um an Sommertagen mit einer Erfrischung zu begleiten hausgemachte Limonade, die sie gerade zubereiten oder mit einem Kaffee oder Schokolade an Wintertagen.
Wenn wir das Glück haben, einen Tisch am Fenster zu haben, sollten wir nicht zögern, ihn zu nehmen. Bei einer Brotzeit können wir Passanten beobachten, während wir uns in einem hundertjährigen Wiener Lokal wiederfinden, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint und nicht in der Gegenwart, sondern in der leben möchte mehr imperiale Vergangenheit.
Lebe in der imperialsten Vergangenheit
MITTELKAFFEE _(Herrengasse 14) _
offen von 1876 ist ein weiteres der emblematischsten Cafés in Wien Geschichte, Tradition und Qualität in jedem seiner gastronomischen Vorschläge. „Alle unsere Desserts und Kuchen sind frisch zubereitet Zuhause jeden Tag für unsere Patisserie, auf die wir sehr stolz sind; wir haben ungefähr a 500.000 Kunden pro Jahr “, geben sie aus der Kommunikations- und Marketingabteilung von Café Central an.
Im Gegensatz zu anderen Betrieben in Wien, die Sachertorte verkaufen, haben sie damit kein Problem Verbreiten Sie das Rezept Ihres Kuchens , hergestellt aus Schokolade, Butter, Eier, Puderzucker, Vanillezucker, Mehl, Kristallzucker, Salz und Marillenmarmelade. Für die Schicht, die den Kuchen bedeckt, verwenden sie geschmolzene dunkle Schokolade, Zuckersirup und Glukosesirup . Eine köstlich unwiderstehliche süße Bombe.
Neben der traditionellen Sachertorte finden wir weitere Klassiker wie die Torte der Zentrum Café, es ist Honigbiene (nur in der Sommersaison verfügbar) und seine HimbeerHarmonie.
Sachertorte vom Café Central
GERSTNER K.U.K HOFZUCKERBÄCKER _(Kärntner Str. 51) _
offen von 1847, ursprünglich liefern ihre Produkte an den kaiserlichen Hof und derzeit tut es dies bei Institutionen von der Größe der Wiener Staatsoper und Wiener Musikverein . Seine farbenfrohen und sorgfältig dekorierten Details machen es zum perfekten Zwischenstopp auf unserem Weg durch die Stadt, wo wir uns ausruhen und genießen können saftiges Frühstück oder Snack.
Seine große Auswahl an Kuchen - darunter die Sachertorte- Sie werden uns sprachlos machen. Und wir haben Sie bereits gewarnt: Sie werden nicht gehen wollen Gerstner K.u.K. Hofzuckerbäcker und seine raffinierten Zimmer, die einladen die glamourösesten Zimmer.
Glamouröse Salons von Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker
** KAISERKAFFEE _(Kärntner Ring 16) _**
Im historischen gelegen Kaiserliches Hotel, Persönlichkeiten von der Größe von Anton Bruckner, Hugo Wolf, Johannes Brahms, Gustav Mahler oder Sigmund Freud . „Das elegante Café Imperial in Wien ist anerkannt der Ort, der Philosophen, Schriftsteller, Musiker, Lehrer und Magnaten inspiriert hat seit mehr als einem Jahrhundert. Das Verweilen in einem Café ist seit jeher die Lieblingsbeschäftigung der Bürger und Besucher Wiens und Wiens diese Einrichtung ist die große Darstellung davon “, geben sie aus der Kommunikationsabteilung des Imperial Hotels an.
Die Rede ist diesmal nicht von der Sachertorte, sondern von ihrer exklusive Kaisertorte erstellt in 1874 und als erster Kuchen mit einem präsentiert quadratisches Format entweder. Der Legende nach war damals der junge Clicker Xaver Loibner Er blieb in der Nacht des 28. April wach und hatte nur eine Idee im Kopf: den perfekten Kuchen für den Kaiser zu kreieren Franz Joseph I , der am nächsten Tag das prestigeträchtige Hotel Imperial einweihte.
„Ich stellte mir vor, etwas zu erschaffen Ein Kuchen, der so einzigartig wäre, dass kein anderer Konditor ihn kopieren könnte . Da er keine Küchengeräte benutzen durfte, musste er seinen Vorschlag vorbereiten von Hand . Und so nahm er all seinen Mut zusammen und bereitete sich heimlich vor der erste quadratische Kuchen , die sich von allen anderen Kuchen abhob. Am nächsten Tag war der Kaiser von Österreich so fasziniert von diesem außergewöhnlichen Dessert, dass bat um eine Portion “, erzählen sie aus dem Hotel. Der Rest ist Geschichte.
Derzeit finden wir drei Sorten von Imperial Torte: Das Original (Mit Mandeln) , Schwarze Orange (mit Orangenmarzipan) und Feine Himbeere (ihre neueste Ergänzung mit Himbeerpaste).
Kurz gesagt, wir stehen vor einer Cafeteria traditionell und gemütlich , das exquisite Wiener Klassiker mit außergewöhnlichem Service kocht. Von der Einrichtung selbst raten sie uns, den Kaiserkuchen mit zu begleiten eine Tasse Kaffee oder ein Glas Champagner.
Wenn wir mit diesen Adressen in unserem Kurzurlaub in der österreichischen Hauptstadt nicht genug haben, um die Sachertorte zu probieren, können wir auch dem Weg folgen zu:
- ** Landtmann Café ** _(Universitätsring 4) _
- Kaffee Alt Wien _(Bäckerstraße 9) _
- **Cafe Sperl** _(Gumpendorfer Str. 11) _. Wir empfehlen den Besuch, auch wenn es nur darum geht, sich an diese Szene aus dem schönen und zarten Film zu erinnern Vor dem Morgengrauen -von Richard Linklater- mit einem fabelhaften Ethan Hawke und Julie Delpy als Protagonisten des Films.
Die Sachertorte ist und bleibt, kurz gesagt, ein Genuss für den Gaumen Geschichte, Qualität, Geschmack und Eleganz. Wer kann ihr beim nächsten Wien-Urlaub widerstehen?
Ethan Hawke und Julie Delpy