Das neue Restaurant in Barcelona zum Hingehen (und Wiederholen)
SEHEN
Das Haus des Sternekochs Paco Pérez Es befindet sich in einer der schönsten Ecken des Planeten, vor der Cap de Creus an der Costa Brava. Sein Zuhause ist das Restaurant Miramar. Zusammen mit seiner Frau Montse Serra , und mit viel Hingabe haben sie einen einfachen Familienbetrieb gemacht, der sich bereits erfüllt hat 75 Jahre in einem gastronomischen Tempel der obligatorischen Einkehr, gekrönt mit zwei Michelin-Sternen, obwohl ich sie alle am Himmel hätte, wenn es nach mir ginge. Pacos Demut und Freundlichkeit spiegeln sich auf dem Teller wider ; das Produkt im Brief; und die reinste Avantgarde im Degustationsmenü. Das Meer, vom Zimmer aus gesehen , sickert in die Gerichte, obwohl der Star die Reisgerichte sind. Vergessen Sie nicht, den Weg von Ronda entlang zu gehen. Fragen Sie Montse, sie wird Ihnen den besten Weg sagen. Ebenfalls, Sie können im Hostel übernachten, also lass dich vom nordwind mitreißen.
Paco Pérez und Montse Serra achten auf Details
** GENIESSEN, NIE BESSER GESAGT **
Es gibt Restaurants für alles und dieses könnte keinen besseren Namen haben, denn hier kommt es darauf an, um die Schönheit zu genießen! Gehen Sie nicht in Eile. Lassen Sie sich von den Techniken der drei „Bullinian“-Köche mitreißen, die ihr Solo-Abenteuer begannen in Cadaques mit dem Restaurant Share. Ein Trio von Assen – Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas – das bringt uns in seinem neu eröffneten Restaurant zum Lachen und Aufregen. Sie haben keine Wahl: Zwei Degustationsmenüs werden Sie dazu bringen, ihre Küche zu entdecken und zu entdecken Spüren Sie den Geist von El Bulli , von den klassischen kugelförmigen Oliven bis hin zu allen Arten von Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen, wie Gelatinemakronen (Degustationsmenüs zu 65 € und 95 €, ohne Weine) .
Genießen: Es ist Zeit für „lebendige Küche“
ESPAI KRU
Wie der Name schon sagt, Hier wird der Fisch roh serviert . Dieser moderne und raffinierte Ort nimmt den oberen Teil des ein Fischrestaurant Rías de Galicia , ein lebenslanger Klassiker, der es immer verstanden hat, in der ersten Reihe zu stehen. Hier haben die Iglesias-Brüder die perfekte Formel mit gefunden Immer Cubille das Kommando über die "Nicht-Öfen". Mit einer erstklassiges Produkt, Marinaden, Sashimi, Carpaccios und Tartares Sie kommen mit Präsentationen und Aromen an den Tisch, die Ihnen den Atem rauben. Tomaten-Lenden-Tartar, Rotbarbe in Ceviche oder Austern in Ponzu-Sauce und Lachsrogen, Sie sind nur ein Beispiel. Wenn Sie jemanden überraschen möchten, beginnen Sie bei sich selbst, zögern Sie nicht, dorthin zu gehen. Es ist lecker! (Ab 60e pro Person) .
Austern von Espai Kru
ZWISCHEN WEINBERGEN: CAN FEIXES
Im nördlichsten Teil von Penedés steht dieses schöne Anwesen, das die Weingüter beherbergt Huguet de Can Feixes . Ein Familienunternehmen, in dem sich drei Brüder um alle Details kümmern, die Umwelt schützen und sich um die Qualität ihrer Weine kümmern hausgemachter Cava und begrenzte Produktion. Sie verarbeiten verschiedene Traubensorten, wie Parellada, Chardonnay oder Cabernet Sauvignon, unter anderem. José María empfiehlt seinen Spitzenwein, Can Feixes „Reserva Especial“, Jahrgang 2005, ein trockener Reserve-Rotwein, der aus den besten Trauben des Gutes und nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird. Nur 5.450 Flaschen wurden produziert und sie sind nummeriert! Sie machen Besuche nur auf sehr exklusive Weise, nach Vereinbarung für Liebhaber oder Weinliebhaber.
Cava mit begrenzter Produktion
DIE ORIGINELLSTEN TISCHE
Angel Leons Tisch
Ángel León hat gerade La Mesa im Mandarin Oriental Hotel in Barcelona eröffnet, wo nur privilegiert 12 Sie unternehmen einen Ausflug auf den Meeresboden, um die reinste Küche zu entdecken, die der „Meereskoch“ auch in seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Aponiente zubereitet. Ein 15-Gänge-Menü mit Live-Show-Cooking . Ein einzigartiges Erlebnis! (Degustationsmenü: 129 € und mit Paarung: 175 €).
Angel Leons Tisch
** MontBar, ein Tisch mit Küche **
Die MontBar, berühmt für ihre Speisen- und Weinauswahl, hat einen neuen Raum eröffnet: ein Tisch für 12 Personen mit eigener Küche. Es ist eine Werkstattküche, in der sie das Degustationsmenü testen. Sie arbeiten mit saisonalen Produkten, Nähe und ökologischen Ursprungs . Sie treten über ein Portal wie in Ihrem eigenen Zuhause ein, ideal, um ungestört zu sein (ab 90 € pro Person).
**Mercès One, ein einzelner Tisch**
Einzeltisch-Restaurant oder ein Tisch in einem Restaurant? Das Mercès One ist das Ein-Tisch-Restaurant. Du kannst Wählen Sie Geschirr, Dekoration, Bettwäsche und sogar Musik . Ideal für ein romantisches, geschäftliches oder familiäres Date. Lassen Sie sich vom Küchenchef mitreißen Antonio Cornejo und seine besten Rezepte, die mit saisonalen Gerichten spielen. (ca. 70 € pro Person).
* Dieser Artikel erscheint in der 82. Ausgabe des Magazins Condé Nast Traveler für März. Diese Nummer ist in der digitalen Version für iPad im iTunes AppStore und in der digitalen Version für PC, Mac, Smartphone und iPad im virtuellen Kiosk von Zinio verfügbar (auf Smartphone-Geräten: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Sie finden uns auch auf Google Play Kiosk.
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ein einziger Tisch