Die besten Restaurants in der Provinz Castellón
BENICARLO
Raúl Resino _(Alicante, 2; Tel. 964 86 55 05; €€€) _
Koch des Jahres 2016 und auch eine der persönlichsten und nachdrücklichsten Wetten in Castellón. Die Vergangenheit dieses Madrilenen ist nicht trivial: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes und El Celler de Can Roca.
Vom Himmel zu dieser Ecke des Maestrazgo und der Costa Azahar in einem Angebot (ohne Menü), das an 30 Gäste gerichtet ist 19 Platten das Sie sprechen über Territorium , Fisch vom Markt, Bio-Gemüse und unzählige Zubereitungen auf der Basis von Garten und Meer (kein Fleisch): Algensandwiches, Kabeljau-Brandade mit süßem Chili, Pa Amb Tomàquet dekonstruiert oder Eintopf der Alten Segler von Benicarland . Es ist ein Luxus, Raúl so nah zu haben.
Trotz der Avantgarde gibt es auch Platz für traditionelle Gerichte wie „** der kleine Reis in Castellón“.**
Diese Auster wird Sie zum Weinen bringen
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; Tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano kommt, um das oft langweilige Panorama dieser Stadt zu revolutionieren. Habe ihn vermisst.
Ein (gastronomisches) Erdbeben, so günstig wie unerwartet. Das erst ein Jahr alte Restaurant – it’s a baby – hat sich kompromisslos der kreativen Küche von Hand verschrieben Fran Bonachera und der oben erwähnte Koch . Gerichte, bei denen auch ästhetische Schönheit in Erscheinung tritt (sie wird geschätzt) und ein Angebot abrunden, ohne Angst vor der Avantgarde zu haben.
Wir mögen das Wild, das in Kreationen wie geräucherter Makrele mit Thymian, Dewasabi-Eiscreme und Teriyaki schlägt; die Leinwand, die den Erdbeer- und Büffelsalat oder die Pekinese-Poularde zeichnet. Merenciano kann nur noch weiter gehen und wir sind glücklich.
Wählen Sie im Zweifelsfall das lange Menü: 11 Tafeln, auf denen Flote sein ganzes kreatives Arsenal zeigt.
Oder die unmöglichen Gerichte von Adrián Merenciano
PEÑISCOLA
James Haus _(Avda. Papa Luna, 5; Tel. 964 48 00 30; €€€) _
Alle erheben sich: wir sind vor ein Stück Geschichte der Gastronomie von Bajo Maestrazgo.
Wir mögen Restaurants wie James Haus. Wir mögen den Sinn für Ehrlichkeit und Familie („Ich habe mein ganzes Leben lang gekämpft, um meine Familie zu schützen“, Michael Corleone) dieses Tempels, der der Meeresfrüchteküche gewidmet ist und von gegründet wurde Jaime Sanz im Jahr 1967 und heute auch in den festen Händen seines Sohnes James.
fabelhaft die Mediterranes Carpaccio von roten Garnelen , Ortiguillas, Espardeñas oder Peñíscola-Garnelen, die mit Meerwasser gekocht werden. Haben Sie es nach dem Abendessen nicht eilig, genießen Sie das Gespräch mit dem Küchenchef und den French Toast mit getoastetem Eigelb und Nougat-Eis
Seine Liebe zum Kino atmet Gerichte wie das Calabuig-Reis, herzliche Hommage an Berlangas Film.
VALL D’ALBA
Cal Paradies _(Avda. Villafranca, 30; Tel. 964 32 01 31; €€€) _
Kreativer Vorschlag, dessen Speisekammer auf der kulinarischen Tradition von Castellón basiert; ein Juwel in der Stadt.
Seit Miguel Barrera und Angela Ribes übernimm das Kommando 1973 gegründetes Familienrestaurant in Castellón ist nichts wie es war.
Sie können – und sollten – in das Gebiet eintauchen und suchen Sie nach dieser großartigen Küche, die allen anderen ins Gesicht schaut: keine Komplexe! Der Vorschlag gliedert sich in vier Menüs (**Daily, Gastro-mercat, Tradition und Miguel Barrera)**, die vom Klassizismus von klebrigem Taubenreis mit Bergschnecken bis hin zu reichen die 11 Stationen des gastronomischen Menüs . Marktküche, Speisekammer und gesunder Menschenverstand; Wir brauchen mehr Häuser wie Cal Paradis.
Fabelhafte Meeresfrüchte und frischer Fisch vom Fischmarkt Grao in Castellón.
Die Spiele von Miguel Barrera und Ángela Ribes haben keine Grenzen
DAIMUS
Haus Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; Tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Die beste Strandbar Spaniens? Laut und deutlich: Es ist.
Die Weiterentwicklung als Koch und gastronomischer Unternehmer von Manuel Alonso (aus einem kleinen Familienbetrieb, dem Speisehaus der Familie Alonso Fominaya, im fast unbekannten Daimús , sogar eines der großen Restaurants in der valencianischen Gemeinschaft) hat eine ebenso einfache wie ungewöhnliche Erklärung: den Glauben. In Eisen und Glut gemeißelt, ohne einen Funken Zögern in ihrer Kochkunst und ihrem Talent.
Heute ist das kreative Angebot dieses Restaurants beispiellos: Makrele mit Kamille, Seeigel, Oktopus mit Blumenkohl, Eier und Aal oder der Totem-Steinbutt.
Glück ist ein Amontillado nach dem Degustationsmenü , auf einer der Sonnenliegen mit Blick aufs Meer dem Abend entgegensehen.
€ Weniger als 10 €
€€ Bis zu 20 €
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