Die beste Schinkenkrokette der Welt: Santerra's
Spannung lag in der Luft (und das Bechamel und das salzige Schinkenaroma verteilten sich darin), als die begehrte Krokette verkündet wurde, Gewinner der Goldkrone in der Kategorie der Beste Schinkenkrokette der Welt . Der beste? Sie können es heute unter versuchen Madrid .
Sechs Köche aus sechs Restaurants (keine Frauen im Wettbewerb, was würde Marisa Sánchez sagen?) entschieden sich für den Preis: Der Erste (Madrid), Santerra (Madrid), Farpon-Haus (in Mamorana, Asturien), die Sanftmütigen (Vilagarcia de Arousa, in A Coruña), El Riojano Weingut (Santander, Kantabrien) und ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Die Krokette ist ein gastronomisches Juwel. Aus diesem Grund wurde im Rahmen von Madrid Fusión 2018 die IV Internationale Meisterschaft für die beste Schinkenkrokette der Welt , orchestriert von Jamones Joselito . Aber Wie sieht die perfekte Schinkenkrokette aus, was muss sie haben?
„In diesem Fall ist es wichtig das schmeckt nach schinken . Wir müssen sicherstellen, dass seine Nuancen nicht unter Milchprodukten verloren gehen und so Wenn der Gast es isst, kann er den Schinken in Geschmack und Form finden . Ebenso müssen Sie bezahlen auf salz achten und hierin liegt in vielen Fällen das Geheimnis des Erfolgs. Schließlich muss man auch beim Braten darauf achten, dass die Krokette nicht schwer im Mund wird, und das liegt daran, dass man wiederum mit dem Fett des Schinkens selbst zu spielen weiß“, analysiert er Antonio Molina, Marketingleiter für Joselito-Schinken .
Auf die Sauerei: Der Gewinner, der „Goldschmied“ der Krokette, der alle Anforderungen an diesen kleinen Genuss erfüllt, ist... Miguel Carretero und seine Schinkenkrokette aus dem Restaurant Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Mit den Worten eines der Jurymitglieder, Clara P. Villalón: „Der Zweifel bestand zwischen La Primera und Santerra, aber letzteres hatte einen entschiedeneren Schinkengeschmack und eine sehr cremige Béchamelsoße. Einstimmige Entscheidung.“ BRAVO.
Wenn wir sagen, dass Santerra's eine "berühmte" Krokette ist, ist das nicht trivial: Diese Krokette war bereits das Epizentrum der Überprüfung des Restaurants, die wir nach der Eröffnung des neuen gastronomischen Tempels eröffnet haben, und auch der Protagonist unserer Rangliste der Besten Kroketten in Spanien. Jetzt bleibt nur noch eines zu tun: Reservieren und probieren Sie die beste Schinkenkrokette der Welt.