An erster Stelle steht La Casona del Judío
Wieder einmal hat TheFork – die führende Reservierungsplattform in Europa – dies enthüllt TOP 100 spanische Restaurants, präsentiert von American Express. Ganz oben auf der Liste für 2020, ein Jahr, in dem wir mussten lernen, sich an Veränderungen anzupassen , hat, wenn möglich, noch mehr Verdienst.
Der gastronomische Bereich hat seine Kreativität auf den Tisch gelegt, sowie Jonglieren, damit sein Savoir-faire weiterhin die Gaumen der Gäste erobert, natürlich ohne ein Quäntchen Qualität einzubüßen.
Restaurant La Casona del Judío in Santander
Ein klares Beispiel dafür ist das kantabrische Restaurant des katalanischen Küchenchefs Sergio Bastard, La Casona del Judío , das sich an der Spitze des Rankings positioniert hat. Der Pavillon von Amós, von Jesús Sánchez , auch Kantabrisch, und Das Echaurren-Portal, von Francis Paniego , in La Rioja, vervollständigen das Podium.
Die Auswahl wurde auf der Grundlage der getroffen Meinungen von Tausenden von Benutzern die jeden Tag mit buchen TheFork-App.
Um die Liste zu erstellen, hat TheFork verschiedene Kriterien berücksichtigt, wie z die Notizen, die die Restaurants in diesem Jahr 2020 erhalten haben , das Volumen der Meinungen in diesem Jahr, Besuche auf der Restaurantkarte und die gebildeten Reserven.
„Mit diesem Ranking wollen wir hervorheben und belohnen die Lieblingsrestaurants der Gäste , weil sie schließlich die größte Jury der Welt sind“, bekräftigt er Abraham Martin, Marketingleiter von TheFork Spanien.
Das Ergebnis überrascht uns nicht, wie wir bereits 2018 gesagt haben , das alte Indianerhaus aus dem 19. Jahrhundert - liegt nur wenige Kilometer vom Zentrum entfernt Santander- bietet an eine der interessantesten Küchen im Norden des Landes.
anerkannt mit die Auszeichnung „MICHELIN-Teller: Qualitätsküche“, Das Restaurant verbindet Tradition und Avantgarde in Perfektion.
La Casona del Judío: Avantgarde und Tradition
„Was uns am besten gefällt, die Übertragung neuer Emotionen, Empfindungen… bei unserer gesamten Arbeit.“ Gesagt, getan, aber es gibt keinen besseren Weg, dies zu überprüfen, als durch Verkostung seine Speisekarte, konzipiert unter der Philosophie des saisonalen Produkts.
Von seinem Ortiguillas-Reis, Limette und Gletscher-Phycoid , Seezungen-Confit mit Meunière und Meerspinat; vorbeigehen die gegrillte blaue Ente, begleitet von eigenem Tartar und Bio-Couscous. Kein Gericht auf der Speisekarte lässt Raum für Gleichgültigkeit.
„Für uns ist es ein wahrer Stolz, die Liste der TOP 100 von TheFork anzuführen. Eine Anerkennung, die von denen kommt, denen wir uns täglich widmen: den Gästen. Und gerade in diesem 2020 so hart für alle. Definitiv, Es ist eine Ehre, die die Arbeit hervorhebt, die wir von La Casona del Judío und der gesamten kantabrischen Restaurierung leisten.“ , kommentierte Serge Bastard.
Was die Regionen betrifft, die Madrids Gemeinde kann sich damit rühmen, die höchste Vertretung in den TOP100 zu haben 18 Restaurants , 13 davon befinden sich in der Hauptstadt. Horcher (Nr. 12) und Etxeko Madrid von Martín Berasategui (Nr. 22) Aufstieg zu den Top-Positionen in der Region.
Für seinen Teil, Katalonien schafft es, bis zu 15 Restaurants hinzuzufügen , während Die valencianische Gemeinschaft registriert insgesamt 11.
Bezüglich die Restaurants, die in den TOP 10 verbleiben Neben dem Cenador de Amós, der die Silbermedaille nicht verliehen hat, verdienen sie ebenfalls Erwähnung El Bohío (Nr. 4), angeführt von Pepe Rodríguez, Gewinner der letzten Ausgabe der Top100 von TheFork, und Martin Berasategui (#6), die 2018 die Liste anführte.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Zweitens, Wurzeln (#10) , kürzlich ausgezeichnet s Ihr erster Michelin-Stern und vorbeilaufen der Küchenchef Carlos Maldonado, ist ebenfalls auf der Liste geblieben.
DIE TOP 100
Praktisch die gesamte spanische Geografie ist im Ranking vertreten:
1.Casona del Judío von Sergio Bastard – Santander, Kantabrien
2. Gazebo Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Kantabrien
3.Das Portal von Echaurren – Ezcaray, La Rioja
4.El Bohío – Illescas (Toledo), Kastilien-La Mancha
5.La Boscana – Bellvis (Lleida), Katalonien
6.Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Baskenland
7. Koy Shunka – Barcelona, Katalonien
8.Can Jubany – Calldetenes (Barcelona), Katalonien
9. Torres Brothers Kitchen – Barcelona, Katalonien
10.Roots – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Kastilien-La Mancha
11.Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Girona), Katalonien
12. HORCHER Madrid, C. Madrid
13.L'escaleta – Cocentaina (Alicante), C. Valenciana
14.Amelia von Paulo Airaudo - Donostia/San Sebastián, Baskenland
15.Adrián Quetglas – Palma de Mallorca, Balearen
16.El Xato – La Nucía (Alicante), C. Valenciana
17. Lluerna - Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), Katalonien
18.Baga - Jaén, Andalusien
19. Baluarte de Óscar García – Soria, Kastilien und León
20. Lady Juana von Juan Aceituno – Jaén, Andalusien
21. Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Katalonien
22. Etxeko Madrid von Martín Berasategui – Madrid, C. Madrid
23. Da Costiña Retreat von Manuel Costiña – Santa Comba (A Coruña), Galizien
24.Béns d'Avall – Sóller (Mallorca), Balearen
25.Miguel González – Castadon (Ourense), Galizien
26.El Doncel von Enrique Pérez - Sigüenza (Guadalajara), Kastilien-La Mancha
27. Verkauf Moncalvillo (Brüder Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
28. El Flaco - Madrid, C. Madrid
29.Der weiße Bus – Maspalomas (Gran Canaria), Kanarische Inseln
30. Arume – Palma de Mallorca, Balearen
31.Koma – Collado Mediano (Madrid), C. Madrid
32.Maralba – Almansa (Albacete), Kastilien-La Mancha
33. Árbore Da Veira von Luis Veira – A Coruña (Galizien)
34.Yeyu – Cercedilla (Madrid), C.Madrid
35. Restaurant Casamar – Llafranc (Girona), Katalonien
36. Ikaitz – Donostia/San Sebastián, Baskenland
37.Orobianco – Calp (Alicante), C. Valenciana
38. Das Landgut Susi Díaz – Elche (Alicante), C. Valenciana
39. Taverne Lopez – Segovia, Castilla y León
40.Maro Azul – Barcelona, Katalonien
41.Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), Baskenland
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Katalonien
43.Abantal – Sevilla, Andalusien
44.Donaire – Costa Adeje (Teneriffa), Kanarische Inseln
45. Buenavista-Hütte von Pablo González – El Palmar oder Place of Don Juan, Murcia
46. Picones de Maria | Lebensmittelhaus - Madrid, C. Madrid
47.Arenas Lounge – Tías (Las Palmas), Kanarische Inseln
48.Atelier Etxanobe von Fernando Canales – Bilbao, Baskenland
49.DINS SANTI TAURA – Palma de Mallorca, Balearen
50.Les Cols Restaurant von Fina Puigdevall – Olot (Girona), Katalonien
51.Muna – Ponferrada (León), Kastilien und Leon
52.Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Tarragona), Katalonien
53.Davanti Food & Market - Madrid, C. Madrid
54.La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas), Kanarische Inseln
55.Tula – Jávea (Alicante), C. Valenciana
56. Haus Gerardo – Prendes, Asturien
57.Empòrium – Castelló d’Empúries (Girona), Katalonien
58. Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madrid), C. Madrid
59. Der Corral de Indianu von José Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturien
60.Maruja Limón de Rafa Centeno – Vigo, Galizien
61. Gartenterrasse Felipe – Navacerrada, C. Madrid
62. Café de Oriente – Madrid, C. Madrid
63.Die Enten – Hospes Palast der Enten – Granada, Andalusien
64. Fonda España von Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Katalonien
65. Izakaya Han - Madrid, C. Madrid
66.Caelis – Barcelona, Katalonien
67.Gioia von Davide Bonato - Madrid, C. Madrid
68. Liebe Margarita – Santander, Kantabrien
69.Marc Fosh – Palma de Mallorca, Balearen
70. Leinwand – Valencia, C. Valenciana
71. Yakiniku Rikyu - Madrid, C. Madrid
72.Nova – Ourense, Galizien
73. El Tormo – Madrid, C. Madrid
74. Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), Baskenland
75.El Albero – Toledo, Kastilien-La Mancha
76. Baeza & Rufete – Alicante, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi - Inka, Balearen
78.Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galizien
79.Neues Veranda-Steakhouse - Madrid, C. Madrid
80. Tempel – Alicante, C. Valenciana
81. Vandal Palma - Palma de Mallorca, Balearen
82.Die Küste von José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalusien
83. Die Ecken des Marquis – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilla, Andalusien
84.A'Kangas von Urrechu – Alcobendas (Madrid), C. Madrid
85.Gordon 10 – Valencia, C. Valenciana
86. Etereo von Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Kanarische Inseln
87.Der Rückzug von Ricardo Sotres – Pancar, Asturien
88.La Casa de Manolete Bistro – Córdoba, Andalusien
89.Der Felsen von Aldealcorvo - Madrid, C. Madrid
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Málaga – Málaga, Andalusien
91.Beat – Calpe (Alicante), C.Valenciana
92. Dromo – Badajoz, Extremadura
93.La Prensa – Saragossa, Aragon
94. Restaurant Juan Carlos Ferrando – Logroño, La Rioja
95. Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Aragón
96.Casa Manolo León – Sevilla, Andalusien
97.Mesón de Cándido – Segovia, Kastilien und León
98. Ampar - Hospes Palau de la Mar – Valencia, C. Valenciana
99.Jugo von Julián Mármol – Madrid, C. Madrid
100.Los Guayres – Lomo Quiebre (Las Palmas), Kanarische Inseln