All dies ist ein Restaurant
Ein menschlicher Wirbelsturm überschwemmt alles, manchmal ist es schwierig, durch diese 17-Millionen-Stadt zu gehen. unterwegs, Die kleinen Stände mit Natursäften werden zu einer unwiderstehlichen Versuchung : leckere Orangen, süße Grandas (es ist noch Saison) ... Straßenkarren bieten frisch geschnittene Wassermelonen, Karamelllutscher (Macun) an, die vor den staunenden Augen der Kinder auf Stäbchen verheddert werden, Brot, Sandwiches, Süßigkeiten, Eiscreme, Joghurt , etc.
Donnër-Kebab-Buden, türkisches Fastfood, reihen sich aneinander. Wagen Sie es nicht, es mit Kebabs zu verwechseln , gegrillte Spieße, die das Lieblingsessen der Türken sind. ** Koçebasi **, innerhalb des Komplexes ** Reina **, einer der angesagtesten Orte in Istanbul mit herrlichem Blick auf den Bosporus, ist ein guter Ort, um sie zu probieren, besser bei Sonnenuntergang, um zu sehen, wie die Stadt leuchtet. Machen Sie unterwegs einen Halt im Ortaköy-Viertel, um das Berühmte zu genießen gefüllte Kartoffeln (Kumpir) und gebratene Muscheln , zwei Streetfood-Spezialitäten.
Ein Straßenfrucht- und Saftstand in Istanbul
In der Altstadt, in der Nähe der Hagia Sophia, die berühmte _ kofetecisi _, längliche Rindfleischbällchen, die auf dem Grill zubereitet und als Sandwich verkauft werden auf der Straße essen gehen. Wenn man die Straßen von Sirkeci hinuntergeht, gibt es neben der Station, an der der Orient Express ankam, Touristenrestaurants. Am Eingang bereiten Frauen Gözleme zu, die traditionellen (ungesäuerten) Fladenbrote, die gefüllt und gebacken oder auf einer Grillplatte nach kappadokischer Art gekocht werden.
Die Spezialitäten mit Hamur (Mehlteig) sind unzählig, von Yufka (Die durchscheinenden Blätter, mit denen die Backlava zubereitet werden, sind die besten von ** Karakoy Gulluoglu ** bis Burek (Pastetchen in verschiedenen Stilen und Größen). Um die Unterschiede zu verstehen und die Namen zu lernen, braucht man fast ein Wörterbuch, das Ich habe angefangen, mit Nazim, meinem Führer, zu tun, nachdem ich zusammen die Stadt besichtigt und ununterbrochen gegessen habe.
Lassen Sie sich auf dem Gewürzbasar verführen, geben Sie sich dem Feilschen hin und kaufen Sie das Berühmte rahat lokum oder Turkish Delight, eine gummiartige Süßigkeit, der Pistazien hinzugefügt werden (oder andere Nüsse) und Aromen (Rose, Orangenblüte, Zitrone, Himbeere). Meine Favoriten, die mit Granatäpfeln und Pistazien von Çankiri Kutu (Stand 23 des Gewürzbasars). In **Nar**, einem der besten Restaurants der osmanischen Küche, gibt es einen Workshop, in dem erklärt wird, wie diese alten Süßigkeiten zubereitet werden.
Neben der Brücke, im Bereich von Eminönü, Die Lastkähne bieten leckere gegrillte Makrelensandwiches an , zu dem die Einheimischen Tursun, eine Mischung aus Sole und Essiggurken, trinken. Wenn Sie an den Terrassen der Meyhanes (Tavernen) vorbeikommen, die die Ufer schmücken Uns überfällt der Duft von frittierten Sardellen und Tintenfischen , Gerüche mediterraner Seele, die uns vertraut sind. Der beste Ort, um sie zu essen, ist das Restaurant Greif , in Karakoi. Es ist eine Art Flüsterkneipe am Ufer des Goldenen Horns mit unvergleichlicher Aussicht. Darüber hinaus hat es unter seinen Meze köstliche Fischkroketten und einige sehr subtile und besondere _burek_ (Knödel), die gedünstet werden und dann werden sie im Stil der _gyozas_japonesas gegrillt. Um das beste Meze der Stadt zu probieren, muss man auf die asiatische Seite gehen und nach **Ciya** gelangen. Aber das kommt im nächsten Beitrag...
Essensstände auf der Straße
Dieser Artikel wurde im Mai 2013 veröffentlicht. Aktualisiert 2017.