Avilés ist köstlich interessant
Es bleibt eher im Schatten der Nachbarstädte – **es ist nicht einfach, mit Oviedo und Gijón zu konkurrieren , das stimmt - aber das hindert ** Avilés nicht daran, einen unbestreitbaren Charme zu haben.
Unter dieser ersten Erscheinung einer Industriestadt verbirgt sich eine kleine historisches Zentrum, in dem man sich verirren kann, Parks, die gerne besucht werden, Hotels in alten Palästen, Kulturzentren und a lebhafte gastronomische Atmosphäre wie wenige andere.
Avilés ist immer noch diese kleine ruhige Stadt, die es immer war, das perfekte Basislager, um einen guten Teil Asturiens zu entdecken, diese große Stadt, die keine 80.000 Einwohner erreicht und in der man problemlos herumlaufen kann.
174 Jahre im Dienste von Generationen von Avilesianern
Und es ist gleichzeitig eines der gastronomischen Zentren des Fürstentums. In einem Umkreis von 15 Kilometern von der Plaza de España gibt es einige der interessantesten Restaurants in Nordspanien und ohne das Zentrum zu verlassen, gibt es Qualitätsangebote für jeden Geschmack.
Gasthäuser, Wirtshäuser, Sternerestaurants und Lokale der Weltküche Sie sind ein Grund mehr, Avilés zu besuchen und das Beste der zeitgenössischen asturischen Gastronomie neu zu entdecken.
TATAGUYO-HAUS
Am Ende der Calle Galiana, wo einst der Ausgang der Stadt war, befindet sich Casa Tataguyo 174 Jahre im Dienste von Generationen von Avilesianern und Besucher mit Ihrem Angebot von altes Speisehaus verstärkt, ab den 1980er Jahren, mit einem Dienst von formelleres Restaurant im obersten Stock.
Bei einem ersten Besuch ist es ratsam, zu versuchen, einen der zu ergattern Tavernentische im Erdgeschoss und entscheiden Sie sich für die lokalen Klassiker: Tintenfisch, frittierter Pixín (Seeteufel) oder die berühmte Longaniza de Avilés, die zwischen diesen vier Wänden entstanden ist.
Wer das Restaurant in der obersten Etage bevorzugt, kann seine Bestellung mit abschließen ein asturischer Topf Verdinas oder ein gebackener kantabrischer Fisch.
RUNDE 14
Dieses Restaurant war ein Pioniervorschlag in der Stadt Verschmelzung asturischer, peruanischer und japanischer Elemente dessen Erfolg der Gruppe den Sprung nach Madrid ermöglichte.
Weichschalenkrabbenbrötchen mit Currysoße
Heute arbeiten sie weiterhin an denselben Prinzipien in Vorschlägen wie dem gunkan Jakobsmuscheltatar mit gelbem Pfeffer, die kreolischen Gyozas von Rind und Schweinefüßen oder eher lokale Vorschläge wie mit geschmortem Fleisch gefüllte Kartoffeln.
LIN-HAUS
Dieses Apfelweinhaus überblickt seit 130 Jahren den Hafen und bietet a lokale Küche, einfach und Produkt. Das Fisch und Schalentiere (sie haben ihre eigene Gärtnerei) schicken sie einen Brief, in dem die Eintöpfe wie die Chopa mit Apfelwein, der Tintenfisch mit Kartoffeln oder seine berühmten Muscheln mit scharfer Sauce sind die Könige.
JA _(Straßenbahnhof, 17) _
Ein weiterer Vertreter der Fusionsküche in der Stadt wurde aus dem verschwundenen Restaurant D'Miranda geboren. Iratxe und Adrián leiten diese Einrichtung mit ein kurzer und häufig wechselnder Brief in der Sie Gerichte finden, die nach Asien blicken, ohne auf Peru oder Mexiko zu verzichten.
Knuspriger Reis mit Gänseleber und Hoisin-Sauce, Makrele mit Chili-Krabbe und Wachtelei oder Gegrillter Rochen auf schwarzem Grund, Chupe Thai und Enoki-Pilze sind Beispiele für seinen Vorschlag für dieses Ende des Frühlings.
35 Tage gereiftes Rinderfilet mit Kartoffeln und gerösteter Paprika
GUNEA _(Degree Avenue, 20) _
Genau in den von D'Miranda bewohnten Räumlichkeiten, ein Haus in La Cruz de Illas , ein paar Kilometer vom Zentrum entfernt, angesiedelt Begoña Martinez und Pablo Montero , baskisch bzw. asturisch, nachdem er in einigen der besten Restaurants Europas gearbeitet hat.
deins ist eine aktualisierte kantabrische Küche, ohne Fanfaren, aber mit all der Solidität, die ihnen ihr Gepäck verleiht, das kommt in Gerichten wie der gerösteten Lauchtarte, Rey Silo-Käse und gesalzenen Sardellen auf den Tisch; Krabben-, Kohl- und Eigelb-Lasagne oder saisonaler Gemüseeintopf mit Bio-Ei und iberischen Schweinebacken.
YUMAY _(Rafael-Suarez-Straße, 7) _
Dieses Restaurant, das Avilés in Richtung Gijón verlässt, neben der Haltestelle Villalegre, wurde 1975 ohne andere Ansprüche als eingerichtet gut, traditionell und mit guten Produkten ernähren.
Es ist immer noch da, fast fünf Jahrzehnte später, und kombiniert eine Klientel von Arbeitern aus der Gegend mit einer anderen, die von weiter weg kommt, um es zu versuchen Die Küche von Dolores Sanchez, Mitglied des Guisanderas-Clubs von Asturien, basierend auf der lokalen Speisekammer: Pixín mit Muscheln, Fischeintopf, Meeresfrüchtesuppe...
Fische und Schalentiere spielen eine besondere Rolle
SALINAS SPA _(Allee Juan Sitges, 3) _
Salinas ist die Küste von Avilés. Vom Zentrum sind es kaum mehr als fünf Minuten mit dem Auto, bis die Straße, nachdem sie ein Industriegebiet des Hafens durchquert hat, endet der spektakuläre Strand von San Xuan.
Direkt an einem seiner Enden, mit beneidenswerter Aussicht, befindet sich das Real Balneario de Salinas, eines der großen asturischen Restaurants auf die, wie könnte es bei diesem Standort auch anders sein, besonderes Augenmerk gelegt wird Fisch und Schalentiere.
Der Ort ist seit Mitte des 20. Jahrhunderts geöffnet, aber nach aufeinanderfolgenden Reformen ist er es derzeit ein gastronomisches Restaurant mit allem Komfort in dessen Menü Klassiker wie Wolfsbarsch mit Champagner "Familie Loya" und die aktuellsten Gerichte von Isaac Loya, derzeit Küchenchef, wie der natürliche Vizekönig auf seinem Topf und salzigem Gemüse oder das Rotbarben-Sashimi mit Radieschen, koexistieren und Brühe seines Kopfes.
BELARMIN-HAUS _(Apfel) _
Auf dem Weg nach Cabo de Peñas, neben einer Straßenkreuzung etwa 15 km von der Stadt entfernt , in einer Biegung zwischen Wiesen und Apfelbäumen liegt Casa Belarmino.
Sie tragen 90 Jahre in diesem Haus, das als geboren wurde einer dieser kleinen Lebensmittelläden, wo alles verkauft wurde, Weine wurden serviert und Essen wurde gegeben, wobei a angeboten wurde traditionelle Küche sehr gut zubereitet.
Das Lebensmittelgeschäft ist immer noch da, mit seinen Eingemachten, seinen Gemüsesäcken und seinen Käsesorten, aber es sieht sich umgeben von Esszimmer, in denen Komfort gewonnen wurde, ohne an Authentizität zu verlieren.
Im Casa Belarmino müssen Sie die Klassiker des Hauses probieren, wie z die Kroketten von Compago, der Reis mit Pitu de Caleya oder die Pita Pinta (eine einheimische Hühnerrasse) geschmort oder sich davon verführen lassen Alle-Löffel-Menü für diejenigen, die hungrig ankommen sollten: Reis mit Brühe mit Muscheln, asturischer Topf mit Fariñona (eine lokale Wurst), Kutteln mit Kartoffeln und zum Nachtisch Milchbeute und Trunkenbolde.
In diesem Reisrestaurant gehen Mittelmeer und Kantabrien Hand in Hand
MEIN TEELICHT _(Strand von Bañugues) _
Ein paar Kilometer weiter, fast im Sand des Bañugues-Strandes, befindet sich das Restaurant Francisco Heras.
Nach der Eröffnung von Geschäften in Avilés und dann in Barcelona beschloss der Küchenchef vor etwas mehr als einem Jahr, nach Asturien zurückzukehren, um es zu wagen ein seiner Tochter Candela gewidmetes Reisrestaurant, in dem Mittelmeer und Kantabrien Hand in Hand gehen.
Diese Begegnung nimmt Gestalt an in Gerichten wie z Reis mit Sobrassada, Kabeljau-Kutteln und Honig-Alioli, in gebackenem Reis wie z Iberischer Katzenhai und Wamme oder gegrillter Fisch aus dem Nachbarhafen Candás.
Gerhard Haus _(Straße AS-19, Kilometer 9. Prendes) _
Wir gehen zum Ende eines der mythischen Häuser Asturiens und eines der traditionsreichsten Familienrestaurants in Spanien.
Casa Gerardo liegt am Fuße der Straße und Sie müssen dorthin gehen, ja oder ja, sobald Sie die Gelegenheit dazu haben, denn dieses Haus ist lebendige Geschichte der asturischen Küche.
Die Familie Morán serviert seit mehr als 130 Jahren in diesem Restaurant Speisen, und hier wurde Mitte der 1980er Jahre Asturianische gastronomische Renovierung von Pedro Morá n, der sich heute zusammen mit seinem Sohn Marcos am Fuße der Schlucht fortsetzt.
deins ist eine Küche mit tiefen Wurzeln und einer seltenen Delikatesse was Sie wissen müssen, um einen Einblick in die Zukunft der Küche Asturiens zu bekommen.
Hausgemachter Bohneneintopf von Casa Gerardo