Askua, reines Produkt
Seit einigen Jahren Valencia ist zu einem bevorzugten Ziel für diejenigen geworden, die eine genießen möchten abwechslungsreiches gastronomisches Angebot und (seit nicht allzu langer Zeit) von hoher Qualität: raffinierte Gerichte, die klassische Paella oder solche, bei denen das Produkt wertgeschätzt wird.
Und hier meinen wir mit Produkt das, wo seine Qualität steht außer Zweifel und bei dem das Können des Kochs entscheidend ist seine Exzellenz betonen, ohne sie verschleiern zu müssen.
Askua erfüllt diese Bedingungen, ein Restaurant, wo eine Hommage an das Rohmaterial in einem ruhigen Raum mit natürlichem Licht, das einlädt Lassen Sie sich von dem mitreißen, was der Magen verlangt mit der Überzeugung, bei jedem Gericht zu gelingen.
Ein ruhiger Raum, damit es nur darum geht, den Bauch loszulassen
Ricardo Gadea , die Seele dieses Projekts, fügte in seinem Kopf alle Teile zusammen, um das Restaurant zu bauen, in das er gerne gehen würde, und so weiter Askua wurde 1994 geboren.
Jedes einzelne der angebotenen Produkte hat einen Vor- und Nachnamen: Sardellen von Rafa López, Seehechtschalen von Alberto Ferreres, Chistorra-Wurst von Patxi Larrañaga, Fleisch von Luismi Garayar und Käse von Manglano, bilden unter anderem a Produzententeam erstklassig aus Valencia, Donosti, Lasarte und Oiartzun.
Auf der Speisekarte teilen sich diese Ikonen des Rohmaterials Platz zusammen mit näheren Gerichten, die uns darin platzieren beliebte, lässige und genussvolle gastronomische Realität. Salat, Kroketten, Kutteln, Bravas… mit der gleichen Sorgfalt zubereitet wie Aal, Garnelen oder Espardeñas.
Das aus Buchstaben Es hat normalerweise authentische „Schätze“, die man nur schwer aufgeben kann und die den Besuch durchaus rechtfertigen können, wie zum Beispiel einige gebratene Mägen mit einem sehr süßen Inneren.
In der Auswahl an kleinen Gerichten zum Teilen fallen sie auf die Ochsenschwanz- und Currykroketten. Gute Größe, sauberes Braten mit einem knusprigen, feinen Teig und einem inneren Eintopf auf der Basis von zartem Fleisch und mit einer dezenten Curry-Note.
Das Steak-Tartar Montadito Es ist ein weiteres klares Beispiel dafür, dass „weniger mehr ist“, für das Askua so dankbar ist. Ein kleiner Luxus, der sich, auf einem sehr knusprigen Stück Brot, präsentiert eine cremige Textur und wo sich die sorgfältig geschnittenen Fleischstücke bei jedem Bissen unterscheiden. Leckerer Snack.
Achten Sie auf die Beschichtung Ihrer Kroketten
Das gegrillte Seehechtbacken Sie verdienen es, hervorgehoben zu werden: Sie heben ihre Textur und ihren Geschmack hervor und schließen mit dem geräucherten einen perfekten Kreis.
Der Höhepunkt ist in erreicht das Fleisch , verschiedene Schnitte mit einem gemeinsamen Nenner: r maximales Espeto, das vor extremen Reifungen flieht und sich auf den Punkt konzentriert mit großer Sorgfalt, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Begleitet von Chips oder Paprika von La Catedral Sie sind die beste Wahl als Hauptgericht.
Die Flüssigkeitsversorgung ist nicht weit dahinter und hat eine umfangreiche Weinkarte mit Sonderteil Spitzenweine oder Champagner von kleinen Erzeugern um sich zu verwöhnen.
Sie können jederzeit den Raum in Madrid nutzen, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ um mehr über seine Philosophie zu erfahren und die gastronomische Qualität zu genießen, die dort angeboten wird. Reines Produkt. purer Genuss
Das Geheimnis liegt im Produkt
Adresse: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Siehe Karte
Telefon: 963 37 55 36