Charo und Javier sie wollten den Trubel, den Stress hinter sich lassen und das Leben von Madrid . Sie waren müde, und sie wussten, dass es andere lebenswichtige Optionen gab. Sie kommt aus Sevilla und er ist halb Schweizer, halb aus La Mancha. Sie landeten in Frigiliana : Sie hatte die Stadt während einer Reise mit ihren Freunden gesehen und wusste, dass sie dort leben könnte.
Heute sind verantwortlich für eines der besten Craft-Biere Andalusiens, Die Axarka , mit einem Mango-Aroma, das es mehr als appetitlich macht. Sie bieten es in Flasche und Fass an einem merkwürdigen Ort an: Der Dompteur und der Löwe , eine zum Biermekka umgebaute Garage.
Frigiliana, Schönheit in ihrer reinsten Form.
Neben ihrem eigenen haben sie die besten Craft-Biere in Málaga und mehr als 200 nationale Referenzen sowie einige internationale, da sie auch Händler geworden sind. Es ist also ein guter Ort, um Vorschläge zu entdecken, wie z Reiß es ab , Two Seas, Bonvivant oder Black Soul. Und sie haben sogar gerade ein unglaubliches veröffentlicht Bier Marmelade , der perfekt zu einem guten Ziegenkäse aus Malaga passt.
Sie lieben Frigiliana wegen seines Klimas, seiner schönen Straßen, seiner Nähe zum Strand, seiner Lage am Fuße der Berge, seiner Geschichte und seiner kosmopolitischen Note. . Es sind die gleichen Zutaten, die Sie dazu bringen werden, zu bleiben und zu leben, wenn Sie durch diese erstaunliche Stadt in der Region Axarquía in Malaga fahren. Die einzige in der Provinz, die in die Liste der schönsten Städte Spaniens aufgenommen wurde.
Die Axarca-Garage
Frigiliana ist eine kleine UNO: ein Drittel der dreitausend Einwohner sind Ausländer mit bis zu zwanzig Nationalitäten . Ein gutes Beispiel ist, dass der Churrero der Stadt, Alexis, Kubaner ist (und es ist ein ziemlicher Anblick, ihm zuzusehen, wie er ausgezeichnete Churros herstellt und verkauft, die sogar im Sommer beliebt sind). Der kulturelle Reichtum verleiht der Stadt eine gewisse kosmopolitische Atmosphäre und Sie fühlen sich wohl, wenn Sie Ihr Bier in der La Axarca-Garage bestellen: Die meisten Kunden sind Ausländer.
Noch deutlicher wird es, wenn man durch die Gassen der Stadt läuft, in denen kaum Spanisch und viel Englisch oder Deutsch gesprochen wird. Dort spazieren zu gehen ist ein Vergnügen. Alles wirkt neu, als hätte die Stadt gestern eröffnet : absolut saubere Straßen, frisch gekalkte Häuser und Tausende von Töpfen, die jede Ecke färben.
Es scheint, dass sich die Nachbarn sogar darauf geeinigt haben, Türen und Fenster in einem anderen Grün- oder Blauton zu streichen, was einen schönen Kontrast zu den sehr weißen Fassaden bildet. Daher, Es wird nicht ungewöhnlich sein, dass Sie an einem Haus vorbeikommen, das so schön ist, dass Sie an die Tür klopfen, um zu sehen, ob sie Sie adoptieren.
Wenn Sie sich entscheiden, dem Weg zu folgen, werden Sie versteckte Ecken, kleine Passagen, in denen der Schatten mit den Volumen spielt, Hänge aus anderen Zeiten und Überraschungen in Gassen finden, die unmöglich zu passieren scheinen, wie zum Beispiel die, bei der es darum geht, ein einfaches Aber zu finden schöner Brunnen, der abholt Christliche, arabische und jüdische Symbole, die Essenz von Frigiliana.
Eine kleine Malaga UNO: Frigiliana
Die verwinkelten Gassen sind übersät mit kleinen Kunsthandwerksläden, die Esparto, Ton, Glas, Wolle oder lokalen Produkten gewidmet sind, sowie Bars, in denen Sie sich von der Sommerhitze erfrischen können. In einigen erlauben sie Ihnen, einzuzahlen Axarcos, die lokale Währung der Region . Aber wenn Sie es nicht haben, passiert nichts: Sie akzeptieren auch Euro.
Der gastronomische Star von Frigiliana ist das Rohrhonig : Die imposante alte Mühle von Nuestra Señora del Carmen nimmt einen großen Teil des Hauptbildes der Stadt ein. Es ist die einzige Rohrhonigfabrik in ganz Europa und wird in jeder Ecke der Gemeinde und praktisch der Provinz verkauft.
Ihm folgt Mango , das in der Umgebung wächst und sich dort in vielerlei Hinsicht an die lokale Gastronomie anpassen konnte, vom Likör bis zur Marmelade , wie die von María Dolores Rodríguez unter dem Namen von Essenz von Frigiliana . Darüber hinaus stechen seine Vorschläge wie in Rohrhonig gekochte Süßkartoffeln oder Mispel-Chutney mit Gewürzen hervor.
Obwohl für Sorten von Handwerkliche Pralinen von Frigiliana: mit Chili, Salz, Rohrhonig, Olivenöl, Stevia, Banane... Der Kakaoanteil beträgt mindestens 70 Prozent und in seinem Geschäft in der Calle Real können Sie auch viel über das Sammeln von Kakao und die Herstellung von Schokolade lernen. An seiner Seite ist Faes, ein kleiner Ort, wo es die besten Käsekuchen der Stadt gibt , sowie Eistees und Kaffees, die viele der Ausländer erfreuen, deren Haut sich bei den ersten Sonnenstrahlen rot färbt.
Rohrhonigschokolade von Frigiliana
Die Stufen, Hänge und die Lust, in jeder Ecke zu stöbern, machen schnell hungrig bei einem Besuch in dieser Stadt. Es gibt Optionen für jeden Geschmack : von kleinen Orten wie Zur Quelle , geführt von einer holländischen Familie; bis zum das Weingut , wo Sie lokale Produkte zusammen mit einem guten Wein aus Frigiliana probieren können.
In der Nähe der Kirche San Antonio de Padua, Der Keller ist einer von die traditionellsten Orte, mit im Grunde hausgemachten Vorschlägen, einer kleinen Terrasse mit schöner Aussicht Und ein Geheimnis: Sie müssen durch die Gasse der Kirche gehen, um einen winzigen Platz voller Vegetation und ein paar Tische mit blauen Tischdecken zu entdecken. Obwohl das Restaurant fast den ganzen Tag geöffnet ist, In diesem verborgenen Eden servieren sie nur im Sommer Abendessen (mittags ist die Sonne tückisch) und das Erlebnis lohnt sich ohne Zweifel.
Gasse von La Bodeguita
Sowie die Annäherung an die kleine, aber gemütliche Terrasse der Gehweg , ein weiteres der besten Restaurants der Gemeinde. verwaltet es Juan Carlos Cerezo und dort können Sie einige der besten Snacks Ihrer Zeit in Frigiliana probieren . Lammcouscous oder Rindergulasch sind zwei sehr interessante Gerichte zum Halluzinieren, aber auch eine erfrischende porra antequerana, Lamm mit Honig und Minze, Iberisches Schwein mit Waldfruchtsauce , im Ofen gebackene Zickleinkeule oder einige sehr schmackhafte Nudelgerichte; außerdem natürlich einige frittierte Auberginen mit Rohrhonig.
Sie haben eine abwechslungsreiche Weinkarte und eine gute Auswahl an Craft-Bieren wie La Socarrada, Rosita Ivory oder Kettal Fanega sowie La Axarca.
Nur wenige Meter entfernt bietet das Restaurant The Garden einen großen Wintergarten und Tische im Freien mit herrlichem Blick auf die Stadt und das Mittelmeer. Seine Speisekarte ist appetitlich: Gegrilltes Lamm mit Humus, Babaganoush und arabischem Brot ; Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch und Lakritz, serviert mit Brot, Joghurt und hausgemachtem Chutney; Gegrillter Ziegenkäse mit Zwiebelconfit und Zuckerrohrsirup... sowie andere Vorschläge für Salate, Fisch und köstliche Desserts.
Iberisches Schweinefleisch mit Waldfruchtsauce in El Adarve
Im Sommer erstickt die Hitze in Frigiliana, aber die Nähe zum Naturpark Sierras de Tejeda, Almijara und Alhama lässt von Zeit zu Zeit Wolken auftauchen, die die Sonne besänftigen, aber einen nicht planlos lassen: Sie bleiben dort und erreichen die Küste nicht.
So können Sie ein erfrischendes Bad an den Stränden von Nerja und vor allem in genießen die Klippen von Maro, wo es eine Reihe von Buchten voller natürlichem Leben zwischen türkisfarbenem und transparentem Wasser gibt , eine ziemliche Seltenheit an der Küste von Malaga. Eine weitere Option für Liebhaber des Süßwassers ist eine Abkühlung im Fluss Higuerón, einer der interessantesten Flussrouten in der gesamten Provinz Málaga.
Der Spaziergang beginnt zwischen Avocados und Mangos, um später dazwischen fortzufahren Oleander, Geißblatt, Pinien und Palmherzen durch das Herz des Naturparks. Sie beginnt direkt im Zentrum der Stadt auf einem gut markierten Weg neben der Kaserne der Guardia Civil, um später am Flussbett entlang weiterzugehen. zum sogenannten Batán-Pool : ein Wasserbecken mit türkisfarbenem Wasser, in dem das Baden verboten ist.
Kein Grund zur Verzweiflung, denn wenige Minuten später verschiedene Pools mit erfrischendem Wasser Sie sind die beste Belohnung. Und im Gegensatz zum nahe gelegenen Fluss Chíllar (an dem es im Sommer Tage gibt, die wie eine Prozession aussehen), Diese Route ist viel ruhiger . Sie werden also ohnehin nur auf kleine Gruppen von Bergziegen stoßen, die in dieser Bergkette leicht zu sehen sind.
Tauchen Sie ein in den Fluss Higuerón
Aufschlussreich ist auch der Ausflug nach Der Acebuchal , das an der Straße liegt, die Frigiliana mit Cómpeta verbindet, einem weiteren der schönen weißen Dörfer der Axarquía. Es ist ein altes Dorf, das in den 1940er Jahren von der Guardia Civil vertrieben und kürzlich restauriert wurde.
Heute ist eine Gruppe von Traumhäusern, eingerahmt von einem dichten Pinienwald wo Eichhörnchen zwischen den Zweigen herumhuschen und prächtige Exemplare von Bergziegen, die sich zwischen den Stämmen tarnen, leicht zu sehen sind. Einige Häuser sind vermietet (Sie haben zwei Swimmingpools, einen drinnen und einen draußen) und die Umgebung ist fantastisch, also Dieser Ort, an dem die Telefonabdeckung nicht reicht, wird zu einem großartigen Ort, um im Urlaub abzuschalten zu jeder Jahreszeit.
Der Acebuchal.
Von dort aus gibt es auch einige Wanderwege, die es Ihnen ermöglichen, die Ruinen der alten Gasthäuser zu sehen Sie dienten den Reisenden, die nach Granada gingen oder der, der zum unbezwingbaren Cisne-Gipfel führt, der nur für wagemutige und erfahrene Bergsteiger geeignet ist. Wenn Sport nicht Ihr Ding ist, machen Sie sich keine Sorgen: Die Reise nach Der Acebuchal wird es Ihnen ermöglichen, zu genießen eines der besten Restaurants in Frigiliana.
Es hat den gleichen Namen wie das Dorf und dort ist praktisch alles hausgemacht: von das Brot, das jeden Morgen gebacken wird (je nach Tag mit Rosmarin, schwarzen Oliven oder Schwarzbier) bis Produkte aus dem Familiengarten oder tolle Desserts.
Hausgemachte Rindfleischbällchen in Mandelsauce.
Der Verkauf wird von der Familie geführt Garcia Sánchez , der auch für die Sanierung der Stadt zwischen 1998 und 2005 verantwortlich war, wobei die ursprüngliche Architektur respektiert, alte Fotografien als Modell verwendet wurden – viele davon hingen im Speisesaal – und das Wissen der Einheimischen.
Damals eröffneten sie auch das Restaurant, in dem Sie Wildfleisch, wunderbare Eintöpfe und Vorschläge wie einige probieren können Eier im Flamenco-Stil, alle mit einem gewissen maurischen Touch durch die Verwendung von Gewürzen oder gebratenen Mandeln.
Jeden Tag bieten sie auch ein besonderes Gericht von der Speisekarte an: In diesem Sommer haben sie sich für Vorschläge wie Melonensuppe mit knusprigem Schinken mit Minze oder entschieden Bio-Huhn mit Pilzen, Shitaki und Speck . Sie können es in seinem kleinen Speisesaal oder auf seinen verschiedenen Terrassen probieren. Sie haben auch eine gute Anzahl großartiger Weine und natürlich La Axarca, das Bier schlechthin.
Worauf warten Sie, um Frigiliana zu entdecken?