Fünf Einrichtungen, die auf ein Foto passen
Niemals 60 Meter sie gaben für mehr. das kleine und schmale Moreno-Monroy-Straße Sie verfügt bereits über acht gastronomische Betriebe. Restaurants, die auf Tradition setzen, zwischen Garnelen tauchen, den Hamburger anpreisen oder vorschlagen Gourmet-Häppchen. Gespräch, Freude, Party und Bier. existiert nicht darin Málaga beste Straße zum Üben die Kunst der Tapas.
Andalusischer Patio lüftet bei Wendy Gamba
Die Hauptstadt der Costa del Sol hat jetzt eine eigene Tapas-Straße. Es dauert nicht, von einem Ende zum anderen zu gehen 30 Sekunden. Ein paar Schritte, die werden können Stunden von Bar zu Bar , wo tausend und ein Geschmack zu kleinen und großen Häppchen verdichtet werden.
Die Straße, die José Moreno Monroy ehrt, Architekt der bekannten Calle Larios, selbsternannt im Jahr 2016 als die Málaga Eat Street. Außerdem startete er eine Webseite und andere Gemeinsame Aktivitäten die nach dem gesucht haben, was sie erreicht haben: dass es ein Erfolg ist, darauf zu wetten Tapas-Ecke.
La Burguesita, einer der ersten Orte, an dem auf Moreno Monroy gewettet wurde
DIE CHINITAS
Das Beste ist vielleicht lokal starten: Für etwas ist dies Malaga. Deshalb musst du durch die Tür gehen Die Chinitas , die in eine Welt der Aromen eintaucht Sie lassen die Provinz am Gaumen eingraviert. Ihr Esszimmer ist eine Erweiterung von das Haus aller Malagueños . An den Wänden sind die Porträts von Carmen die Biznaguera oder die Zigeunerin La Paula. Und es gibt einen besonderen Platz für die Kiste kleiner Junge von der Straße , Wer kam Täglich für die letzten fünf Jahre seines Lebens, um dort zur Mittagszeit Zuflucht zu suchen.
In El Chinitas haben bescheidene Menschen Platz. Und auch die lokale Traditionen : Flamenco, Bruderschaften, Institutionen. "Wir fühlen sehr gesellschaftsverbunden Málaga“, sagt sein Manager Ángel Sánchez-Rosso. Nur wenige Meter von der Calle Larios entfernt, wurde dieses Restaurant in der 1987 eng gelebt hat unglaubliche Verwandlung der Stadt in den letzten drei Jahrzehnten.
In dieser Küche regiert die Tradition, der lokale Geschmack. Vigil Potaje für die Karwoche, Kohl für die Messe Málaga. Ebenfalls Gazpachuelo, Tintenfisch mit Kichererbsen, Nudelauflauf mit Sardellen, Kutteln nach Malagueña-Art. Suppe. Der Löffel wird in El Chinitas von der Gabel begleitet, um seinen Genuss genießen zu können Marktküche und erlesene Gerichte wie z Tintenfisch gefüllt mit Ochsenschwanz.
Es hat vier Zimmer (teilweise in den oberen Stockwerken) und einer Kapazität für 200 Personen. Und wer findet, dass Serviette und Tischdecke zu ernst sind, rein die Bar ist die Lösung. Es ist der Ort, um Tapas zu essen, ein paar Kroketten mit Garnelen zu essen oder pringá, einige Aro-Würste von Cortes de la Frontera oder a Braten aus Malaga. Und kombiniere alles mit a guter Wein aus der Serranía de Ronda. Moncho Borrajo definierte das Erlebnis an diesem Ort so eng mit dem verknüpft Geschichte Malagas : "Von Chinitas, dem Essen und der Erfahrung, und von Malaga, geh nicht weg". Amen.
Die Chinitas, mythisch
DIE BOURGEOISITE
Aber Vorsicht, der Weg ist lang. Lassen hohl im Bauch kein schlechter Rat. Eine der folgenden Tapas-Optionen in der Moreno Monroy Street hat mit dem zu tun Burger. Der folgende Veranstaltungsort ist von ihnen inspiriert: die Bourgeoisie .
#WeAreBurger , ihr Hashtag, definiert sie. „Wir haben unsere eigene Identität und wie wir auch die anderen Einrichtungen in dieser Straße. Das ist das Gute. Wir bilden eine vielfältiges Angebot und statt Konkurrenz erzeugen wir mehr unter uns allen", sagt Gonzalo Aquesolo aus Madrid, den es auch nicht stört, dass kürzlich die Der gute Burger ist auf die Straße gekommen, um (auch) Hamburger zu gründen. "Gemeinsam sind wir mehr", unterstreicht.
La Burguesita wurde 2010 aus der Initiative von Gonzalo und seiner Partnerin Marta geboren. Sie bereisten halb Spanien, um mehr über die zu erfahren beste Vorschläge zwischen Brot, und am Ende dieses Jahres eröffneten sie das, was sie definieren "ein charakteristischer Burger-Joint". War das erstes Lokal auf Hamburger spezialisiert der Stadt jenseits der großen Ketten und Nachbarschaftsläden.
Fast acht Jahre später besteht seine Speisekarte aus reinen Hamburgern. Es beinhaltet nicht einmal die Option, Pommes zu bestellen. Es gibt auch keinen Kaffee oder Getränke. Nicht Besteck. Im Gegenzug gibt es natürlich sogar 33 Sorten dieses Snacks . Alle werden in zwei Größen angeboten: 100 Gramm (falls Sie mehrere probieren möchten) und die von 200, um doppelt so viel zu genießen, wie Sie es am liebsten mögen.
Seine Philosophie umfasst die Anpassung verschiedener Küchen wie z mexikanisch, asiatisch oder traditionell zum Fleisch begleiten. Das kommt hauptsächlich von Galicisches Kalbfleisch und Farmochsen , obwohl es auch Optionen gibt Ochsenschwanz, iberisches Schwein, Freilandhuhn und eine leckere Alternative Vegetarier. Sie können alle mit einem Dutzend gepaart werden Weine durch Tassen
Daraus entstehen Ideen wie die sog 6. Jahrestag , mit dem sie das Ereignis feierten und das ihnen so gut gefiel, dass es auf der Speisekarte blieb: Es enthält Rindfleisch und wird von begleitet Kimchi-Mayonnaise, schwarze Salzblätter, Koriander und Limette. Jenseits des Anrufs Togarashi (Togarashi-Mayonnaise, pochierte Zwiebel und Thymian), die Koch (Pistazienmayonnaise, pochierte Zwiebel und Trüffelöl) oder die Grill (Havarti-Käse, gegrillter Speck, knusprige Zwiebel und Haus-Barbecue-Sauce), all of Galizisches Rindfleisch.
Burger und sonst nichts
MONROYS TAVERNE
In La Burguesita ist das nicht möglich Reservieren im Voraus, aber auf der Moreno Monroy Street spielt das keine Rolle. Ein bisschen weiter oder hier haben Sie immer zu Ihrer Verfügung noch eine Tapasbar.
In der Tat können Sie eine Reservierung vornehmen (und es wird dringend empfohlen), dies an den beiden nächstgelegenen Standorten zu tun: Morenos Weinkeller und ** Monroy's Tavern **. Beide sind die Initiative des Ehepaars Alejandro Fernández und Carmen Pozo, geboren in Cordova , die damit dem Namen der Straße ihre Ehre erweisen wollten.
Beide reisten 2011 an London auf der Suche nach einer Gelegenheit, die ihm Spanien inmitten einer Krise verweigerte. Jahre später, mit Englisch in der Tasche, Erfahrung im Gastgewerbe und einigen Ersparnissen, beschlossen sie zu heiraten und wegen seines touristischen Potenzials nach Málaga auswandern. Sie haben voll getroffen.
Sie eröffneten zunächst ein Geschäft Camper und Pizzen am Rande des Zentrums und da es sehr gut lief, entschieden sie sich im Juni 2017 für den Umzug in die Altstadt. Die Tendenz ging weiter nach oben, also übernahmen sie das zweiter Standort. Sie stehen sich gegenüber und in beiden entwickeln sie nun einen Vorschlag viel mehr Gourmet, wo sie auch Platz haben traditionelle Rezepte ins 21. Jahrhundert gebracht.
Das gefroren Sie treten nicht auf dieses Doppelhaus, also ist alles so frisches Produkt. Ihre Diagramme werden aktualisiert alle drei Wochen: Sie halten Gerichte in Ordnung, fügen neue hinzu und optimieren andere. Der Strom beinhaltet Räucherlachs-Pesto-Cannelloni mit einem Hauch Limette, dunkle Schokolade und Honig; eine Geschmacksexplosion, die Ihren Appetit anregt, die mit einem Thunfisch-Tartar auf Avocado-Basis und einem Hauch von geräuchertem Kabeljau fortgesetzt werden kann, a Hausgemachter Axarquia-Hummus (mit einer rötlichen Farbe und einer besonderen Textur, die durch die auf Holz geröstete Paprika gegeben wird) oder die asiatischen Garnelenknödel mit Limette, Gemüse und Hoisin-Sauce. Natürlich durfte das nicht fehlen Cordovan Flamenquín, Hergestellt aus Lende und gefüllt mit iberischem Feldschinken und grünem Pfeffer. Lecker.
Sie haben fünfzig Wein Referenzen , viele von ihnen aus Malaga, wie ein pajarete von La Axarquia oder a Barfüßige alte Männer von rund. In diesem Bereich müssen Sie sich von Alejandro beraten lassen, denn er wird sich bestens auskennen welches ist besser je nachdem, was jeder Gast bestellt, seinen persönlichen Geschmack und sogar seinen Geisteszustand Önologische Magie.
Von Wein bis Burger: Diese Straße hat alles
DIE ORELLANA STRASSENLICHT
Von der Terrasse der La Taberna de Monroy können Sie das bunte Treiben beobachten ein viel zwangloserer Ort. Benannt Der Laternenpfahl von Orellana und wenn ihre Wände sprechen könnten, könnten sie ein Sammlerstück veröffentlichen Geschichten und Anekdoten. Es ist eine Einrichtung, die in geboren wurde die 30er des letzten Jahrhunderts, das aber zufällig 2013 geschlossen wurde, um einige Monate später mit zu eröffnen erneuerte Lüfte und kaum jemand merkt die kurze Abwesenheit.
Sein Bekenntnis ist klar: Alle Kunden müssen das haben gute Zeit versichert. Dafür haben sie Schneckenkappen, Chorizo-Spieße, Salmorejo, frittierte Auberginen , gebratener Tintenfisch, Fleischbällchen, Garnelenpfannkuchen und endlos billige Snacks für einen Ort, den man immer betreten und niemals verlassen möchte.
La Farola del Orellana, traditionell und ungezwungen
KGB
Wenn Sie es tun müssen, passiert nichts. Auf der anderen Straßenseite – buchstäblich drei Schritte – ist **KGB**. Unter seinem Akronym verbirgt sich seine Idee: Gastronomische Bar Kuartel.
ein Lokal mit nationale und internationale Tapas das neben seinen Krabben- und Ochsenschwanz-Hamburgern auch süße Dinge verbirgt wie Hai Tataki, Makrele auf der Flamme, Kabeljau-Baguette oder a schwarzer Salat basierend auf Nudeln mit gegrillten Jakobsmuscheln, Wakame-Algen, Rucola, Basilikum und Tintenfisch-Dressing. "Es geht darum, das Beste aus der Küche des Planeten nach Málaga zu bringen" , sagt sein Manager, José Alberto Callejo. Gesagt, getan.
Auf die schmackhafte Speisekarte sollten Sie immer achten Vorschläge von Gastköchen. Dieses Kooperationsprogramm hat sich im letzten Jahr mit einem Dutzend Köche angesammelt vier Michelin-Sterne, sechs Repsol-Sohlen oder zwei TopChef-Teilnahmen.
In den letzten Wochen waren die Verantwortlichen der **Bäckerei Daza** zu Gast. Seine Ronda-Ziegenkäse-Mousse, gefüllt mit süßer Aprikose und Bio-Orangen aus Alhaurin auf einem Haselnusskeks mit Salzflocken hat einen einzigartigen Geschmack. Plus , hat keinen zusätzlichen Zucker trotz wie süß sein Name klingt.
Ihr Rezept wird Teil davon sein ein Buch Dazu gehören auch die der übrigen teilnehmenden Köche sowie die des nächsten Küchenchefs: Kisco Garcia , das mit einer Version des mexikanischen Tacos und einer neuen Art, Ochsenschwanz zu kochen, geliefert wird.
KGB Schwarzer Salat
WENDY GARNELEN
Während der Cordovan-Koch ankommt, besteht eine Möglichkeit darin, im Restaurant gegenüber auf ihn zu warten. Wendy Garnelen ist die jüngere Schwester des KGB und tatsächlich Aktienbesitzer und Uniformen . Dies ist eine alte Taverne, die sich entschieden hat Reise in die Moderne. Es ist der klassische Tapas-Platz, mit Stühlen, die an einen erinnern Flamenco-Rock , zwei große Fenster, Wände voller Plakate der Málaga-Messe und eine offene Küche in einer Ecke der Bar.
Es ist die perfekte Kulisse für einen Wermut am hellichten Tag. Aber auch um gute Weine zu genießen o.ä gut geschossener Zuckerrohr, die einen der Besten perfekt begleiten Russische Salate aus Malaga und einige klassische Tapas wie z Der maurische Spanferkelspieß. Nicht zu vergessen der gebratene Tintenfisch oder die Mollete von Antequera mit iberischer Chorizo, karamellisierten Zwiebeln und Chipotle-Sauce.
Wendy Gambas exquisites Tatar
Aber bei Wendy Gamba ist der Star klar: Das Menü basiert zu 60% auf Garnelen, Garnelen und Riesengarnelen. Gekocht, pil pil, gegrillt... es gibt viele Möglichkeiten, diese exquisiten Krustentiere zu genießen. Natürlich eine, die man sich nicht entgehen lassen sollte Garnelentatar mit Madras-Curry, Forellenrogen und Olivenöl, das mit etwas Brot begleitet wird, falls Sie all diesen Geschmack in einem der besten Bissen dieser Straße verbreiten möchten.
Ohne Zweifel eine der beeindruckendsten gastronomischen Touren auf kleinstem Raum in ganz Málaga. Ein Spaziergang, der sich endlich bietet wohlverdiente Belohnung: Setzen Sie sich auf die vom Künstler entworfene Bank Chema Lumbreras zum ausruhen, in den himmel schauen und im hintergrund den turm der Kathedrale von Málaga. Zeit zum ausruhen!