Meeresfrüchte-Safari in Galizien: Rías Baixas
Wir beginnen die Route bestmöglich: auf einem Fischmarkt . Mar Viva in Corcubión funktioniert auf die alte Art und Weise, die einige moderne Restaurants als Lebensweise wählen: Sie wählen den Fisch oder die Schalentiere aus ihrem Tagesangebot, sie wiegen ihn, Sie bezahlen entsprechend und sie bereiten ihn im Moment zu. Krabben, Schwertmuscheln und sehr frischer Fisch nach Geschmack; Der schwierige Teil besteht darin, auszuwählen, wo man bleiben möchte, um es im Obergeschoss des Hauses zu probieren.
Corcubion Seepocken
Carnota hat einige Strände, die die Hamptons sein könnten (aber für jedermann verfügbar und weniger kitschig, das heißt, besser). Neben den Sandbänken und dem berühmten Hórreo gibt es zwei sehr gute Restaurants, die allein schon den Besuch rechtfertigen: Casa Manolo und der Grill von Fontevella , traditionelle Orte, an denen die Verantwortlichen Fachleute mit ausgezeichneter Behandlung sind und wo Sie wählen, was Sie wählen, es ist unmöglich, etwas falsch zu machen.
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) ist spezialisiert auf Wunderbares Jakobsmuscheln und Reis mit Hummer . Im Fontevella-Grill (Caldebarcos, Carnota) muss man sich von den Experten beraten lassen und die Aussicht aufs Meer genießen, Fisch und Schalentiere je nach Tag . Und als Beispiel dafür, dass es auch an unerwarteten Orten möglich ist, gut zu einem guten Preis zu essen, bietet die Pensión Cachiño in Lira, Carnota, in einer Herberge am Straßenrand, die an ihren weißen Galerien zu erkennen ist, gute Produkte.
Jakobsmuscheln aus Carnota
Die -nicht mehr so bescheidene- Muscheln in Galizien sofort zum Nachdenken anregen Fahrbahn, und sofort im Klassiker Loline . Neben Muscheln, Berühmt sind Reisgerichte und Seeteufel.
Ein zeitgenössischer Vorschlag, der sich mit dem Traditionellen befasst (aber wahrscheinlich würde eine galicische Großmutter skeptisch schauen, weil die Größe der Portionen Sie nicht zum Platzen bringt), ist der Loxe Mareiro 2.0, (diese Spitze Also von Garbages Album aus dem Jahr 1998 weist auf den Schatten von Abastos 2.0 hin, dem Restaurant, das die Avantgarde der galicischen Küche - ohne Angst, sich neu zu erfinden - mitten auf der Plaza de Santiago anführt), auch in der Schiene . Ein Ort mit sehr schlichtem Design, der gleichzeitig Coolness ausstrahlt, ein Experte für die Rückgewinnung von Konserven, das „Village“-Konzept, die Idee, zu Hause zu essen (Ihr eigenes, das eines Freundes, etwas, das heutzutage so auf dem Vormarsch ist), zurück zu den Ursprüngen , zur Einfachheit und zum Kochen mit dem, was Sie gerade vor sich haben. Na sicher, Es kann sein, dass Sie gehen und an diesem Tag gibt es keine Meeresfrüchte. Aber du wirst es nicht bereuen.
Schienen-Meeresfrüchte
Im O Grove ist Meeresfrüchte ein großes Wort . Es lohnt sich, sich um die Messe zu bemühen (in Galicien sind gastronomische Messen eine Institution) der Schalentiere im Oktober oder der Seespinnenmesse im Dezember ; Die Erfahrung – trotz der Menschenmassen und des Lärms – wird unvergesslich sein und zeigt, dass Meeresfrüchte auf beliebte, massive und zwanglose Weise gegessen werden können, ohne auch nur ein Jota an Qualität einzubüßen. Das Produkt ist das Produkt, es kann nie genug wiederholt werden.
Wenn der Besuch nicht mit einer dieser Veranstaltungen zusammenfällt oder Sie lieber mit Tischdecke und abseits der Menschenmassen essen möchten, D'Berto ist die Antwort . Unvergleichliches Produkt mit einem Aussehen (Aufmerksamkeit für die Größe) und einem Geschmack zum Staunen eines der besten Restaurants in Galicien (Es gibt nichts).
Im sehr touristischen Sanxenxo der Erfolg des Fischrestaurants Marlima wird an zwei Standorten gezeigt, nur einen Steinwurf vom Strand entfernt, an dem sie dienen sein legendärer Reis mit Hummer . Zwischen den beiden Orten liegt der Yachthafen mit seinem Nautische Taverne , mit einer privilegierten Lage und einer beneidenswerten Terrasse mit einzigartigem Blick auf die Stadt, die Strände und die Yachten.
Meer Galizien. Heimweh.
**Weiter in die Pontevedra-Mündung, A Nova Cepa in Poio** hat einen herrlichen Blick auf die Mündung, einige außergewöhnliche Jakobsmuscheln, eine Behandlung, die in der Definition von "wie es sein sollte" und erscheinen sollte Pfannkuchen zum Nachtisch, die den Rest der Mahlzeit überschatten können.
Die Ría de Pontevedra und ihr Meeresprodukt
In der Gegend von Morrazo sticht hervor Bueu , eine jener vom Massentourismus noch verschonten Städte, in denen das ganze Jahr über Leben herrscht und die Menschen noch weitgehend vom Meer leben. Boote legen von seinem Hafen ab, um nach Ons zu fahren, die Insel, die dafür berühmt ist, der Ort in Galicien zu sein, wo der beste Oktopus gefischt wird (der Ort, wo er gekocht wird, ist durch einen mysteriösen Zufall, Carballino, in Ourense, weit weg von der Küste).
Nur wenige Schritte vom Fischmarkt entfernt befindet sich El Pescador, ein Garant für ein Qualitätsprodukt, das auf Reis mit Hummer oder Cocochas mit Venusmuscheln spezialisiert ist, die gleichen Spezialitäten, die sein Nachbar, das klassische Estrella, anbietet (beide A Xan Carballeira Straße, Bueu). Mit einem bescheideneren Punkt, aber mit einer sehr angenehm gestalteten Terrasse, Oder Chouzo ist auf ebenso frische wie verführerische Aufläufe mit Meeresfrüchten spezialisiert.
Fischerreis mit Hummer
Perfekt einsehbar vom Dock ist die Beluso-Strand , ein Ort, der zur Gemeinde Bueu gehört, mit seinem groben Sand (es ist einer der wenigen galicischen Strände mit Sand, der nicht als Karibik gelten könnte) es hat die Physiognomie, die es vor einem Jahrhundert hatte, praktisch intakt gehalten , einschließlich der Kähne der Fischer, und es ist daher ein Ort voller Charme, an den man sich zurückziehen kann. In einem der Steinhäuser, die so Jahrhunderte alt sind wie das Restaurant selbst, bereitet A Centoleira herrliche Reisgerichte und einen berühmten Seeteufel mit Muscheln zu, die Sie dazu einladen, sie zu verdauen, während Sie in der Einsamkeit eine Siesta machen Kap Udra oder Cape Home.
Im Inneren der Halbinsel Morrazo die Die Stadt Hío ist berühmt für ihr Steinkreuz aus einem einzigen Felsen gehauen und unter den kleinen Mahlzeiten für die Qualität des Restaurants Doade, eines der besten in der Gegend, wenn nicht das beste, mit ausgewählten Meeresfrüchten, gute Behandlung und einen Schritt entfernt von einigen der ruhigsten Strände und mit den meisten Rollaco im gesamten Norden.
Die Kurve zu beenden und **bereits in der Vigo-Mündung** einzutreten, ist obligatorisch Halt in Domai oder um die Seespinnen zu genießen oder Garnelen von Casa Rios , vor der Einsiedelei von San Benito. Einen Schritt weiter, das Klischee „unvergleichliche Umgebung“ kommt Ihnen oft in den Sinn, wenn Sie eine Website besuchen, die sich wirklich in einer unvergleichlichen Umgebung befindet. In einem vollständig verglasten Palafitte auf dem Wasser und mit Blick auf die Mündung von Vigo und ihre Flöße, el Laurel in Vilaboa ist einer dieser raffinierten und außergewöhnlich gelegenen Orte, die man nicht vergisst.
Gekochte Seespinne aus El Pescador
Der Strudel der Vigo-Mündung ist ein Wallfahrtsort für alle Liebhaber der Gastronomie im Allgemeinen und der Meeresfrüchte im Besonderen . Die Arcade-Austern Sie sind zu Recht berühmt für ihre Größe, ihren Geschmack und ihren Preis, der braungebrannten Fans in den Restaurants der großen Hauptstädte die Beine weichen lässt. In jedem seiner Schalentierrestaurants ist es möglich, dieses wunderbare Produkt zu genießen, aber der Klassiker Arkadien setzt sich mit Gewalt durch (Avenida Castelao 25, Arkaden).
Bereits in Vigo ist die Mücke ein Mythos aus vergangenen Tagen, in dem die Portionen vielleicht nicht so reichlich und zu einem so guten Preis sind wie in früheren Zeiten (oder vielleicht waren sie es, aber die Nostalgie täuscht uns), der die Art beibehält ( Steinplatz, Vigo). Ganz in der Nähe, aber in einem viel populäreren Plan , sehr beliebt bei den Einwohnern von Vigo und in einer nicht so gut erhaltenen Umgebung, ist ein weiterer Klassiker der Klassiker das Austernessen am Rande des Marktes A Pedra , eine dieser Gegenden Spaniens voller Erinnerungen an die 80er Jahre, mit ihrer Dekadenz, ihrem Schmuggel, ihrem Charme und ihrer Authentizität, in der man die wahre Liebe im Dreck entdecken kann.
das Mittelalter Villa de Baiona ist neben dem América-Strand das traditionelle Sommerviertel der Stadt , und das Rocamar ist der Ort, um eine gute Meeresfrüchteplatte zu genießen. Direkt am Felsen, einer dieser Orte, die heute (zum Glück) unmöglich zu bauen wären. Spezialisiert auf Wolfsbarsch, Seezunge, Hummer und Caldeiradas, sind seine Meeresfrüchte außergewöhnlich.
Baiona-Qualität
Wenn Sie nach einem Restaurant in seiner gut erhaltenen Altstadt suchen, ist Casa Rita genau das Richtige spezialisiert auf Cocochas Aber die Meeresfrüchte, die sie servieren, sind ein Garant für Frische und Geschmack. Sie haben keinen Brief , also lässt man sich am besten beraten und das Ergebnis enttäuscht nie.
Wir reihen die letzte Station der gastronomischen Reiseroute ein Bewachen , neben der Mündung des Mein Nein und mit atemberaubendem Blick auf das Meer und Portugal. Wenn die gesamte galizische Küste ein geeigneter Ort ist, um Meeresfrüchte zu essen, dann ist dies der Fall multipliziert sich hier , wo die Restaurants am Pier auf Hummer spezialisiert sind und praktisch alle Meeresfrüchte anbieten. ** Casa Olga ** ist einer jener Orte mit einer besonderen Eigenart (erinnern Sie sich an die berühmte Casa Pepe de Despeñaperros? Dorthin gehen die Schüsse), die in der Vergangenheit so zahlreich waren, wo Sie je nach Tag behandelt werden können wunderbar, oder Sie können sich beleidigt fühlen. Trotzdem kommen weiterhin Leute, weil Hummer, der Ochse oder die Seepocken Sie sind außergewöhnlich, aus Gewohnheit und weil es schließlich Menschen gibt, die pa tó sind. (Maltesisch 24, A Guarda).
Dämmerung (Rúa do Porto 34, A Guarda) ist eine Garantie für glattes leckeres Essen , gute Küche und ausgezeichnetes Produkt. Nach dem Mittagessen, der letzten dieser Meeresfrüchte-Safari durch Galizien, wird es endgültig Besteigung des Monte Santa Tecla und richtete sein Augenmerk auf Portugal, wo eine ebenso köstliche, aber andere gastronomische Reise beginnen würde. Sie müssen wissen, wann eine Reise vorbei ist. * Das könnte Sie auch interessieren...
- Meeresfrüchte-Safari in Galicien: Rías Altas
- Acht Arten, Tintenfisch in Galizien zu essen
- Gerichte, die man im Sommer in Galicien essen kann
- Fünf Dinge, die man in Galicien essen kann (und das sind keine Meeresfrüchte)
- Du weißt, dass du Galizier bist, wenn...
- Fünf ungewöhnliche Reiseziele in Galicien
- Orte des magischen Galicien (I)
- Orte des magischen Galicien (II)
- Galifornien: vernünftige Ähnlichkeiten zwischen den beiden Westküsten
- Die andere Gastronomie Galiciens
- Die 30 Fotos, bei denen Sie in Galicien den Verstand verlieren werden
- Alle Artikel von Raquel Piñeiro